Foto: iStock
superfood
Boerenkool is de ster op de groentemarkt. De schoonheden van Hollywood zweren bij de vitaminerijke wintergroenten. Boerenkool is goed voor ogen, zenuwen en de huid.
Het is de muurbloem onder zijn familieleden. De zachte groente worstelt al lang met zijn stoffige imago. Bekend als thuis koken, het is bij voorkeur aan oma's tafel - althans in dit land. In Hollywood is boerenkool het nieuwe superfood geworden.
In de ene hand de boerenkool-smoothie, in de andere de boerenkool-chips - de schoonheden van Hollywood kunnen niet genoeg krijgen van de vitaminerijke wintergroenten. Bij ons bekend als boerenkool met pinkel, is de trendy groente populair in restaurants in New York met parmezaanse kaas en granaatappelzaden. Of het nu als salade, smoothie of soep is - de groene bladeren zijn in topvorm.
Wat maakt boerenkool zo populair?
Vitaminen, vitamines, vitamines - geen enkele andere kool is zo rijk aan vitamines als de boerenkool. Een kop boerenkool dekt al 133% van de dagelijkse behoefte aan vitamine A. Het vitamine C-gehalte is drie keer dat van een sinaasappel. De groene bladeren zijn goed voor de botten, de zenuwen, de ogen en de afweer. Ze bevorderen de celregeneratie en beschermen de huid.
Geen ander voedsel heeft een hogere kankerbeschermingsfactor dan de vitaminerijke wintergroenten. Het voorkomt allergieën en ontstekingen . Degenen die boerenkool gedurende een lange periode eten, kalmeren een ontstoken maag.
Boerenkool heeft bijna tweemaal het calciumgehalte van volle melk. Calcium heeft een positief effect op botten, tanden, spieren en hartactiviteit. Zelfs het eiwitgehalte van de groene bladeren is hoger dan dat van de witte drank.
Waar zijn de schoonheden van Hollywood het meest blij mee? De wintergroenten stimuleren het verbranden van vet en maken je dankzij het hoge vezelgehalte langdurig vol. Gwyneth Paltrow geniet al van de groene bladeren voor het ontbijt. Ze zweert bij een groene smoothie van boerenkool, citroen, appel en gember. Met slechts 49 kcal / 100 g is de boerenkool een echt lichtgewicht.
Vanaf nu oogsten we in oma's bed en schnibbeln wat het spul bevat. Verwijder de groene bladeren van hun harde stengel en verwerk ze tot wat het hart begeert. Oh boerenkool, jij zoetste wintergroenten.
