Foto: RTL2
Gezonde ideeën voor het hele gezin
Wat is er mooier dan op een warme lentemorgen door de wekelijkse markt slenteren en verse lekkernijen vers van de boer kopen?
Ik kijk altijd uit naar dit ritueel in het weekend. Vooral als vrienden op bezoek zijn, wat ik dan kan verwennen met gezonde en smakelijke gerechten.
Bovenal is natuurlijk de asperges als de lentegroenten bij uitstek. Ik geniet altijd op een klassieke manier van de eerste gepiercete stokjes met nieuwe aardappelen en verse boter. Maar ook een aspergesalade of een asperges zijn heerlijk. Het beste van alles is dat het, tenzij je de asperges in een hollandaisesaus verdrinkt, gezond, lekker en caloriearm is.
Als het warmer wordt, staat verfrissend eten bovenaan mijn dieet. Een krokante sla met avocado en dunne plakjes aardbeien is heerlijk. Dit kan ook perfect worden bereid en neem lunchpauze met de snack aan het werk. Als je het vlees niet hebt, kun je ook een gebakken kipfilet als topping toevoegen.
Vooral lekker en ideaal voor op reis, broodjes zijn er in alle variaties. Ik gebruik meestal verse volkoren toast en bewijs dat het smaakt. Van ragfijne kalkoenfilet op raketbladeren en radijsplakken met honingmosterdmayonaise over Pastrami met tuinkers en Parmezaanse schilfers tot omelet met champignons op sla - de verbeelding kent geen grenzen. Het oog eet altijd bij me en alles moet leuk zijn om naar te kijken.
Heerlijke couscous saladecreaties zijn ook ideaal voor op reis. De volgende dag smaken ze twee keer zo lekker. In de metselaarpot kunnen ze perfect worden meegenomen naar het werk of naar school en zijn ze zeker gezonder dan een vet kantinemenu. Als je van oosters houdt, kun je een couscoussalade maken met kikkererwten, geroosterde plakjes aubergine en tomaat. Het wordt fruitiger met stukjes appel en witlof. En garnalen maken het elegant.
Foto: iStock
Smoothies zijn ook lekker en gezond. Zodat u de dag perfect kunt beginnen. Zodat het 's ochtends snel moet gaan en je niet voor altijd in de keuken wilt staan en groenten en fruit snip, vertel ik je mijn favoriete tip: ik stel me de groenten en fruit altijd voor in porties in diepvrieszakken en bewaar ze in de vriezer. Je kunt dus zijn smoothies een week lang perfect van tevoren samenstellen. U kunt de ingrediënten vervolgens rechtstreeks uit de zak of de voedselcontainer in de blender doen. Nog een paar nieuwe componenten die niet bevriezen en loslaten. Mijn huidige favoriete smoothie is boerenkool en spinazie (perfect om in te vriezen). Dan is er een verse appel en een banaan. Heerlijk! Kom allemaal gezond door de lente en eetlust op!
Het beste en tot zondag op RTL2,
Je Eva Brenner
Heerlijke aspergesrecepten zijn hier ook verkrijgbaar ...
