18 marmeren cake recepten - jeugdherinneringen wakker

• 2014

1. Klassieke marmeren cake
2. Marmeren krans met Ferrero Rocher
3. Peanut Butter Chocolade Brownies
4. Gezonken kersencake
5. Latte macchiato marmercake
6. Marmeren cupcake met marsepein
7. Marmeren cake van plaatmetaal met Amerikaanse veenbessen
8. Carrot Poppy marmercake
9. Vanillepistache marmercake met roomkaas glazuur
10. Marmeren cupcake met appel en bros
11. Gezonken appelmarmercake met toffee-saus
12. Perenmarmercake met koepel van zure room
13. Gemarmerde dooscake met peren, gember en verse kaas glazuur
14. Stracciatella mokka cake met abrikozen
15. Bessencake met oranje kruimeltaart
16. Rum druif moer marmercake
17. Fijne Gugelhupf met maanzaad en marsepein
18. Gugelhupf met sinaasappellikeur en geroosterde amandelen

cake klassiekers

Amandel kust marsepein. En druivenkusjes oranje. De marmeren cake - een liefdesverklaring, want het kon niet mooier zijn.

Gelijk en gelijk aan willen meedoen. Of tegenstellingen trekken elkaar aan. Het kan ons niet schelen. En combineer daarom vele kleine lekkernijen tot een sappig culinair genot. Terwijl de klassieke marmeren cake wordt gebakken uit een licht en een donker deeg, verfijnen we onze marmeren cakerecepten met alles wat je hartje begeert.

De marmeren cake is en blijft nummer één. En om het zo te houden, kloppen we elk ei een voor een en veranderen we onze favoriete cake in een sappige traktatie.

Klassieke marmeren cake

Ingrediënten (20 plakjes)

250 g zachte boter, 230 g suiker, 1 snufje zout, 5 eieren, 500 g bloem, 4 theelepels bakpoeder, 150 ml melk, 20 g cacaopoeder, 1 pakje vanillesuiker, mogelijk poedersuiker tot stof, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Roer voorzichtig het vet, suiker en zout met de garde van de handmixer. Roer de eieren één voor één door, roer elke keer tot zich een gebonden massa heeft gevormd. Meng de bloem en het bakpoeder en meng met 125 ml melk in 2 porties.

2. Vet een doosvorm (11 x 30 cm) in en bestuif met bloem. Vul 2/3 van het deeg in de voorbereide vorm en strijk het glad. Voeg cacao, vanillinesuiker en ca. 25 ml melk toe onder het resterende deeg. Vul het donkere deeg op het lichte deeg en vouw het in met een vork. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 50-60 minuten.

3. Haal de cake eruit en laat deze ongeveer 10 minuten in de vorm rusten. Giet de cake voorzichtig op een rooster, draai hem om en laat hem afkoelen. Stof cake met poedersuiker als je wilt. Het smaakt naar slagroom.

Marmeren krans met Ferrero Rocher

Ingrediënten (24 stuks)

450 g kamer-warme boter, 1 pakje vanillinesuiker, 250 g suiker, 6 eieren, 450 g bloem, 1 pakje bakpoeder, 11 el melk, 3 theelepel cacaopoeder, 125 g knapperige notenpralines met nougatpralines (bijv. Ferrero Rocher), 100 g hazelnootpitten met schil, 300 g pure chocolade, 20 g kokosvet, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Meng het vet, vanillinesuiker en romige suiker met de garde van de handmixer. Roer de eieren na elkaar door. Meng de bloem en het bakpoeder en roer afwisselend met 8 eetlepels melk onder het deeg. Halveer het deeg.

2. Roer de helft van de cacao en 3 eetlepels melk erdoor. Plaats de deeghelften afwisselend in de ingevette, met meel bestrooide springvorm met een buisbodeminzetstuk (Ø 26 cm) en trek deze door met de vork. Verdeel notenchocolade gelijkmatig in de cake. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ca. 60 minuten. Haal de cake uit de oven en laat ongeveer 10 minuten rusten. Laat het uit de vorm vallen en laat het afkoelen op een rooster.

