Aanbevolen, 2024

Editor'S Choice

Strawberry Tarte Recepten: Oh là là, wat fruitig

Cake recepten

Een versgebakken aardbeientaart - oh là là! Het doet denken aan de afgelopen zomer in Parijs, aan de vele zoete en hartige lekkernijen. We brengen de Franse charme naar huis en verheugen ons op fruitige Tarte-recepten .

Granny's aardbeientaart is en blijft de beste - vooral die van 'Mamie'. Wat maakt de klassieke aardbeientaart zo speciaal? Haar delicate aroma van fijne vanille en fruitige aardbeien - op een hemelse kwarkcrème.

De basis van onze aardbeientaart: een boterachtig kruimeldeeg - verfijnd met chocolade of amandelen en met liefde gebakken. Eet smakelijk!

rdbeer-Crostata

Ingrediënten (10 stuks)

50 g poedersuiker, 100 g koude boter, 100 g bloem, 100 g gemalen amandelen (zonder vel), 1 eidooier, zout, 1 pakje vanillinesuiker, 600 g aardbeien, 2 vellen gelatine, 200 g zure room, 50 g suiker, 200 g slagroom, 5 eetlepels geraspte chocolade, bloem voor de handen, vet voor de vorm, huishoudfolie, bakpapier

voorbereiding

1. Meng poedersuiker, boter in blokjes, bloem, amandelen, eidooier, 1 snufje zout en vanillinesuiker eerst met de deeghaak van de handmixer en vervolgens met bebloemde handen tot een glad deeg. Wikkel het in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.

2. Rol het deeg uit tussen 2 lagen bakpapier rechthoekig (ca. 25 x 33 cm), verwijder een laag bakpapier. Leg het deeg in een ingevette taartvorm met een opstijgbodem (ongeveer 21 x 29 cm), druk licht op de rand en verwijder de 2e laag bakpapier.

3. Prik het deeg met een vork. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 15-20 minuten, verwijder, laat afkoelen op een rooster ongeveer 1 uur. Verwijder aarde uit de mal.

4. Was en reinig aardbeien. Week de gelatine in koud water. Meng zure room en suiker. Klop de slagroom stijf. Express gelatine, los op, voeg 2-3 eetlepel zure room toe, roer de resterende zure room erdoor. Eerst de room, dan vouwen in chocolade geraspt.

5. Leg Stracciatella-crème op de vloer en smeer deze uit. Druk de aardbeien stevig in de room, laat ongeveer 1 uur afkoelen.

Strawberry walnotentaart

Ingrediënten (12-16 stuks)

250 g bloem, 25 g poedersuiker, 1 pakje vanillesuiker, zout, 4 eieren, 175 g boter, 500 g kleine aardbeien, 50 g pure chocolade, 120 g + 2 el gemalen hazelnootpitten, 1 theelepel bakpoeder, 50 g suiker, 1 el rum of cognac, misschien 1 theelepel poedersuiker voor het bestuiven, vet en bloem voor de vorm, bloem om uit te rollen, huishoudfolie, bakpapier

voorbereiding

1. Doe de bloem, poedersuiker, vanillinesuiker, 1 snufje zout, 1 ei, 1 el koud water en 125 g boter in kleine vlokken in een mengkom. Kneed eerst met de deeghaak van de handmixer en vervolgens kort met je handen tot een gladde korstdeeg. Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.

2. Vet een taartvorm (Ø 26 cm) met een liftbodem in en bestuif met bloem. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven groot vel bakpapier tot een cirkel (ongeveer 30 cm Ø) en leg de vorm ermee. Druk het deeg zo dat het ongeveer 1/2 cm boven de rand is. Prik meerdere keren met een vork in de deegbasis. Vorm 15-20 minuten.

3. Was de aardbeien, laat ze goed uitlekken, maak ze schoon en halveer. Tarteboden in voorverwarmde oven, onderregel (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) bak ongeveer 20 minuten.

4. Rasp ondertussen de chocolade grof, meng met 120 g noten en bakpoeder. Scheid 3 eieren. Klop de eiwitten stijf en voeg een snufje zout toe. Klop 50 g zachte boter en suiker romig. Roer de dooiers één voor één door. Voeg het mengsel van rum en chocolade en noten toe en roer. Voeg het eiwit toe.

