Aanbevolen, 2024

Editor'S Choice

Aardbeientaart: sappig, zoet en zomers

Niemand kan een stuk aardbeientaart weerstaan.
Foto: RFF
inhoud
  1. Zomerse lekkernijen
  2. Stracciatella taart met aardbeien
  3. Cheesecake Met Aardbeien
  4. Brownie walnoot taart met aardbeien en bosbessen
  5. Tartlets met eierpunchroom en aardbeien
  6. Aardbeiencrumble-muffins met rabarber
  7. De dooscake van de yoghurt met aardbeien
  8. Kokoscake met aardbeien
  9. Lichte aardbeienkwarkstrudel
  10. Chocoladetaart met aardbeien
  11. Sappige rozencake met aardbeien

Zomerse lekkernijen

Niemand kan een stuk aardbeientaart weerstaan. Met fijne kwarkroom of knapperige crumble van boter is onze aardbeientaart zomerse lekkernijen.

Ze smaken naar zomer - na fel zonlicht en een goed humeur. Hun heldere kleur, hun fruitige aroma en hun zeer speciale zoetheid maken aardbeien het favoriete zomerfruit van de Duitsers.

Vooral heerlijk proef de nobele vruchten in en op de aardbeientaart . In een duo met een fijne vanilleroom of als een trio met boterachtig korstdeeg en verfrissende citroen - onze recepten voor aardbeientaart zijn kleurrijke delicatessen.

Met deze eenvoudige tips smaken de kleine taartjes en grote aardbeientaart naar oma's:

  • Pak rijp fruit. Mollige en rood gekleurde aardbeien hebben de beste smaak.
  • Koop altijd verse aardbeien. De gevoelige vruchten worden slecht bewaard en worden snel bruin.
  • Aardbeien horen in de koelkast. De langste houdbaarheid als je ze uit de kom haalt, verspreid op een groot bord en bedekt met aluminiumfolie.

Stracciatella taart met aardbeien

Ingrediënten (10 stuks)

200 g bloem, 100 g koude boter, zout, 100 g poedersuiker, 1 ei, 4 sachets vanillinesuiker, 2 sachets crèmestabilisator, 500 g slagroom, 50 g chocolade-geraspte kaas, 450 g aardbeien, 1/2 pakje rode cake (voor het koken), 1 eetlepel suiker, bloem voor het werkoppervlak, vet voor de vorm, huishoudfolie, bakpapier en droge erwten voor blind bakken

voorbereiding

1. Kneed de bloem, boter in stukjes, 1 snufje zout, poedersuiker, ei en 2 eetlepels koud water tot een glad deeg. Wikkel het in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.

2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven rechthoekig oppervlak (ongeveer 24 x 32 cm). Vet een rechthoekige taartvorm (19 x 27 cm) in, leg deze neer met het deeg. Druk op de rand. Prik meerdere keren met een vork. Bedek met bakpapier, vul met gedroogde erwten. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ca. 25 minuten. Verwijder papier en erwten. Bak de bodem ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen.

3. Meng vanillinesuiker en roomstabilisator. Klop de room met de garde van de mixer stijf en laat het over het suikermengsel druppelen. Vouw tenslotte voorzichtig de chocoladerepen in.

4. Plaats de stracciatella-crème op de taart en strijk deze glad. Was de aardbeien, maak ze schoon en snijd ze in de lengte. Leg de plakjes aardbei op de stracciatella-crème als een tegel en druk licht aan.

5. Roer in een pan met vla, suiker en 125 ml koud water met een garde. Breng al roerend aan de kook. Verdeel de beregening snel over de aardbeien en laat ze ca. 2 uur in de koelkast staan.

Cheesecake Met Aardbeien

Ingrediënten (12 stuks)

200 g havermoutkoekjes, 100 g boter, 9 blaadjes witte gelatine, 600 g aardbeien, 1 theelepel + 75 g + 1 el suiker, 300 g slagroom, 400 g dubbele roomkaas, 1 pakje vanillinesuiker, 200 ml kokosmelk, 1 / 2 pakjes rode cake (om te koken), olie voor de Springform, 1 grote diepvrieszak, bakpapier

voorbereiding

1. Doe de koekjes in een diepvrieszak en plet ze fijn met een deegroller. Smelt boter en meng goed met de koekkruimels. Bestrijk de bodem van een springvorm (26 cm Ø) dun met olie. Verdeel de kruimelmassa over de grond en druk op een gelijkmatige bodem. ongeveer Koel gedurende 30 minuten.

2. Week de gelatine in koud water. Was 100 g aardbeien, laat ze goed uitlekken en maak ze schoon. Pureer aardbeien. Express 1 vel gelatine, los op. Roer 1 theelepel puree erdoor en roer de resterende puree erdoor. Roer 1 theelepel suiker erdoor. Laat 10-15 minuten afkoelen.