3. Rooster de notenpitten in een koekenpan zonder vet, laat even afkoelen en verwijder de losse moerhuid. Hak de noten grof. Hak de hoest grof en smelt in een kom op een warm waterbad. Kokosolie toevoegen, een beetje laten afkoelen (ongeveer 15 minuten) en op de cake smeren. Bestrooi met noten. Koel opnieuw gedurende ongeveer 30 minuten tot het chocoladesuikerglazuur stevig is.

Peanut Butter Chocolade Brownies

Ingrediënten (24 stuks)

200 g dubbele roomkaas, 150 g klonterige pindakaas, 8 eieren, 500 g suiker, 300 g pure chocolade, 250 g boter, 350 g bloem, 2 volle theelepel bakpoeder, 1 snufje zout, 100 g pinda's, 2 eetlepel poedersuiker, vet voor de mal, olie voor de aluminiumfolie, aluminiumfolie

voorbereiding

1. Maak de roomkaas, pindakaas, 1 ei en 75 g suiker glad met de garde van de handmixer.

2. Hak de chocolade. Smelt met boter boven een warm waterbad. Klop 7 eieren met een garde. Meng de bloem en bakpoeder in een kom. Voeg 350 g suiker, zout, eieren en chocolademengsel toe. Meng alles kort met de garde van de handmixer tot een glad deeg.

3. Vet een pruimenbakplaat in (ongeveer 24 x 36 cm). Giet chocolade in de schaal, glad. Pindamassa in klodders, trek een vork door de twee massa's, zodat een licht marmer ontstaat. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 25-35 minuten. Laat afkoelen op een rooster.

4. Karameliseer 75 g suiker in een koekenpan goudbruin. Voeg pinda's toe en mix alles. Verspreid op een stuk aluminiumfolie licht bedekt met olie. Snijd brownies in stukjes. Stof met poedersuiker. Hak pindakaramel grof en versier hiermee brownies.

Gezonken kersencake

Ingrediënten (16 stuks)

500 g zoete kersen, 100 g pure chocolade, 100 g witte chocolade, 200 g slagroom, 250 g zachte boter, 200 g suiker, 1 pakket vanillinesuiker, 1 snufje zout, 4 eieren, 450 g bloem, 1 pakket bakpoeder, hagelsuiker strooi, vet en bloem voor de schimmel

voorbereiding

1. Was kersen, stengel en steen. Hak de bitterzoete en witte chocolade apart. Verhit elke 100 g room, smelt de chocolade afzonderlijk. Koel lauw.

2. Meng vet, suiker, vanillinesuiker en zout romig. Roer de eieren na elkaar door. Meng bloem en bakpoeder, roer. Halveer het deeg.

3. Roer de ene helft van pure chocoladeroom en de helft van de kersen erdoor, onder de andere helft witte chocoladeroom en resterende kersen. Vet de springvorm (26 cm Ø) in en bestuif met bloem. Afwisselend licht en donker deeg in klodders in de vorm, marmerend met een vork. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 60-70 minuten. Neem uit, laat ongeveer 10 minuten in de vorm rusten.

4. Maak de cake los van de vorm en laat afkoelen op een rooster. Stof cake met poedersuiker en bestrooi met suiker.

Latte macchiato marmercake

Ingrediënten (18 plakjes)

1 el espressopoeder (instant), 200 g boter, 200 g suiker, 1 snuifje zout, 1 pakje vanillinesuiker, 4 eieren, 350 g bloem, 1 zakje bakpoeder, 3 el melk, 2 el cacaopoeder, poedersuiker voor bestuiven, vet en Bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Meng espressopoeder en 2 eetlepels heet water.

2. Meng het vet, suiker, zout en vanillinesuiker romig met de garde van de handmixer. Roer de eieren na elkaar door. Meng de bloem en het bakpoeder en meng afwisselend met de melk. Halveer het deeg.

Plaats de derde helft van het deeg in een ingevette, doosvormige doos (25 cm lang, inhoud van 1, 5 liter). Roer de espresso en cacao onder de andere helft van het deeg en plaats in de schaal. Marmer het deeg met een vork. Bak cake in voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ongeveer 50 minuten. Verwijder de cake en laat het ongeveer 30 minuten afkoelen. Giet cake op een rooster en laat afkoelen.