5. Haal het voorgebakken wijnsteen uit de oven. Bestrooi de bodem met ongeveer 2 eetlepels gemalen hazelnoten. Verspreid de aardbeien erover en bestrijk met hazelnootchocoladepasta. Bak nog 25-30 minuten op dezelfde temperatuur op de onderregel. Laat de voorbereide taart ongeveer 20 minuten afkoelen op een rooster. Laat het vervolgens uit de vorm los en laat het afkoelen. mogelijk stof met poedersuiker.

Aardbeientaart met vanilleroom

Ingrediënten (12 stuks)

100 g boter, 200 g bloem, 50 g + 3 el suiker, 1 ei, 1 snuifje zout, 100 g witte couverture, 250 g magere kwark, 1 pakje vanillesuiker, 1 sachetcreme stabilisator, 1 fles (250 ml) Rama creamfine vanille, 350 g aardbeien, vet en bloem voor de mal, bloem voor het werkoppervlak, huishoudfolie, bakpapier, droge erwten voor blind bakken

voorbereiding

1. Voor de korstdeegboter in stukjes, bloem, 50 g suiker, ei en zout kneed je eerst met de deeghaken van de handmixer en vervolgens met je handen tot een glad deeg. Wikkel het in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan. Vet de taartvorm in met een lift-bodem (28 cm Ø) en bestuif met bloem. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak (ongeveer 32 cm Ø). Vorm het, druk erop en snijd uitstekende randen af. Prik meerdere keren met de vork.

2. Leg het deeg met bakpapier, vul met droge erwten. Bak op een onderste rooster in een voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 10-15 minuten. Verwijder de erwten en bakpapier en bak ongeveer 10 minuten. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

3. Hak de witte couverture, smelt over een warm waterbad. Smeer de bodem dun in met de couverture en laat het drogen.

4. Klop de kwark, 3 el suiker en vanillinesuiker tot een glad mengsel. Meng de roommaker en 3 eetlepels suiker grondig. Klop de romige noten stijf, voeg het suikermengsel al roerend toe. Gladde vanilleroom op de scherpe bovenkant. Aardbeien wassen, reinigen en halveren. Bedek de vanilleroom met de aardbeienhelften van buitenaf en laat ongeveer 1 uur afkoelen. Smelt indien nodig de resterende couverture en plaats deze in een strook over de taart met een lepel. Haal de taart uit de vorm en leg deze op een bord.

Aardbei en citroen taartjes

Ingrediënten (6 stuks)

275 g bloem, 100 g poedersuiker, zout, 1 eidooier, 175 g boter, 250 g mascarpone, 250 g magere kwark, 75 g suiker, 250 g slagroom, 4 stengels munt, 100 g citroengestremde melk, 750 g aardbeien, bloem voor de handen en Werkoppervlak, vershoudfolie

voorbereiding

1. Doe bloem, poedersuiker, 1 snufje zout, eigeel en boter in blokjes in een kom. Kneed eerst met de deeghaak van de handmixer, daarna met bebloemde handen tot een glad deeg. Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.

2. Vet 6 taartvormpjes in (ca. 15 cm Ø). Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken. Rol elk stuk een voor een uit op een met bloem bestoven werkoppervlak (ca. 19 cm Ø), leg het in de vormen en druk licht aan. De deegbakken meerdere keren met een vork doorboren.

3. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 15-20 minuten, verwijder, laat afkoelen op een rooster ongeveer 30 minuten.

4. Meng mascarpone met een garde tot een glad mengsel. Roer de kwark en suiker erdoor. Klop de room stijf, vouw in.

5. Was munt, schud droog, schil de bladeren en hak fijn. Vouw mint. Lemoncurd marmer onder de mascarpone crème lift. Verdeel de room in de vormen en passeer. Was de aardbeien, maak ze schoon en druk ze met de punt naar boven in de room.

Stracciatella taart met aardbeien

Ingrediënten (10 stuks)

200 g bloem, 100 g koude boter, zout, 100 g poedersuiker, 1 ei, 4 sachets vanillinesuiker, 2 sachets crèmestabilisator, 500 g slagroom, 50 g geraspte chocolade (volle melk), 450 g aardbeien, 1/2 pakje rode cake hagelslag ( voor het koken), 1 eetlepel suiker, bloem voor het werkoppervlak, vet voor de vorm, huishoudfolie, bakpapier en droge erwten voor blind bakken

voorbereiding

1. Kneed de bloem, boter in stukjes, 1 snufje zout, poedersuiker, ei en 2 eetlepels koud water tot een glad deeg. Wikkel het in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.

