Aanbevolen, 2024

Editor'S Choice

Appeltaart met Florentijnse hagelslag

Foto: RFF

Recepten voor appeltaart

Kun je je de heerlijke Florentijnse bakkers nog herinneren? Hoe we als kinderen altijd onze neus op de taartbank drukten ... - geweldig! Vandaag genieten we nog steeds van de knapperige kleine dingen - niet als een thaler, maar als een strooi op onze appeltaart.

Appel-, noten- en amandelpitjes - we houden vooral van eten. En daarom verfijnen we onze appeltaart met Florentijnse crumble. De basis: een boterachtig kruimeldeeg - veredeld met amandelen en veenbessen. Hieronder - fruitige appels en een bedje van marsepeincrème.

Appeltaart alleen is een gedicht - met een topping van knapperige kruimels - onweerstaanbaar. We houden vooral van onze fruitige traktatie met een klodder room, lauw uit de oven - net als in het verleden, alleen beter!

Minstens zo lekker: cake met appelzure room.

Appeltaart met Florentijnse hagelslag

Ingrediënten (16 stuks)

350 g bloem, 60 g poedersuiker, zout, 170 g zachte boter, 5 eieren, 100 g marsepein grondstof, 1 l melk, 125 g zachte tarwegries, 1 el suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1 kg appels, 3 el citroensap, 50 g gedroogde cranberries, 50 g amandelsticks, 1 eetlepel honing, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Kneed bloem, poedersuiker, zout, boter en 2 eieren eerst met de deeghaak van de mixer, daarna met koele handen tot een gladde korstdeeg. Dek af en laat ca. 30 minuten afkoelen.

2. Wrijf marsepein fijn. Scheid 3 eieren. Breng melk aan de kook. Strooi de griesmeel, breng aan de kook onder roeren en laat ongeveer 1 minuut roeren. Roer suiker en vanillinesuiker erdoor. Haal van het vuur en laat 3-4 minuten sudderen.

3. Klop de eidooiers, roer de griesmeel erdoor. Voeg geraspte marsepein toe. Klop de eiwitten stijf met de garde van de mixer. Delen van het griesmeel.

4. Was de appels, wrijf ze droog, in vieren, verwijder de kernbehuizing. Snijd het kwart in plakjes, bestrooi met citroensap. Rol 2/3 van het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak tot een cirkel (ongeveer 32 cm Ø). Vet een springvorm (26 cm Ø) in en bestuif met bloem. Leg het deeg erin en druk zachtjes op de rand.

5. Hak veenbessen fijn. Meng resterende resterende korstdeeg, veenbessen, amandelen en honing om met crumble te bestrooien. Verdeel griesmeelmassa in de springvorm en leg er appelplakken bovenop. Strooi de appels erover. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 55-65 minuten. Haal de cake uit de oven, haal hem uit de springvorm en laat hem afkoelen. Dit smaakt slagroom.

Populaire Categorieën

Top