4. Bestrooi de cake met poedersuiker voor het opdienen. Dit smaakt slagroom.

Marmeren cupcake met marsepein

Ingrediënten (20 stuks)

6 eieren, 200 g marsepein grondstof, 200 g zachte boter, 150 g suiker, 2 sachets vanillinesuiker, 1 snuifje zout, 150 g bloem, 80 g volkorenmeel, 1 1/2 theelepel bakpoeder, 100 g gemalen amandelen, 100 g pure chocolade, 2-3 el cacaopoeder, 3 el rum, 2 el amandellikeur (bijv. Amaretto), 1 el amandelschilfers, 225 g witte couverture, 300 g fijne chocoladecoating (70% cacao), vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Scheid eieren. Rasp Marsepein. Klop de boter met de garde van de mixer. Voeg de dooiers en 100 g suiker toe en roer. Voeg marsepein en vanillesuiker toe en roer tot de suiker is opgelost.

2. Klop de eiwitten en zout met de garde van de mixer stijf, giet 50 g suiker. Meng bloem, volkoren bloem, bakpoeder en amandelen. Meng het eiwit en het bloemmengsel losjes met een houten lepel onder het marsepeinmengsel.

3. Hak de chocolade grof en smelt over een warm waterbad. Doe 1/3 van het deeg in een kleine mengkom en roer de cacao, chocolade, rum en amaretto met de houten lepel.

4. Vet de cupcake vorm in (inhoud van 2, 5 liter) en bestrooi met bloem. Voeg de helft van het lichte deeg toe, verdeel het donkere deeg erop en voeg het resterende lichte deeg toe. Trek met een vork spiraalvormig aan het deeg (marineren). Doe de amandelen op het deeg.

5. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 45-50 minuten. Haal uit de oven, plaats op een rooster en laat ongeveer 30 minuten afkoelen. Val uit de vorm en laat afkoelen op het rooster. Hak ondertussen een voor een de witte en donkere couverture. Donkere couverture boven een warm waterbad smelt. Bedek de cake ermee. Laat het drogen.

6. Smelt de witte couverture over het warm waterbad. Laat licht afkoelen of trek aan. Het beste in een brede, diepe pastaschotel. Doseer de cake voorzichtig met de bovenkant, laat een beetje uitlekken. Duik er weer in, draai, draai onmiddellijk, laat uitlekken en trek aan. Zet op een rooster en laat het drogen.

Marmeren cake van plaatmetaal met Amerikaanse veenbessen

Ingrediënten (32 stuks)

400 g zachte boter, 400 g suiker, zout, 1 pakje vanillesuiker, geraspte schaal van 1/2 onbehandelde citroen, 6 eieren, 400 g maïsmeel, 200 g gemalen amandelen, 1 zakje bakpoeder, 25 g maïszetmeel, 150 ml + 3 Eetlepels melk, 1 eetlepel cacaopoeder, 3 eetlepels veenbessen, vet voor de vetpan, poedersuiker voor het afstoffen

voorbereiding

1. Meng het vet, suiker, 1 snufje zout, vanillinesuiker en citroenschil met de garde van de mixer gedurende 2-3 minuten tot het romig is. Roer de eieren na elkaar door. Meng de bloem, amandelen, bakpoeder en zetmeel onder roeren met 150 ml melk.

2. Halveer het deeg. Meng de cacao met 3 eetlepels melk, roer onder de helft. Leg het deeg afwisselend als klodders op een ingevette pan van de oven (32 x 39 cm) en verdeel het voorzichtig. Verspreid cranberries met een theelepel op de cake. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 25-30 minuten.

3. Haal de cake uit de oven, laat ongeveer 2 uur op een rooster afkoelen. Snijd in ca. 32 stukjes (ca. 5 x 8 cm elk), bestrooi met poedersuiker.

Carrot Poppy marmercake

Ingrediënten (20 stuks)

1 wortel (ongeveer 100 g). 250 g zachte boter, 250 g suiker, zout, 5 eieren, 300 g bloem, 100 g gemalen amandelen, 3 theelepel bakpoeder, 75 ml melk, 250 g kant-en-klare maanzaadvulling, 25 g marsepein grondstof, 1 el poedersuiker + een beetje afstoffen, gele en rode kleurstof, 5 halve pstacia-korrels, vet en bloem voor de mal, mogelijk aluminiumfolie voor bedekking

voorbereiding

1. Schil de wortel, was en rasp deze fijn. Meng het vet, suiker en een snufje zout 2-3 minuten met de garde van de mixer tot het romig is. Roer de eieren na elkaar door. Meng bloem, 50 g amandelen en bakpoeder, roer afwisselend met melk.