2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven rechthoekig oppervlak (ongeveer 24 x 32 cm). Vet een rechthoekige taartvorm (19 x 27 cm) in, leg deze neer met het deeg. Druk op de rand. Prik meerdere keren met een vork. Bedek met bakpapier, vul met gedroogde erwten. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ca. 25 minuten. Verwijder papier en erwten. Bak de bodem ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen.

3. Meng vanillinesuiker en roomstabilisator. Klop de room met de garde van de mixer stijf en laat het over het suikermengsel druppelen. Vouw tenslotte voorzichtig de chocoladerepen in.

4. Plaats de stracciatella-crème op de taart en strijk deze glad. Was de aardbeien, maak ze schoon en snijd ze in de lengte. Leg de plakjes aardbei op de stracciatella-crème als een tegel en druk licht aan.

5. Roer in een pan met vla, suiker en 125 ml koud water met een garde. Breng al roerend aan de kook. Verdeel de beregening snel over de aardbeien en laat ze ca. 2 uur in de koelkast staan.

Chocolade Scherpe aardbei

Ingrediënten (12-16 stuks)

250 g bloem, 165 g boter, 2 eetlepel poedersuiker, 1 snufje zout, 1 ei, 850 g kleine aardbeien, 1 vanillestokje, 200 g slagroom, 350 g pure chocolade, 2 el rum, 2 el aardbeiensiroop, 2 el aardbeienjam, Vet en bloem voor de vorm, 500-700 g gedroogde erwten voor blind bakken, huishoudfolie, bakpapier, 1 wegwerpgebak

voorbereiding

Eerste bloem, 125 g boter in stukjes, poedersuiker, zout, ei en 1 eetlepel koud water kneed eerst met de deeghaken van de handmixer en vervolgens kort met je handen tot een gladde korstdeeg. Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.

2. Vet een taartvorm (26 cm Ø) in met lift-off-bodem en bestuif met bloem. Rol kruimeldeeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak tot een cirkel (31-32 cm Ø) en leg de vorm ermee uit. Prik meerdere keren met een vork in de deegbasis. Snijd een cirkel (ongeveer 30 cm Ø) uit bakpapier en leg deze op het deeg. Giet erwten en bak ongeveer 15 minuten in de bodem van de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: niveau 3). Neem de erwten en het bakpapier uit de vorm en bak het korstdeeg nog 10 minuten tot het een goudbruine kleur heeft. Laat de bodem van de schaal afkoelen op een rooster. Verwijder vervolgens voorzichtig uit de vorm, maar laat in de vorm.

3. Was 250 g aardbeien zorgvuldig, laat ze goed uitlekken en maak ze schoon. Pureer aardbeien. Snijd de vanillestok in de lengte en schraap het merg eruit. Kook aardbeien, room, vanillepulp en peul. Hak de couverture en plaats in een kom. Verwijder de vanillestok en giet de hete aardbeienroom onder roeren over de couverture. Blijf roeren totdat de chocolade is gesmolten en er een gladde massa is gevormd. Roer vervolgens 40 g zachte boter, rum en 1 el aardbeiensiroop erdoor. Giet de chocolade-aardbeienroom op de basis van de korstdeeg, laat afkoelen en laat minstens 4 uur (of 's nachts) afkoelen.

4. Was voorzichtig 600 g aardbeien, laat ze goed uitlekken en maak ze schoon. Bedek taart met aardbeien. Net voor het serveren van warme aardbeienjam en ongeveer 1 eetlepel aardbeiensiroop en plaats in een wegwerp spuitzak. Snijd een kleine topping af en leg de jam in reepjes over de aardbeien.