3. Klop de slagroom stijf. Roomkaas, 75 g suiker, vanillesuiker en kokosmelk roeren. Express 8 vellen gelatine en los op. ongeveer Roer 2 eetlepels room door de gelatine en roer vervolgens onder de resterende room. Vouw de room erin. ongeveer Doe de helft van de roomkaasroom in de springvorm. Verdeel de helft van de aardbeienpuree en vouw in met een vork. Voeg de resterende room en aardbeipuree toe en marinade met een vork. Het is het beste om de cake een nacht koud te laten.

4. Was de resterende aardbeien, dep ze droog. Leg 1 grote aardbei opzij. Reinig aardbeien en snijd in plakjes. Haal de cake uit de vorm en leg deze op een bord. Bedek cake met plakjes aardbei. Voeg in een pan 1 eetlepel suiker en 125 ml koud water toe met een houten lepel. Breng al roerend aan de kook. Verspreid de cast snel over de aardbeien met een borstel en laat het uitharden. Versier de cake met de resterende aardbei.

Brownie walnoot taart met aardbeien en bosbessen

Ingrediënten (12 stuks)

250 g pure chocolade, e 100 g walnootpitten, 125 g boter, 1 snufje zout, 175 g bruine suiker, 3 eieren, 75 g crème fraîche, 3 zakjes vanillesuiker, 75 g bloem, 1 theelepel huis natron, 500 g aardbeien, 200 g blauwe bessen, 2 zakjes room stevig, 400 g slagroom, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Hak de chocolade grof. Hak walnoten grof. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg 125 g chocolade, zout en suiker toe en smelt op laag vuur onder roeren. Haal van het vuur, plaats in een mengkom en laat afkoelen. Roer de eieren na elkaar door. Roer de crème fraîche erdoor. Meng 1 pakje vanillinesuiker, bloem en soda, voeg toe en roer. Vouw er noten en 125 g chocolade bij.

2. Doe in een ingevette springvorm (Ø 26 cm) bestrooid met bloem en maak glad. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ongeveer 25 minuten. Verwijderen, op een rooster plaatsen, van de rand van de springvorm verwijderen en laten afkoelen in de springvorm.

3. Was de aardbeien, laat ze goed uitlekken, maak ze schoon en halveer. Lees bosbessen, was en laat ze goed uitlekken. Meng 2 zakjes vanillinesuiker en roomstabilisator. Klop de room met de garde van de mixer stijf, giet het vanillinesuikermengsel erbij.

4. Verwijder de grond uit de springvorm, leg op een cakeplaat en verdeel gelijkmatig met de room. Mix en verdeel aardbeien en bosbessen.

Tartlets met eierpunchroom en aardbeien

Ingrediënten (6 stuks)

150 g bloem, 6 eetlepels suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 snufje zout, 1 eierdooier, 75 g boter, 50 g pure chocolade, 250 g kwark, 3 eetlepels eierpunch, 100 g slagroom, ca. 350 g aardbeien, gemalen Strooi pistachenoten, vet en bloem voor de schimmels, bloem voor het werkoppervlak

voorbereiding

1. Meng bloem, 3 eetlepels suiker, vanillinesuiker en zout in een kom. Voeg de eidooier en 75 g boter in kleine stukjes toe en kneed met de deeghaak van de handmixer en vervolgens met je handen tot een glad deeg.

2. Vet 6 taartvormpjes in met een liftbodem (ca. 12 cm Ø) en bestuif ze met bloem. Rol het deeg dun uit op een licht met bloem bestoven werkblad en snijd 4 cirkels uit (elk ongeveer 16 cm Ø). Leg 4 kleine vormen neer, druk de rand stevig aan. Snijd eventueel overhangend deeg af. Prik meerdere keren in de vloer met een vork. Kneed het resterende deeg en rol het uit. Knip nog 2 cirkels uit, plaats in de resterende vormen en prik ook door. Zet de vormen ca. 30 minuten in de koelkast. Bak in een voorverwarmde oven (fornuis: 225 ° C / hetelucht: 200 ° C / gas: fase 4) gedurende 15-20 minuten, verwijder en laat afkoelen.

3. Hak de chocolade grof en smelt over een warm waterbad. Borstel de taartjes ermee, laat het drogen. Mix cottage cheese, 3 eetlepels suiker en eierlikeur. Klop de room stijf en til deze onder de kwark. Reinig aardbeien, was en dep ze droog.

4. Maak de taartjes los van de vormen. Vul de room in de vormen. Zet aardbeien dicht bij de Tarteletts. Bestrooi met pistaches.