2. Halveer het deeg. Roer in een helft 50 g amandelen en geraspte wortel. Roer onder de andere helft van de papaverzaadvulling. Doe het deeg afwisselend in een ingevette doosvormige schaal (ongeveer 11 x 30 cm, 1 3/4 liter inhoud) en zeef het vervolgens met de steel van een eetlepel. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ca. 1 uur (mogelijk afdekken na ca. 40 minuten).

3. Haal de cake uit de oven, laat hem ongeveer 15 minuten op een rooster afkoelen en haal hem uit de vorm. Laat de cake ongeveer 2 uur afkoelen. Kneed ondertussen marsepein en 1 el poedersuiker, kleur oranje met kleurstof.

4. Maak 5 wortels van de marsepein, doe er 1/2 pistache in als "wortelgroen". Stof cake met poedersuiker, decoreer met marsepein wortelen.

Vanillepistache marmercake met roomkaas glazuur

Ingrediënten (14 stuks)

75 g pistachekorrels, 1 vanillestokje, 150 g boter, 110 g diabetische zoet, 4 eieren, 185 g bloem, 2 RL bakpoeder, 8 el mineraalwater, 1 el cacaopoeder, 1 pakket roomkaasbereiding met yoghurt, 1-2 theelepel vloeibare zoetstof, vet en bloem voor de vorm, mogelijk aluminiumfolie

voorbereiding

1. Maal de pistachenoten grof. Snijd het vanillestokje en schraap het merg eruit. Gebruik anders pod. Klop de boter, diabetische zoet en de helft van de vanillezaden met de garde van de handmixer gedurende 6-8 minuten tot romig wit. Roer de eieren één voor één door. Meng de bloem en het bakpoeder, roer afwisselend het mineraalwater.

2. Halveer het deeg. Leg de cacao onder een, pistachenootjes, roer tot een beetje besprenkeld onder de andere helft. Vet een doosvorm (ongeveer 25 cm lang, 1, 4 liter) in en bestuif met bloem. Eerst licht, dan donker deeg in de vorm, gemarmerd met een vork en glad.

3. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 45-55 minuten, bedek eventueel met folie (wattenstaafje!). Verwijder de cake en laat hem ongeveer 30 minuten afkoelen op het cakerooster. Drop cake uit de vorm, dek af met een vaatdoek en laat afkoelen.

4. Roer roomkaas, resterende vanillepulp en zoetstof met de garde van de handmixer gedurende 2-3 minuten. Verspreid het mengsel op de cake, laat ca. 30 minuten afkoelen. Bestrooi de cake met andere pistachenoten, snijd ze in stukjes en serveer.

Marmeren cupcake met appel en bros

Ingrediënten (20 stuks)

100 g witte couverture, 200 g slagroom, 5 el vlierbloesemsiroop, 4-5 kleine rode appels, 4-5 el citroensap, 250 g zachte boter, 1 snufje zout, 275 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 4 eieren, 450 g Bloem, 1 pak bakpoeder, 100 g broze hazelnoot, 2 eetlepels cacaopoeder, 200 g couverture volle melk, 25 g kokosolie, vet en bloem voor de vorm, bakpapier

voorbereiding

1. Vet gugelhupfform (inhoud van 2, 5 liter) in en bestuif met bloem. Hak witte couverture. Verhit de room en breng aan de kook. Halveer de room. Voeg een halve chocolade toe en smelt in de hete room. Roer onder de andere halve siroop. Koel lauw.

2. Schil 3-4 appels (ongeveer 400 g), in vieren, kern en snijd het vlees in kleine blokjes, meng met 2-3 eetlepels citroensap. Roer vet, zout, suiker en vanillesuiker tot het romig is. Roer de eieren na elkaar door. Meng bloem en bakpoeder, roer onder de dikke room. Halveer het deeg. Voeg een halve sirooproom, 75 g bros en cacao toe en roer de chocoladeroom onder de andere helft. Til appelblokjes onder de lichte massa.

