Aanbevolen, 2024

Editor'S Choice

Pannenkoekenrecept: zoet en stevig plezier

Pannenkoekrecepten worden eenvoudig door elkaar geroerd en snel gebakken.
Foto: RFF

pannenkoek

Hoe vind je je pannenkoek het lekkerst? Met zoete appels of hartige champignons? 13 eenvoudige pannenkoekrecepten die iedereen tevreden zullen stellen.

Pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken of crêpes - het maakt ons niet uit. We houden van elk pannenkoekrecept . Bovenal houden we van oma's klassieke gevulde - met zoete of hartige delicatessen, met appels of tomaten.

Het basisrecept is eenvoudig. Meel, melk en eieren - niets anders is nodig om een ​​sappige pannenkoek te maken. Voor de speciale gelegenheid serveren we een indrukwekkend pannenkoekrecept - een bosbessenpannenkoekentaart met een aromatische kaneelkwark.

En omdat we niet genoeg kunnen krijgen van de zoete en hartige pannenkoeken, genieten we van een pannenkoekentoren met karbonades, savooiekool en champignoncrème, gevolgd door een perenpannekoek met veenbessen en hazelnootschilfers. Pannenkoeken - geniet de hele dag!

Pannenkoek recepten

Appel- en spekpannekoeken met ahornsiroop

Ingrediënten (4 personen)

4 eieren, 1 snufje zout, 200 g bloem, 1/2 theelepel suiker, 200 ml melk, 2 appels (elk ongeveer 130 g), 20 g geklaarde boter, 8 plakjes spek, 8 eetlepel ahornsiroop

voorbereiding

1. Scheid 3 eieren. 1 ei, dooiers, zout, bloem, suiker en melk in een kom en roer met de garde van de handmixer tot een glad deeg. ongeveer Laat het 15 minuten zwellen.

2. Was appels, snijd de kern eruit met een appelsnijder. Snijd appels in 6-7 ringen. Klop de eiwitten stijf en leg ze in 3 porties onder het deeg.

3. Verhit 5 g geklaarde boter in een kleine pan (16 cm Ø), voeg 2 plakjes spek en 3-4 appelschijfjes toe in de pan, verdeel ongeveer 1/4 van het deeg gelijkmatig. Bak 2-3 minuten op een laag vuur goudbruin, laat het op een pannendeksel glijden en draai het om met behulp van het pannendeksel. Bak ook goudgeel vanaf de tweede kant. Haal uit de pan, houd warm.

4. Bak nog eens 3 pannenkoeken van resterende ingrediënten. Serveer pannenkoeken met ahornsiroop.

Pannenkoekentoren met kwarkroom en bessen

Ingrediënten (4 personen)

10 g boter, 75-100 ml melk, 1 el suiker, 1 snufje zout, 50 g bloem, 1 ei, 200 g aardbeien, 50 g bosbessen, 50 g frambozen, 400 g vanillequark, poedersuiker voor het bestuiven, olie voor de pan

voorbereiding

1. Smelt de boter. Meng de melk, suiker, zout, bloem en boter tot een glad deeg. Roer het ei erdoor. Laat het deeg ongeveer 15 minuten zwellen.

2. Was aardbeien en bosbessen. Aardbeien, behalve één voor decoreren, schoonmaken en kwartieren. Lees frambozen en bosbessen.

3. Verspreid een gecoate pan (ongeveer 18 cm Ø) met olie. Doe 1/4 van het deeg in de pan. Draai de pannenkoek na ca. 2 minuten om en bak opnieuw gedurende ca. 2 minuten. Neem en bak nog 3 pannenkoeken ook.

4. Leg de pannenkoeken, kwark en bessen in een toren en bestrooi ze met poedersuiker.

Hartige pannenkoeken met snijbiet

Ingrediënten (4 personen)

200 g bloem, 3 eieren, zout, 250 ml melk, 1 snijbiet (ongeveer 600 g), 1 ui, 2 verpakkingen (à 100 g) spek, 8 theelepels + 2 eetlepels olie, peper, suiker

voorbereiding

1. Meng de bloem, eieren, zout en melk met de garde van de handmixer tot een glad deeg. ongeveer Laat het 15 minuten zwellen.

2. Reinig de snijbiet, snij bladeren van de stelen. Halveer de bladeren, snijd ze in reepjes, was en laat ze uitlekken. Pel de ui, snij in blokjes. Snijd de speklapjes in de helft.