Aardbeiencrumble-muffins met rabarber

Ingrediënten (12 stuks)

225 g zachte boter, 375 g bloem, 175 g + 2 el suiker, 1 zakje vanillinesuiker, 300 g rabarber, 1 snufje zout, 2 eieren, 1/2 zakje bakpoeder, 4 el melk, 200 g aardbeien, 3 el aardbeien - Ten eerste, 150 g slagroom, poedersuiker om af te stoffen

voorbereiding

1. Kneed 100 g vet, 125 g bloem, 75 g suiker en vanillinesuiker met de kneedhaken van de handmixer om met crumble te bestrooien. chill. Reinig rabarber, was en snijd in stukken van 2 cm.

2. Roer 125 g vet, 100 g suiker en zout met de garde van de handmixer tot het romig is. Roer de eieren één voor één door. Meng 250 g bloem en bakpoeder en meng afwisselend met de melk. Vouwen in rabarber.

3. Plaats een papieren bakvorm in elk van de 12 bakken van een muffinvorm. Verspreid het deeg gelijkmatig in de goten en leg er kruimels op. Bak in een voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ongeveer 30 minuten. Haal de muffins uit de oven, haal ze uit de vormen en laat afkoelen op een rooster.

4. Was, reinig en snijd de aardbeien in vieren. Verhit de jam en meng voorzichtig met de aardbeien, behalve enkele kolommen om te versieren. Klop slagroom en 2 eetlepels suiker met de garde van de mixer. Snijd elk van de muffins een deksel af. Leg de aardbeien en room op de basis, zet de deksels erop. Versier met aardbeien en stof met poedersuiker.

De dooscake van de yoghurt met aardbeien

Ingrediënten (18 stuks)

100 g schuim suiker aardbeien, 2 eieren, zout, 150 g suiker, 125 g volle melkyoghurt, 150 g bloem, 6 g bakpoeder, 100 ml zonnebloemolie, 3 el aardbeiensiroop, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Snijd de aardbeien van de schuimsuiker in stukjes. Klop eieren, zout en suiker romig. Roer de yoghurt erdoor. Meng de bloem en het bakpoeder en roer afwisselend met de olie.

2. Meng aardbeien en aardbeiensiroop. Vul het deeg in een ingevette, doosvormige doos (ongeveer 11 x 25 cm) en marineer met de aardbeimix.

3. Bak cake in voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) bak ongeveer 40 minuten. Haal de cake uit de oven en laat 15-20 minuten afkoelen op een rooster. Gooi vervolgens de cake uit de vorm en laat afkoelen op het rooster.

Kokoscake met aardbeien

Ingrediënten (12 stuks)

150 g boter, 200 g boterkoekjes, 12 vellen gelatine, 400 g dubbele roomroomkaas, 200 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1/2 blik romige kokosmelk, 200 g slagroom, 1 kg aardbeien, sap van 1 citroen, olie voor de Vorm, 1 grote diepvrieszak

voorbereiding

1. Smelt boter in een pan. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen. Vul de koekjes in een grote diepvrieszak, verkruimel fijn met een deegroller. Meng de kruimels en de boter goed. Streep Springvorm (26 cm Ø) met olie. Doe de kruimels in de vorm en druk stevig op een gladde bodem met een lichte rand. Week de bodem ongeveer 30 minuten.

2. Week 6 vellen gelatine in koud water. Roer roomkaas, 125 g suiker en vanillinesuiker tot een glad mengsel. Roer de kokosmelk erdoor. Express gelatine, los op, meng met 2 eetlepels room en roer de resterende room erdoor. Klop de room stijf op met de garde van de mixer en til deze onder de room. Kokosroom toevoegen aan de kruimellade en glad maken. Kook de cake ongeveer 3 uur.

3. Was de aardbeien, maak ze schoon. Pureer de helft met 75 g suiker en citroensap. Snijd de resterende aardbeien (behalve 2 stuks) in kleine blokjes. Week 6 vellen gelatine in koud water. Express gelatine, los voorzichtig op. Roer 4-6 eetlepels aardbeipuree erdoor en roer alles onder de resterende aardbeipuree. Roer de aardbeienblokjes erdoor. Verspreid aardbeien op de cake en zet ongeveer 1 1/2 uur in de koelkast. Snijd de 2 aardbeien in vieren, snijd de cake in stukjes en versier deze.

Lichte aardbeienkwarkstrudel

Ingrediënten (16 stuks)

1 pakje strudelblaadjes Filo of Yufkateig, ca. 250 g aardbeien, 500 g magere kwark, 150 g suiker, 2 eieren, 5 el maizena, geraspte 1 limoenschil, 200 g kwark, 50 g boter, 2 el melk, 2 el amandelenblaadjes, Meel om af te stoffen, bakpapier

voorbereiding

1. Laat deegvellen ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan. Was de aardbeien, behalve 3, maak ze schoon en snijd ze in dunne plakjes. Quark goed in een schone vaatdoek. Meng de suiker, 1 ei, zetmeel en limoenschil met de garde van de handmixer. Mix cottage cheese en cottage cheese. Roer het eimengsel door het kwarkmengsel. Smelt boter in een pan en laat afkoelen.