3. Meng de massa afwisselend in klodders en marineer met een vork. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ongeveer 1 1/2 uur, dek het af na ongeveer 30 minuten.

4. Haal de cake eruit en laat deze 20-30 minuten in de vorm rusten. Prik op een rooster en laat afkoelen.

5. Hak de volle melk couverture en kokosolie, smelt over een warm waterbad. Bedek de cake, bestrooi met de resterende bros. Laat couverture op een koele plaats staan.

6. Was de resterende appel, wrijf droog. Snijd het vlees eerst uit de kern, snijd het vervolgens in driehoeken en verander in 2 eetlepels citroensap. Dep de driehoeken droog, plak ze op spiesjes. Versier er cake mee.

Gezonken appelmarmercake met toffee-saus

Ingrediënten (12 stuks)

750 g appels (bijv. Elstar), 3-4 eetlepels citroensap, 50 g pure chocolade, 125 g zachte boter, 125 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1 snufje zout, 2 eieren, 30 g maizena, 150 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 2 el melk, ca. 1 1/2 theelepel cacaopoeder, ca. 150 g abrikozenjam, 100-125 g slagroom, 200 g karameltoffees (romig zacht), poedersuiker voor het bestuiven, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Schil de appels, snijd ze doormidden en verwijder de kern. Snijd de appelhelften meerdere keren met een mes en bestrooi met citroensap.

2. Hak de chocolade. Meng zacht vet, suiker, vanillinesuiker en zout met de garde van de handmixer gedurende ongeveer 5 minuten tot het romig is. Roer de eieren achter elkaar, afgewisseld met het zetmeel. Meng de bloem en het bakpoeder en meng het met de melk.

3. Leg de helft van het deeg in een ingevette, bloemgeveerde springvorm (Ø 26 cm) en smeer het uit. Roer cacao en gehakte chocolade onder het resterende deeg. Smeer het donkere deeg op het lichte deeg en marineer met een vork. mogelijk maak weer iets glad. Leg de appelhelften met de gesneden ronde kanten naar boven op het deeg. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ca. 50 minuten.

4. Verwarm de abrikozenjam en haal deze door een zeef. Haal de appeltaart uit de oven en bestrooi de appels met de jam. Laat de cake afkoelen op een rooster.

5. Verhit de room in een pan, voeg de karameltoffees toe en smelt al roerend. Laat de saus afkoelen, af en toe roeren. Haal de cake uit de vorm en bestrooi deze met poedersuiker. Serveer met toffee saus.

Perenmarmercake met koepel van zure room

Ingrediënten (24 stuks)

8 peren (elk ongeveer 150 g), sap van 1 citroen, 225 g + 1 volle el suiker, 2 zakjes vanillinesuiker, 250 g zachte boter, 4 eieren, 400 g bloem, 1 snufje zout, 1/2 zakje bakpoeder, 8 eetlepels melk, 30 g cacaopoeder + iets te stof, 600 g zure room, 250 g slagroom, 3 zakjes roomstabilisator, vet voor de vetpan

voorbereiding

1. Pel de peren en snijd ze in vieren en verwijder de kern. Snijd het perenkwart op het oppervlak. Besprenkel met citroensap. Meng 200 g suiker, 1 zakje vanillinesuiker en romige vet. Roer geleidelijk de eieren erdoor. Meng bloem, zout en bakpoeder, zift en roer kort. Roer er geleidelijk 5 el melk door.

2. Vet de vetpan van de oven in (32 x 39 cm). Strijk de helft van het deeg op de druippan. Glad cacaopoeder, 25 g suiker en 3 el melk en roer de rest van het deeg erdoor. Als een klodder op het lichte deeg verdelen. Trek er spiraalvormig doorheen met een vork en strijk opnieuw glad.

3. Dep de peren droog, verdeel gelijkmatig over het deeg en druk licht aan. Bak cake in voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ongeveer 50 minuten. Laat afkoelen.

4. Zure room, 1 pakje vanillinesuiker, 1 eetlepel suiker en 2 zakjes crème-stabilisator tot een glad mengsel. Klop de room met de garde van de handmixer stijf, giet er 1 zakje crème-stabilisator in. Til de room onder de zure room en smeer deze op de cake. Trek golven met een vochtige, hete eetlepel. Bestuif met cacao, in stukjes gesneden.