3. Verhit 1 theelepel olie in een pan met anti-aanbaklaag (Ø 22 cm). Voeg 1/8 van het deeg toe en kook 4-5 minuten op middelhoog vuur. Leg 4-5 baconhelften plat op het nog vloeibare deeg. Draai de pannenkoeken om en bak 3-4 minuten. Verwijder de afgewerkte pannenkoek en houd hem warm. Verwerk het resterende deeg ook met 1 theelepel olie.

4. Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een andere pan of in een pan. Stoom de uienblokjes erin. Snijbiet en ca. 100 ml water toevoegen en afgedekt ca. 10 minuten stoven. Kruid de snijbiet met zout, peper en een beetje suiker. Leg elke snijbiet op een pannenkoek, vouw en leg op borden.

Cherry pannenkoeken

Ingrediënten (4 personen)

1 vanillestokje, 3 eieren, 125 g bloem, 1/4 l lauwwarme melk, 1 snufje zout, 2 el amandellikeur, 500 g zoete kersen, 4 el boter, 2 el amandelen, 4 eidooiers, 50 g suiker, 200 ml zoete witte wijn, Poedersuiker om af te stoffen

voorbereiding

1. Snijd de vanillestok in de lengte en schraap het merg eruit. Scheid eieren. Voeg bloem, eierdooiers, melk, vanille, zout en likeur toe tot een glad deeg. ongeveer Laat het 15 minuten zwellen.

2. Was kersen, stengel en steen. Klop de eiwitten stijf. Til de eiwitten onder het deeg. Verhit 1 theelepel boter in 2 ovenvaste pannen. Voeg 1/8 van de amandelen toe aan de hete boter en voeg 1/4 van het deeg aan elk toe. Bak vervolgens in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 5 minuten. Draai de pannenkoeken om, leg er 1/4 van de kersen op en bestrooi met 1/8 van de amandelen. Blijf ongeveer 5 minuten bakken. Houd afgewerkte pannenkoeken warm en bak nog 2 pannenkoeken van resterende ingrediënten.

3. Klop ondertussen voor het wijnschuim de eierdooiers, wijn en suiker romig boven een heet waterbad. Leg de afgewerkte pannenkoeken en wijnschuim op borden. Stof met poedersuiker.

kool pannenkoeken

Ingrediënten (4 personen)

100 g champignon, 1 ui, 150 g lente-uitjes, 500 g savooiekool, 2 el geschilde sesamzaadjes, 8 eieren, zout, peper, 2-3 el droge sherry, 200 g bloem, 40 g boter reuzel, ca. 15 el teriyaki saus

voorbereiding

1. Maak de champignons schoon, maak ze indien nodig schoon en snijd ze in plakjes. Schil de ui en snijd deze in fijne blokjes. Reinig en was de lente-uitjes en snijd ze in fijne ringen. Maak savooiekool schoon, was en snijd in reepjes. Rooster de sesam in een koekenpan tot deze goudbruin is, verwijder en leg opzij.

2. Plaats de eieren in een zeer grote kom en meng met de garde van de handmixer. Breng op smaak met zout en peper. Voeg sherry toe en roer. Zeef bloem door een fijne zeef en roer. Voeg uien, lente-uitjes, champignons en kool toe en vouw met uw handen en kneed voorzichtig.

3. Verhit 1 el geklaarde boter in een pan (20 cm Ø). Giet 1/4 van de massa in de pan, druk licht aan en kook op matig vuur gedurende ongeveer 4 minuten. Schuif de pannenkoek voorzichtig op een plat deksel. Doe het terug in de pan en bak ongeveer 4 minuten aan de andere kant.

4. Verwijder de afgewerkte pannenkoek, houd hem warm. Rooster nog 3 pannenkoeken in de rest van de boter. Bestrooi pannenkoeken met sesamzaadjes en besprenkel met teriyakisaus.

Gevulde pannenkoeken met appelbessenroomkaas en karamelsaus

Ingrediënten (4 personen)

9 el suiker, 2 eieren, 125 g bloem, 200 ml melk, 1 appel, 100 ml appelsap, 100 g dubbele roomkaas, 150 g magere kwark, 2 el citroensap, 100 g rode bessen, 50 g slagroom, pepermunt om te versieren, olie voor de pan

voorbereiding

1. Meng voor het deeg 1 el suiker en eieren met de garde van de handmixer. Roer de bloem en 150 ml melk. Laat het deeg ongeveer 30 minuten zwellen.

