Foto: iStock
- Nieuwe wijn
- Een heerlijke druivenmost
- Dans, gistdeeltjes, dans
Nieuwe wijn
Federweisser is geluk in de late zomer! De lichte zoetheid en het fruitige aroma zijn de voorbodes van het wijnseizoen. Vooral lekker met uientaart!
Ze hebben hun eigen charme, de wijnfeesten aan de Moezel, de Rijn en de Nahe. Druivenbladeren en wijnstokken sieren de daken van de kraampjes, kerstverlichting en lantaarns de rijstroken van de bergen. In de ene hand een stuk uiencake , in de andere een glas Federweißer - op Duitse wijnfestivals hebben velen een paar leren kennen en liefhebben.
Een heerlijke druivenmost
Federweisser is het eerste product van het jaartal. Alles tussen druivensap en witte wijn wordt Federweisser genoemd . Zijn tintelende smaak en zijn smakelijke fruitige noot maken het een parelachtige delicatesse in de laatste zomer en vroege herfstdagen.
Afhankelijk van het gistingsproces kan het alcoholgehalte van Federweißer variëren tussen 4% en 11%. Na verloop van tijd verandert zijn aangename zoetheid in een licht scherpe noot. Het Duitse Wijninstituut beveelt aan dat u altijd het troebele-gistdrankje probeert voordat u het eet. Als de Federweißer precies goed is, bewaar deze dan in de koelkast. De kou stopt het gistingsproces. Als het te zoet smaakt, laat het dan gisten op kamertemperatuur. Dus hij wint aan smaak.
Dans, gistdeeltjes, dans
Waar komt de Federweisser vandaan? Van de kleine witte gistdeeltjes die als veren in de fles dansen. Let op! Bewaar Federweisser altijd rechtop! De flessen zijn alleen gesloten met een luchtdoorlatend deksel.
Kenners waarderen de zoete, licht fruitige smaak. Federweißer smaakt vooral heerlijk. knapperig-knapperig taartje.