2. Bestuif een groot vaatdoek met bloem, rol de deegvellen uit, bestrijk de een na de ander 4 blaadjes met boter, leg ze op elkaar om een ​​rechthoek te maken (ca. 50 x 55 cm) en plaats nog 4 blaadjes bovenop (andere bladeren zijn goed) inpakken, in de koelkast bewaren en tijdig gebruiken).

3. Verspreid het kwarkmengsel in lengterichting op de helft van het deegoppervlak en laat een rand van 4 cm vrij. Verdeel de aardbeienplakken erover. Vouw de vouwranden over de kwarkmassa. Oprollen met behulp van het vaatdoek vanaf de gecoate zijde. Schuif de strudel met de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier.

4. Meng 1 ei met melk. Bestrijk de strudel met eimelk en bak deze in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 225 ° C / convectielucht: 200 ° C / gas: vlek 4) gedurende ca. 40 minuten. Borstel tussendoor 1-2 keer met de resterende boter. Rooster amandelen in een koekenpan tot ze goudbruin zijn en verwijder. Bedek indien nodig de strudel aan het einde van de baktijd en verwijder deze. Halveer de resterende aardbeien. Bestrooi de strudel met aardbeien en amandelen.

Chocoladetaart met aardbeien

Ingrediënten (12 stuks)

65 g boter, 90 g bloem, 1 volle theelepel cacaopoeder, 25 g poedersuiker, 3 eierdooier, 130 g pure chocolade, 500 ml melk, 40 g suiker, 35 g maizena, 600 g kleine aardbeien, 3 el slagroom, bakpapier en gedroogde erwten voor blind bakken, bloem voor het werkoppervlak, vet voor de vorm, huishoudfolie

voorbereiding

1. Kneed boter in stukken, bloem, cacao, poedersuiker, 1 eidooier en eventueel 1 el water tot een glad deeg. Wikkel het deeg in folie en laat het ca. 45 minuten in de koelkast staan.

2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak (ca. 28 cm Ø). Leg ingevette scherpe vorm met lift-bodem (24 cm Ø) met het deeg. mogelijk vouw uitstekende randen naar binnen. Verspreid het deeg met bakpapier en vul met erwten.

3. Bak op de onderste rail in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) bak ongeveer 15 minuten blind. Verwijder vervolgens de erwten en het papier en bak de taart opnieuw gedurende ongeveer 5 minuten. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

4. Hak 100 g chocolade grof. Kook 400 ml melk en suiker, smelt de chocolade erin. Klop 2 eidooiers, 100 ml melk en zetmeel tot een glad mengsel en roer door de melk. Kook onder roeren en laat ongeveer 1 minuut sudderen. Giet pudding op de grond en maak glad.

5. Was de aardbeien, maak ze schoon, dep ze droog en leg ze op de pudding, terwijl u ze een beetje aandrukt. Tarte ongeveer 2 uur koud. Hak 30 g chocolade grof. Verhit de room en smelt de chocolade erin. Roer de saus tot een glad mengsel en laat af en toe afkoelen onder af en toe roeren. Verspreid de chocoladesaus over de aardbeien voor het opdienen.

Sappige rozencake met aardbeien

Ingrediënten (12 stuks)

150 g aardbeien, 7 el suiker, 1 pakje verse gistcake poeder voor zoete cake, 100 g aardbeienjam, 200 g magere kwark, 1 pakje vanillesmaak met vanillesmaak, 5 el poedersuiker, sap van 1/2 citroen, 15 g amandelsticks, Poedersuiker om af te stoffen

voorbereiding

1. Maak aardbeien schoon, was en snijd ze in kleine blokjes. Meng aardbeien en 1 el suiker en laat ongeveer 5 minuten staan.

2. Rol het gistdeeg uit, prik meerdere keren met een vork. Verspreid de jam over het deeg. Roer quark, sauspoeder, poedersuiker en citroensap tot een glad mengsel. Roer aardbeien. Smeer de room op het deeg.

3. Rol het deeg op vanaf de lange zijde en snijd het in 12 plakjes. Plaats in een ovenvaste ovenschaal (18 x 26 cm) bekleed met bakpapier. Bestrooi elke slak met 1/2 theelepel suiker en amandelsticks. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 20-25 minuten. Verwijder afgewerkte slakken uit de oven en bestuif met poedersuiker.

Top