2. Was de appel, snijd deze in vieren, verwijder de kern. Schil de kwartieren en snijd ze, behalve de decoratie, in dunne plakjes. Kook het appelsap in een pan en bak de appelschijfjes ongeveer 2 minuten. Laat afkoelen. Roer roomkaas, kwark, 4 eetlepels suiker en citroensap. Was krenten. Bessen, behalve iets om te versieren, borstel van de pluimen en vouw voorzichtig.

3. Verhit voor de karamelsaus 4 eetlepels suiker in een kleine steelpan tot gekarameliseerd. Voeg de resterende melk en room toe. Kook en laat sudderen tot de karamel is opgelost en een viskeuze vloeistof wordt gevormd.

4. Verspreid de pan dun met olie en verwarm. Leg een klein stukje deeg (ongeveer 3-4 eetlepels) in het midden van de pan en snijd het in plakjes. Draai de pannenkoeken na ongeveer 2 minuten om. Verwijder de afgewerkte pannenkoek en laat afkoelen. Maak nog 3 pannenkoeken van de rest van het deeg.

5. Giet de plakjes appel af. Bestrijk de pannenkoeken met wat roomkaasvulling, bedek ze met appelschijfjes, rol ze op, snijd ze in vieren. Schik pannenkoeken en karamelsaus. Versier met rode bessen, plakjes appel en munt.

Pannenkoekentaart Met Zalm En Courgette

Ingrediënten (4-6 personen)

5 eieren, zout, 225 g Meh, 200 ml melk, ongeveer 3 eetlepels mineraalwater, ongeveer 6 eetlepels olie, 3 kleine courgettes (ongeveer 600 g), 1-2 teentjes knoflook, peper, 1 / 2-1 bosje dille, 250 g gerookte zalm in plakjes, 750 g geitenkaas, 1-2 eetlepels citroensap, zoete en zoete paprika, 15-20 g parmezaanschilfers

voorbereiding

1. Meng de eieren en een snufje zout met de garde van de handmixer. Voeg bloem en melk beetje bij beetje toe en meng tot een glad deeg. Dek af en laat ongeveer 15 minuten zwellen. Roer vervolgens mineraalwater onder het deeg.

2. Verspreid een gecoate pan (ongeveer 22 cm Ø) met olie. Doe 1/5 van het deeg in de pan en bak tot ze goudbruin zijn. Zet op een bord en bak nog 4 pannenkoeken achter elkaar. Laat afkoelen.

3. Reinig de courgette, was en snijd in dunne plakjes. Pel de knoflook en hak deze fijn. Verhit de olie in porties in een pan, bak de courgette en knoflook in porties, 1-2 minuten draaien. Breng op smaak met zout en peper, verwijder en laat afkoelen.

4. Was de dille, schud droog en pluk de vlaggen. Dille vlag, behalve iets om te garneren, fijn hakken. Zalm, behalve 3-4 plakjes voor garnering, in kleine blokjes snijden. Roer roomkaas, dille en citroensap, breng op smaak met peper en zoete en zoete paprika. Roer de zalm erdoor, zet 2-3 eetlepels room opzij.

5. Leg een pannenkoek op een cakeplaat en bestrijk met 1/4 van de resterende room. Bedek met ongeveer 1/4 van de courgetteplakken. Herhaal dit proces totdat alle pannenkoeken zijn verbruikt. Voeg op de bovenste pannenkoeken een klodder room toe en garneer met plakjes zalm en courgette. Bestrooi met parmezaanschilfers en dille flagstones.

Aziatische kruidenpannekoeken met eendenborst, groenten en zoetzure saus

Ingrediënten (4 personen)

2 eieren, 500 ml melk, 125 g bloem, zout, peper, 2 eendenborstfilets (à 250 g elk), 2 wortelen, 150 g mangetout-erwten, 2 rode pepers, 80 g mung taugé, 1 pot koriandergroen, 4 theelepel olie, 100 ml Zoete chilisaus voor kip

voorbereiding

1. Klop eieren met melk in een kom. Roer de bloem erdoor. Breng op smaak met zout en peper. ongeveer Laat het 10 minuten zwellen.

2. Was het vlees, dep het droog. Leg de eendenborst met de huid naar beneden in een koude pan. Bak ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Keer het vlees om en bak het vlees ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.

3. Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes. Was, reinig en halveer de mangetout. Halveer, reinig en was de paprika's. Snijd in reepjes. Spoel de sporten in een vergiet met koud water.

