Foto: Benicce, Fotolia
Feel-good wereld
Na veel onderzoeken zegt de arts professor Walter Hartenbach nu: cholesterol is helemaal niet slecht. En het beschadigt slechts minimaal de aderen en het hart.
Heeft u een cholesterolwaarde van meer dan 200? "Maak je geen zorgen", zegt professor Walter Hartenbach. Al meer dan 30 jaar onderzoekt de hart- en vaatchirurg in München voedings- en vaatziekten: "Bij meer dan 1.000 patiënten met vaatziekten heb ik geen bewijs gevonden dat cholesterol de bloedvaten verkalkte, waardoor het risico op een hartinfarct toenam." Gemiddeld hebben volwassenen wereldwijd zelfs 250 mg / dl (milligram per tiende liter) cholesterol in hun bloed. Met de aanbevolen maximale waarde van 200 'wordt bijna de hele volwassen bevolking ziek verklaard', zei Hartenbach in zijn boek 'De cholesterol-leugen' (Herbig Verlag, 184 p., 14, 90 euro).
"Maar het maakt je niet ziek, het lichaam heeft het zelfs nodig."
Gerenommeerde medische onderzoekers zoals de internist professor Hans-Jürgen Holtmeier van de Universiteit van Freiburg ondersteunen zijn vrijspraak voor cholesterol. Holtmeier: "Gezonde mensen moeten geen aandacht besteden aan een cholesterolgehalte onder 300." En de bekende voedselchemicus Udo Pollmer zegt zoals Hartenbach: "Er is geen slechte cholesterol."
Wat is cholesterol?
De stof waar zoveel over wordt gesproken, is koolstof. Cholesterol is geen vet of bloedvet, zoals vaak wordt aangenomen. Het is ook geen giftige vreemde stof. 80 procent daarvan is de lever zelf. Alleen de rest komt via het voedsel in het lichaam. Cholesterol is een bouwsteen voor alle cellen in het lichaam en van vitaal belang voor de stofwisseling. Professor Hartenbach: "Door voeding kun je het cholesterolgehalte in het bloed met maximaal vijf procent veranderen." De lever regelt het niveau door de cholesterolproductie naar behoefte te verhogen of te verlagen.
Waarom is het zogenaamd zo gevaarlijk?
In de jaren vijftig veroorzaakte de Amerikaanse voedingsonderzoeker Ancel Keys opschudding. Zijn bewering: een cholesterolrijk dieet leidt vooral tot arteriosclerose (arteriosclerose) en verhoogt het risico op een hartaanval. Bij arteriosclerose vormen zich afzettingen in de aderen (plaques). Ze versmallen de vaten. Maar dat cholesterol de plaques veroorzaakt, is wetenschappelijk steeds controversiëler. Professor Hartenbach: "Er zit maximaal één procent cholesterol in de plaques."
Hoe bescherm ik mijn hart?
Roken, obesitas, hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel en bloedstolsels worden tegenwoordig als grote risico's beschouwd. Al deze factoren kunnen de aderen van binnenuit beschadigen.
Goed eten : voor de preventie van obesitas en diabetes en voor een optimale stofwisseling zijn dagelijks veel vitamines en mineralen nodig. Prof. Hartenbach beveelt aan:
- mager vlees: bevat veel vitamine A, B, B 3 en de mineralen kalium, natrium, fosfor, magnesium en ijzer.
- Vis: biedt veel vitamine A, B, E en kalium, natrium, fosfor, magnesium, ijzer.
- Fruit en rauwe groenten zoals paprika's: veel vitamine A, C en het mineraal kalium.
- Melk en zuivelproducten zoals yoghurt: veel vitamine A plus calcium.
- Eieren: hoogwaardige eiwitten, vitamine A en fosfor.
De basisregels van professor Hartenbach voor een uitgebalanceerd dieet :
- Elke dag wat vlees of vis
- fruit of vruchtensappen minstens drie keer per dag - maar bij voorkeur beide
- twee keer per dag melk en zuivelproducten.
Veel beweging : internationale studies tonen duidelijk aan dat voldoende beweging het risico op arteriosclerose en een hartaanval drastisch vermindert, bijvoorbeeld omdat de bloedsuikerspiegel wordt gereguleerd. Heel belangrijk:
- meer bewegen in het dagelijks leven: neem de trap in plaats van de lift, ga elke dag minstens 30 minuten mee.
- Duursport: het risico op atherosclerose blijft dalen als je minstens drie keer per week ongeveer 30 minuten gemakkelijke duurtraining doet. Goed zijn fietsen, wandelen, wandelen, nordic walking, joggen, stepper training of zwemmen.
