Foto: iStock
- Bak glutenvrij met sojameel
- Bak glutenvrij met amandelmeel
- Bak glutenvrij met zoete lupinebloem
- Glutenvrij bak met kastanjebloem
- Bak glutenvrij met kikkererwtenmeel
- Bak glutenvrij met kokosmeel
Glutenvrije bloem
Bakken zonder gluten is eenvoudig - zolang u de overeenkomstige vervangende producten kent. Of het nu amandelmeel of sojameel is - de zes beste glutenvrije meel.
Bak glutenvrij met sojameel
Basis ingrediënt: gepelde, fijn geroosterde en gemalen sojabonen
Smaak: Licht nootachtig, die doet denken aan sojamelk
Gebruik: Geschikt als ingrediënt voor brood, gebak, gebak, ontbijtgranen en vervangingsmiddelen voor eieren. Verhoog bij gebruik de hoeveelheid vloeistof in het recept. 75 g sojameel komt overeen met 100 g tarwebloem
De redactionele favoriet van glutenvrij bakken: amandelmeel
Bak glutenvrij met amandelmeel
Basisingrediënt : Geschätle en geoliede amandelen
Smaak: subtiel tot amandelen
Gebruik: Kan het tarwebloem volledig vervangen in gistvrije bakrecepten, of ongeveer 25 procent in gistdeegrecepten. Merk op dat 50 gram amandelmeel voldoende is om 100 gram tarwebloem te vervangen.
Bak glutenvrij met zoete lupinebloem
Basisingrediënt : geweekte, gedroogde en gemalen zoete lupinevlokken
Smaak: aangenaam nootachtig en zoetig
Gebruik: Geeft soepen, sauzen, brood en cakes een fijn aroma. Vanwege het kleine volume kan echter maximaal 15 procent van het tarwebloem worden uitgewisseld in een verhouding van 1: 1
Glutenvrij bak met kastanjebloem
Basisingrediënt: gedroogde en fijngemalen tamme kastanjes
Smaak: Zoet met een fijne kastanjetoon
Gebruik: als bindmiddel voor soepen en sauzen, maar ook voor cakes en crêpes, kunt u veel tarwe inruilen voor kastanjemeel. Verhouding: 2: 1
Bak glutenvrij met kikkererwtenmeel
Basisingrediënt: geroosterde en fijngemalen kikkererwten
Smaak: licht nootachtig
Gebruik: De nootachtige smaak geeft pasteitjes, dips en brood een stevig aroma. Voor 100 g tarwebloem is 75 g kikkererwtenmeel voldoende. Ze kunnen tot 20 procent tarwebloem vervangen.
Bak glutenvrij met kokosmeel
Basis ingrediënt: gedroogd, geolied en fijngemalen kokosvlees
Smaak: Zoet-milde kokossmaak
Gebruik: Perfect voor spreads, desserts en alle soorten gebak Belangrijk: verhoog de hoeveelheid vloeistof in het recept en vervang maximaal 25 procent van het tarwebloem.