4. Voeg wortels, peultjes en peper toe aan het vlees in de pan. Fruit 2-3 minuten, breng op smaak met peper en zout. Haal groenten en vlees uit de pan, houd warm.

5. Was koriander, schud droog, hak ongeveer de helft. Verhit 1 theelepel olie in een andere pan (bodem ca. 24 cm Ø). ongeveer Voeg 1/4 van het deeg toe. Leg wat korianderblaadjes op het deegoppervlak. Bak de pannenkoeken aan beide kanten 2-3 minuten op middelhoog vuur, verwijder ze en houd ze warm. Verwerk ook het resterende deeg.

6. Meng de groenten met de Aziatische saus. Voeg spruitjes en gehakte koriander toe. Verdeel groenten over elke helft van elke pannenkoek. Snijd de eendenborst in reepjes en voeg toe aan de groenten. Vouw de pannenkoeken om. Garneer met koriander.

Bosbessenpannekoekentoren met kaneelgestremde melkroom

Ingrediënten (4-6 personen)

250 g bloem, 1 pak dessertsaus 'vanillesmaak', 8 eetlepels + 30 g suiker, 1 snufje zout, 5 eieren, 400 ml melk, 600 g bosbessen, 125 g slagroom, 250 g roomkwark, 1 pakje vanillesuiker, ongeveer Gemalen citroenkaneel, ca. 150 ml mineraalwater met koolzuur, ca. 75 g boter, ca. 1 theelepel hagelsuiker, citroenmelisse voor decoratie

voorbereiding

1. Meng bloem, sauspoeder, 1 eetlepel suiker en zout. Roer eieren, meng bloem en melk afwisselend onder de eieren. Bedek het deeg ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur.

2. Lees bosbessen, was en laat ze goed uitlekken. Klop de slagroom stijf. Meng cottage cheese, 30 g suiker, vanillinesuiker en kaneel. Voeg de room toe en laat afkoelen.

3. Roer mineraalwater onder het pannekoekbeslag. Verhit wat vet in een pan (ongeveer 18 cm Ø) en voeg 1 kleine pollepel deeg toe. Verdeel 2-3 eetlepels bosbessen over het deeg en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Schuif de pannenkoek op een plat deksel en giet het terug in de pan. Bak in 1-2 minuten en leg op een bord of een groot bord. Bestrooi met 1 eetlepel suiker en houd warm.

4. Bak nog 7 pannenkoeken na elkaar op dezelfde manier en leg ze op elkaar op het bord / bord. Bestrooi in elk geval, behalve voor de 8e, met 1 eetlepel suiker. Bak op het einde 1-2 eetlepels overgebleven bessen kort in de pan en verdeel over de bovenkant van de pannenkoek. Bestrooi met suiker. Versier met citroenmelisse. Kaneelkwark serveren.

Pannenkoeken Met Champignonragout

Ingrediënten (4 personen)

25 g boter, 150 g bloem, 1 ei, 250 g melk, zout, peper, 4 eetlepels zonnebloemolie, 200 g champignons, 200 g oesterzwammen, 1 ui, 150 g slagroom, 80 g in blokjes gesneden ontbijtspek, 2 stengels peterselie, grove peper besprenkelen

voorbereiding

1. Smelt boter in een pan, haal van het vuur. Meng bloem en ei in een kom. Roer geleidelijk de melk en boter erdoor, breng op smaak met zout en peper. Een gecoate pan (ongeveer 20 cm Ø) met olie en warmte. ongeveer Giet 1/4 van het deeg in de pan en bak aan beide kanten goudbruin. Bak ook nog 3 pannenkoeken, warm houden.

2. Maak champignons schoon, was ze en dep ze droog. Schil de ui en snijd deze in fijne blokjes. Verhit 2 eetlepels olie in een brede steelpan. Bak de ui erin. Voeg champignons toe en bak ongeveer 3 minuten. Vul met room en laat 3-4 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Bak het spek knapperig in een koekenpan zonder vet. Was de peterselie, schud deze droog en pluk de bladeren van de stelen. Vul de pannenkoeken met champignonragout. Bestrooi met spek, peterselie en grove peper.