Gemarmerde dooscake met peren, gember en roomkaas glazuur

Ingrediënten (18 stuks)

1 citroen, 2 kleine rijpe peren, ca. 15 g ingemaakte of gekonfijte gember, 200 g boter, 1 snufje zout, 200 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 4 eieren, 400 g bloem, 1 pakje bakpoeder, 4-5 eetlepels Melk, 2 eetlepels cacaopoeder, 300 g dubbele roomkaas, 100 g poedersuiker, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Halveer de citroen en pers het sap eruit. Schil de peren en snij ze in vieren en verwijder de kern. Snijd het perenkwart in kleine stukjes en besprenkel met 1 eetlepel citroensap. Hak gember klein.

2. Klop vet, zout, suiker en vanillinesuiker romig. Roer de eieren één voor één door. Meng de bloem en het bakpoeder en meng met de melk. Halveer het deeg. Voeg de cacao en gember toe aan de ene helft en de perenblokjes onder de andere helft. Vet het blik in (25 cm lang, inhoud 1 1/4 liter) en bestuif met bloem. Plaats eerst het lichte deeg, dan het donkere deeg in de vorm, trek het vervolgens spiraalvormig met een vork. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 60-70 minuten (staafmonster).

3. Haal de cake eruit en laat hem ca. 15 minuten afkoelen. Prik op een rooster en laat afkoelen.

4. Roomkaas, poedersuiker en 3 eetlepels citroensap romig roeren en losjes op de koude cake smeren. Houd de cake nog 30 minuten koud.

Stracciatella mokka cake met abrikozen

Ingrediënten (30 stuks)

2 blikken (à 425 ml) abrikozen, 550 g bloem, 100 g maizena, 1 snuifje zout, 1 1/2 zakjes bakpoeder, 275 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 6 eieren, 200 ml + 5 el melk, 375 g zachte boter, 3 el geraspte chocolade pure chocolade, 2 el espressopoeder, 75 g cacaopoeder, poedersuiker voor het bestuiven, vet voor de vetpan

voorbereiding

1. Giet de abrikozen in een zeef en laat goed uitlekken. Meng bloem, zetmeel, zout, bakpoeder, 200 g suiker, vanillinesuiker, eieren, 200 ml melk en vet met de garde van de handmixer tot een glad deeg. Snijd het deeg in twee en roer de geraspte chocolade door een helft van het deeg. Verhit 50 ml melk, los het espressopoeder erin op. Voeg 75 g suiker, cacao en espressomelk toe aan de rest van het deeg.

2. Vet de vetpan van de oven in (32 x 39 cm). Verdeel het deeg afwisselend in batches op de bakplaat. Trek spiraalvormig met een vork en strijk glad.

3. Verdeel de abrikozen gelijkmatig over het deeg en druk licht aan. Bak cake in voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ca. 35 minuten. Laat afkoelen. Bestuif met poedersuiker en snijd ze in stukjes.

Bessencake met oranje kruimeltaart

Ingrediënten (12 stuks)

425 g bloem, 100 g maizena, 1 snufje zout, 3/4 zakje bakpoeder, 125 g + 2 el suiker, 1 pakje vanillesuiker, 4 eieren, 125 ml melk, 275 g zachte boter, 2 el cacaopoeder, 1 kleine biologische -Oranje, 300 g bevroren bessenmix, poedersuiker voor het bestuiven, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Meng 250 g bloem, zetmeel, zout, bakpoeder, 75 g suiker, vanillinesuiker, 3 eieren, 100 ml melk en 200 g boter met de garde van de handmixer tot een glad deeg. Halveer het deeg. Roer 25 ml melk, 2 el suiker en cacao door de helft van het deeg.

2. Vet de springvorm (26 cm Ø) in en bestuif met bloem. Het deeg wordt afwisselend in de springvorm gestrooid. Trek spiraalvormig met een vork en strijk glad. Sinaasappel wassen, droog wrijven. Wrijf de huid dun. Kneed 75 g boter, 50 g suiker, 175 g bloem, 1 ei en sinaasappelschil in kruimels.

3. Verdeel de bevroren bessen gelijkmatig over het deeg en druk licht aan. Streussel strooi erover. Bak cake in voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ongeveer 1 uur. Verwijder en laat afkoelen op een rooster. Bestuif met poedersuiker en snijd ze in stukjes.

