Bananenbroodwafels
We houden van wafels. En vooral bananenwafels. Knapperige delicatessen - een combinatie van sappig bananenbrood en hartige wafels. Hemels!
We kennen Nederlandse wafels. En ook Belgisch. Maar bananenbroodwafels? Knapperige krokante lekkernijen uit het land van onbeperkte mogelijkheden.
Banana Brad of Bananenbrood? We transformeren de Amerikaanse klassieker in eenvoudige lichte delicatessen en kijken uit naar onweerstaanbaar heerlijke bananenwafels. Het mooie is: de cupcakes zijn minstens zo snel als ze worden gegeten.
Voor de zaterdagbrunch of de zondagse koffie - versgebakken bananenwafels zijn een traktatie. De verleidelijke traktaties op fruitige jam en romige quark smaken bijzonder lekker. Een stevige traktatie!
Bananenwafels recept
Ingrediënten (4-6 wafels)
180 g bloem, 60 g geroosterde kokosvlokken, 1 1/2 eetlepel bakpoeder, 1 el kaneel, 3/4 el zout, 3 eieren, 225 g suiker, 55 g bruine suiker, 135 ml olie, 3 bananen (gemalen)
voorbereiding
1. Meng de bloem, 45 g geraspte kokos, bakpoeder en kaneel.
2. Klop eieren en suiker in een afzonderlijke kom tot romig gedurende 4-5 minuten. Voeg de olie langzaam toe en voeg voorzichtig de droge ingrediënten toe. Meng met de geplette bananen.
3. Verwarm en smeer het wafelijzer. Bak 8-10 wafels na elkaar. Serveer wafels met resterende geraspte kokosnoot. Het smaakt naar jam.