Haverpannenkoekjes met gekarameliseerde banaan en rozijnen

Ingrediënten (4 personen)

140 g mals havermout, 50 g bloem, 2 el suiker, 1 theelepel bakpoeder, 200 ml melk, 1 ei, 50 g boter, 50 g muscovado-suiker, 2 middelgrote bananen, 50 g rozijnen, olie voor de pan

voorbereiding

1. Maal de havermout in porties fijn in de universele shredder. Meng bloem, suiker, havermout en bakpoeder. Voeg melk toe en roer tot een glad deeg. Roer het ei erdoor. ongeveer Laat 10 minuten rusten.

2. Smelt de boter voor de saus in een pan. Voeg Muscovado-suiker en 5 eetlepels water toe, breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Bananen schillen en in plakjes snijden. Rozijnen in de saus en laat ongeveer 2 minuten sudderen. Voeg de plakjes banaan toe en roer voorzichtig de saus erdoor.

3. Bak 8 pannenkoeken na elkaar in een pan bedekt met olie. Schik pannenkoeken en jus.

Pannenkoekentoren met gerookt vlees, savooiekool en champignoncrème

Ingrediënten (4-6 personen)

3 eieren, 270 g bloem, 300 ml melk, zout, 5 theelepels boter, 1 kleine boerenkool (ongeveer 800 g), 2 uien, 500 g champignons, 3 eetlepels olie, 1 theelepel tomatenpuree, 100 ml witte wijn, 2 eetlepel crème fraiche, peper, 1/2 bosje peterselie, 12 plakjes (à 15 g) gerookte varkenskotelet

voorbereiding

1. Scheid eieren. Meng bloem, melk en eidooiers. Klop de eiwitten en een snufje zout met de garde van de mixer stijf en roer het bloemmengsel erdoor. Laat het deeg ongeveer 15 minuten rusten.

2. Verhit 1 theelepel boter in een pan (20 cm Ø). Verdeel er 1/5 van het deeg in. Bak pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Bak nog 4 pannenkoeken in 1 theelepel boter en houd warm.

3. Reinig kool, was en schil 10-12 buitenste, grote koolbladeren. Kook de koolbladeren 5-7 minuten in kokend water, verwijder ze, blus ze in koud water en laat ze goed uitlekken. Snijd de hoofdnerf plat, halveer de grote bladeren indien nodig. Gebruik de rest van de kool ergens anders.

4. Schil de uien en snij ze in blokjes. Reinig champignons, maak ze schoon en snijd ze indien nodig in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en bak de champignons ongeveer 10 minuten. Voeg uien toe kort voor het einde van de kooktijd. Roer tomatenpuree, witte wijn en crème fraîche. Blus champignons en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.

5. Was de peterselie, schud deze droog, pluk de bladeren van de stelen en hak ze fijn. Til de peterselie onder het champignonmengsel. Houd schimmelmassa warm. Pannenkoeken, savooiekool en Kasseler stapelen zich op een toren. Verdeel champignons over de toren.

Perenpannekoeken met Amerikaanse veenbessen en hazelnootschilfers

Ingrediënten (4 personen)

200 g bloem, 1 snufje zout, 2 niet te rijpe peren (à 125 g), 4 eieren, 1/4 l melk, sap van 1/2 citroen, 6 eetlepels olie, 20 g boter, 2 eetlepels hazelnootvlokken, 4 eetlepels veenbessen (glas)

voorbereiding

1. Doe de bloem en het zout in een mengkom en druk in het midden op een kom. Meng melk en 1/8 liter water, giet in de kom en roer met een garde tot een glad deeg. Scheid 2 eieren. 2 eieren en eidooiers aan het deeg onder het deeg roeren. Klop de eiwitten stijf op met de garde van de mixer en meng zachtjes.

2. Pel de peren en snijd ze in vieren, verwijder de kern en snijd de kwarten in kolommen. Bestrooi de kolommen met citroensap zodat ze niet bruin worden.

3. Verhit een pan (18 cm Ø), voeg 1 1/2 eetlepel olie toe en doe in 5-6 plakjes peer. Giet wat beslag met een pollepel en bak op middelhoog vuur. Als het oppervlak stevig is, laat je de pannenkoek op een plat deksel glijden, draai je hem om en doe je hem terug in de pan. Voeg 5 g vet toe en bak de pannenkoek vanaf de andere kant goudbruin. Bak van het resterende deeg nog eens 3 pannenkoeken.

4. Bak de hazelnootvlokken in een koekenpan zonder vet en verwijder. Voeg veenbessen toe aan de pannenkoeken en bestrooi met hazelnootvlokken.

Populaire Categorieën

Top