Aardbeienpudding scherp met Amarettini-kruimels

Ingrediënten (12 stuks)

200 g bloem, 100 g + 1 1/2 el suiker, 1 el bakpoeder, 1 ei, 100 g boter, 800 g aardbeien, 2 el witte gelatine, 50 g marsepein grondstof, 1/2 sachet vanillesaus met vanillesmaak voor het koken), 225 ml melk, 125 g slagroom, 100 g aardbeienjam, 10 kleine amarettini, munt voor decoratie, bloem voor het werkoppervlak en de vorm, vet voor de vorm

voorbereiding

1. Doe bloem, 100 g suiker, zout, vanillinesuiker, bakpoeder, ei en boter in kleine vlokken in een mengkom. Kneed eerst met de deeghaak van de handmixer, daarna met je handen tot een glad deeg. Rol het deeg uit op een goed bebloemd werkoppervlak tot een cirkel (ongeveer 31 cm Ø). Plaats het voorzichtig in een ingevet, met bloem bestoven taartblik (Ø 26 cm) met een verwijderbare bodem. Druk voorzichtig op de rand en trek de deegrand 1-2 mm hoger dan de rand van de vorm. Doorboor de grond meerdere keren met een vork en laat ca. 1 1/4 uur afkoelen. Bak vervolgens in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) op de onderste rail gedurende 20-25 minuten. Haal uit de oven, plaats op een rooster en laat afkoelen.

2. Was de aardbeien, maak ze schoon en laat ze uitlekken. Verwijder voorzichtig de bodem van de vorm en plaats op een cakeplaat. Week de gelatine in koud water. Wrijf marsepein fijn.

3. Roer het vlapoeder, 1 1/2 eetlepels suiker en 4 eetlepels melk tot een glad mengsel. Breng de rest van de melk aan de kook, roer het geroerde puddingpoeder erbij, breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen. Haal van het fornuis. Roer de marsepein erdoor. Express gelatine en roer individueel in de pudding. Laat de pudding afkoelen onder herhaald roeren.

4. Klop de slagroom stijf en plaats deze in porties onder de gekoelde (mag niet warm zijn) pudding. Gelijkmatig over de vloer verspreiden, gladstrijken. Plaats de aardbeien direct in de oven en laat ze ongeveer 2 uur in de koelkast staan.

5. Roer de jam tot een glad en warm mengsel. Besprenkel met de aardbeien. Verkruimel de amarettini en strooi de cake ermee. Versier met munt.

Strawberry en rabarber taart

Ingrediënten (12 stuks)

200 g bloem, 60 g + 2 el suiker, 1 snufje zout, 1 ei, 125 g boter, 300 g rabarber, 75 g pure chocolade, 350 g aardbeien, 250 g zure room, 100 ml melk, 1 pakje vanillepoedersaus poeder (voor 250 ml melk, boven kookpunt), 1 pakket gezoete cakefix 'aardbeiensmaak' (voor 250 ml water), 2 eetlepels amandelschilfers, 1 eetlepel poedersuiker, bloem voor het werkoppervlak, vet voor de vorm, bakpapier, droge erwten voor blind bakken

voorbereiding

1. Kneed bloem, 60 g suiker, zout, ei en boter in kleine stukjes eerst met de deeghaak van de handmixer en vervolgens met je handen tot een glad deeg. Vet een rechthoekige taartvorm (20 x 28 cm) in. Rol kruimeldeeg op een met bloem bestoven werkvlak rechthoekig (ongeveer 24 x 32 cm). Leg de taartvorm uit, druk erop, snij uitstekende randen af. ongeveer Koel gedurende 1 uur.

2. Reinig rabarber, was en snijd in stukken. Rabarber, 3 eetlepels water en 2 eetlepels suiker, afgedekt op een laag vuur, zachtjes laten sudderen gedurende 6-10 minuten. Tap rabarber af, verzamel vloeistof en laat afkoelen.

3. Leg een stuk bakpapier op het deeg. Verspreid de erwten erop. Bak in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ca. 20 minuten. Verwijder de erwten met behulp van het bakpapier, bak de taart op dezelfde temperatuur gedurende nog eens 10 minuten, laat afkoelen.

4. Hak de chocolade fijn en smelt voorzichtig boven een warm waterbad. Verspreid de taart met de chocolade, laat het drogen. Was aardbeien, maak schoon en snijd in plakjes.

5. Klop zure room, melk en sauspoeder stijf. Doe in de vorm en laat het passeren. Meng rabarber en aardbeien, verspreid over de room. Doe het gietpoeder in een mengkom. Vul de rabarbervloeistof aan met water tot 250 ml vloeistof, breng aan de kook. Giet onmiddellijk in het gips en roer gedurende minimaal 1/2 minuut met een garde. Verspreid de kers op het fruit, laat 1 uur afkoelen.

