Foto: iStock
Hoog de kopjes
Het ruikt zo heerlijk - na een snufje kaneel en een vleugje vanille! Rood of wit, met appels en zonder alcohol - vier gezellige glühweinrecepten.
Zelfs van een afstand trekt de kenmerkende geur ons aan. De vingers worden opgewarmd bij de beker, de hete stoom is geliefd en ingeademd. Hij hoort gewoon bij de glühwein - op de kerstmarkt en onder de kerstboom.
De klassieke glühwein smaakt naar rode druiven en fijne kaneel. Het witte alternatief voor fel fruit en delicate vanille. Vooral populair: appel glühwein. Een eerbetoon aan de Äppelwoi van Frankfurt.
Glühwein gaat zonder - zonder alcohol. De basis voor de niet-alcoholische warme drank is sappige appels en fruitige vlierbessen, verfijnd met een scheutje citroen en een vleugje kaneel.
Een kleine tip: glühwein mag alleen worden verwarmd en niet gekookt. Anders verdampt de alcohol en worden de kruiden bitter. Rood of wit - zelfgemaakt, het smaakt het beste. En het is vooral heerlijk bij vanille-kipper en biscuit.
Maak zelf glühweinkruid: zo eenvoudig is het
Rode glühwein
Ingrediënten (4 personen)
2 sinaasappels, 1 l droge rode wijn, 2 kaneelstokjes, 6 kruidnagel, kaneelstokjes voor decoratie
voorbereiding
Schil de sinaasappel zodat de witte schil volledig is verwijderd. Verwijder de filets met een scherp mes tussen de scheidingshuiden. Pers sap uit de schil. Halveer de resterende sinaasappel en pers het sap uit. Kook langzaam rode wijn, sinaasappelsap, sinaasappelfilets, kaneelstokjes en kruidnagel en laat ze minstens 10 minuten trekken. Serveer warm en versier met kaneelstokjes.
Witte glühwein
Ingrediënten (4 personen)
1 vanillestokje, 1 l droge witte wijn, 50 g gedroogde kersen, ongeveer 4 eetlepels ahornsiroop
voorbereiding
Halveer de vanillestok in de lengte, schraap het merg eruit en halveer de helften. Kook de witte wijn, vanillestokje, vanille en kersen langzaam en laat ze minstens 10 minuten trekken. Serveer warm. Versier met vanillestokjes en zoet naar smaak met ahornsiroop.
Apple glühwein
Ingrediënten (4 personen)
30 g verse gember, 1 l cider, 4 steranijs, 4 el. Krullende kandis
voorbereiding
Schil de gember dun en snijd in dunne plakjes. Kook langzaam cider, gember, steranijs en snoep en laat minstens 10 minuten sudderen. Vul glazen in.
Witte glühwein
Ingrediënten (4 personen)
1 onbehandelde citroen, 750 ml appelsap, 200 ml vlierbessensap, 2 kaneelstokjes
voorbereiding
Was de citroen heet, wrijf droog en pel de schaal in een spiraal. Halveer het fruit en pers het sap uit. Breng het appelsap, het vlierbessensap, het citroensap, de citroenschil en het kaneelstokje langzaam aan de kook en laat het minstens 10 minuten trekken. Serveer warm en versier met citroenspiraal.