Rum druif moer marmercake

Ingrediënten (20 stuks)

200 g rozijnen, 5 el rum, 300 g hazelnoten, 200 g boter, 1 zakje vanillinesuiker, 1 snuifje zout, 200 g suiker, 4 eieren, 375 g bloem, 1 zakje bakpoeder, 100 ml + 2 el melk, vet en Bloem voor de mal, mogelijk aluminiumfolie

voorbereiding

1. Week de rozijnen 2-3 uur in rum. Noten in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 150 ° C / circulatielucht: 125 ° C / gas: zie fabrikant) 10-15 minuten roosteren. Verwijder afgewerkte moeren, laat afkoelen en maal de helft fijn in de universele shredder.

2. Klop het vet, vanillinesuiker, zout en suiker met de garde van de mixer. Roer de eieren één voor één door. Meng de bloem en het bakpoeder en roer afwisselend met 100 ml melk in het vet-suikermengsel. Snijd het deeg doormidden, til de rozijnen onder de helft. Roer de andere halve hazelnoten en 2 eetlepels melk erdoor.

3. Vet het blik in (30 cm lang, 2 3/4 liter inhoud) en bestuif met bloem. Giet het deeg in de vorm en bak het in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ongeveer 1 1/4 uur (eetstokentest). Bedek cake met aluminiumfolie als het te donker wordt. Haal de cake uit de oven, laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen en rol hem vervolgens uit de vorm. Laat afkoelen op een rooster. Stofcake met poedersuiker en plak.

Fijne Gugelhupf met maanzaad en marsepein

Ingrediënten (18 stuks)

100 g marsepein grondstof, 75 g pure chocolade, 250 g zachte boter, 200 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 5 eieren, 400 g bloem, 1 pakje bakpoeder, 150 ml melk, 5-6 eetlepel gemalen papaver, 200 g witte couverture, 10 g kokosvet, 1 eetlepel maanzaad, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Wrijf marsepein fijn. Hak de donkere couverture en smelt over een warm waterbad. Roer vet, suiker en vanillesuiker tot het romig is. Roer geleidelijk de eieren erdoor. Meng de bloem met bakpoeder, roer er melk door. 2. Derde deeg. Roer onder de derde papaver, onder de tweede marsepein en onder de laatste derde couverture. Gugelhupfform (2, 5 liter inhoud, 22 cm Ø), goed invetten en bestrooien met bloem. Vul eerst het papaverzaaddeeg en voeg dan marsepein en donker deeg naast elkaar toe. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 55-65 minuten. 3. Haal de cake eruit en laat deze ongeveer 10 minuten in de vorm rusten. Stapel op een rooster, laat afkoelen. 4. Hak de witte couverture, smelt zachtjes over een warm waterbad met kokosolie. Laat iets afkoelen. Verspreid couverture op de cake. Bestrooi met maanzaad en laat drogen, gemarmerd

Gugelhupf met sinaasappellikeur en geroosterde amandelen

Ingrediënten (18 stuks)

200 g gekookte rode biet (vacuüm), 100 g geroosterde amandelen, 265 g zachte boter, 300 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 5 eieren, 400 g + 1 eetlepel bloem, 1 pakje bakpoeder, 3-4 melk, 75 ml Sinaasappellikeur, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Pureer rode biet. Hak amandelen grof. Meng 250 g vet, 200 g suiker en vanillinesuiker met de garde tot het romig is. Roer de eieren na elkaar door. Meng 400 g bloem met bakpoeder en meng met melk.

2. Halveer het deeg. Roer de rode bietpuree en 1 el bloem onder de helft van het deeg, gehakte amandelen en likeur onder het resterende beslag. Vet een gugelhupfvorm in (inhoud van 2, 4 liter) en bestrooi met bloem. Anders in blobs voeg rode biet en amandeldeeg toe aan de schotel, marineer met een vork. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 1 uur. ongeveer Laat het 10 minuten in de vorm rusten. Prik op een rooster en laat afkoelen.

3. Karameliseer 100 g suiker in een kleine steelpan tot ze goudbruin zijn en roer er dan 15 g boter door. Haal van het vuur en voeg snel de karamel toe aan de cake met een eetlepel. Karamel wordt hard.