6. Rooster de amandelen in een koekenpan tot ze goudbruin zijn, verwijder ze en laat afkoelen. Bestrooi de tarte ermee en bestrooi met poedersuiker.

Chocoladetaart met aardbeien

Ingrediënten (12 stuks)

65 g boter, 90 g bloem, 1 volle theelepel cacaopoeder, 25 g poedersuiker, 3 eierdooier, 130 g pure chocolade, 500 ml melk, 40 g suiker, 35 g maizena, 600 g kleine aardbeien, 3 el slagroom, bakpapier en gedroogde erwten voor blind bakken, bloem voor het werkoppervlak, vet voor de vorm, huishoudfolie

voorbereiding

1. Kneed boter in stukken, bloem, cacao, poedersuiker, 1 eidooier en eventueel 1 el water tot een glad deeg. Wikkel het deeg in folie en laat het ca. 45 minuten in de koelkast staan.

2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak (ca. 28 cm Ø). Leg ingevette scherpe vorm met lift-bodem (24 cm Ø) met het deeg. mogelijk vouw uitstekende randen naar binnen. Verspreid het deeg met bakpapier en vul met erwten.

3. Bak op de onderste rail in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) bak ongeveer 15 minuten blind. Verwijder vervolgens de erwten en het papier en bak de taart opnieuw gedurende ongeveer 5 minuten. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

4. Hak 100 g chocolade grof. Kook 400 ml melk en suiker, smelt de chocolade erin. Klop 2 eidooiers, 100 ml melk en zetmeel tot een glad mengsel en roer door de melk. Kook onder roeren en laat ongeveer 1 minuut sudderen. Giet pudding op de grond en maak glad.

5. Was de aardbeien, maak ze schoon, dep ze droog en leg ze op de pudding, terwijl u ze een beetje aandrukt. Tarte ongeveer 2 uur koud. Hak 30 g chocolade grof. Verhit de room en smelt de chocolade erin. Roer de saus tot een glad mengsel en laat af en toe afkoelen onder af en toe roeren. Verspreid de chocoladesaus over de aardbeien voor het opdienen.

Tartlets met eierpunchroom en aardbeien

Ingrediënten (6 stuks)

150 g bloem, 6 eetlepels suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 snufje zout, 1 eierdooier, 75 g boter, 50 g pure chocolade, 250 g kwark, 3 eetlepels eierpunch, 100 g slagroom, ca. 350 g aardbeien, gemalen Strooi pistachenoten, vet en bloem voor de schimmels, bloem voor het werkoppervlak

voorbereiding

1. Meng bloem, 3 eetlepels suiker, vanillinesuiker en zout in een kom. Voeg de eidooier en 75 g boter in kleine stukjes toe en kneed met de deeghaak van de handmixer en vervolgens met je handen tot een glad deeg. Vet 6 taartvormpjes in met een opstijgbodem (ca. 12 cm Ø) en bestuif ze met bloem. Rol het deeg dun uit op een licht met bloem bestoven werkblad en snijd 4 cirkels uit (elk ongeveer 16 cm Ø). Leg 4 kleine vormen neer, druk de rand stevig aan. Snijd eventueel overhangend deeg af. Prik meerdere keren in de vloer met een vork. Kneed het resterende deeg en rol het uit. Knip nog 2 cirkels uit, plaats in de resterende vormen en prik ook door. Zet de vormen ca. 30 minuten in de koelkast. Bak in een voorverwarmde oven (fornuis: 225 ° C / hetelucht: 200 ° C / gas: fase 4) gedurende 15-20 minuten, verwijder en laat afkoelen.

2. Hak de chocolade grof en smelt over een warm waterbad. Borstel de taartjes ermee, laat het drogen.

3. Meng kwark, 3 eetlepels suiker en eierpunch. Klop de room stijf en til deze onder de kwark. Reinig aardbeien, was en dep ze droog. Haal de taartjes uit de vormen. Vul de room in de vormen. Zet aardbeien dicht bij de Tarteletts. Bestrooi met pistaches.

Populaire Categorieën

Top