Foto: RFF
Chocoladecake met lepelkoekjes
Het geheim van deze sappige chocoladetaart met kersen: biscuitjes in plaats van bloem. En een goed shot rum, het sappigste chocoladetaartrecept ooit.
Kersen en chocolade - een verleidelijk stel. Gebakken in de oven en gegeten op het terras - een chocoladetaart, zoals het in het boek staat. En in oma's beuk. Een familierecept voor een sappige chocoladetaart met kersen.
Het geheim van deze sappige chocoladetaart: biscuitjes in plaats van bloem. Als we alleen de vederlichte koekjes van de Italiaanse klassieke Tiramisu kennen, genieten we vandaag van ze in een chocoladetaartachtige smaak. Belangrijk: Laat de lepels minstens twee uur voor het bakken in veel rum, of eventueel kersensap, staan. Dit is de enige manier waarop ze de basis vormen voor een romig en zacht taartgenot.
Fruitige kersen in het midden van een sappige chocoladetaart - hemels! Een kleine tip: bak de chocoladetaart de dag ervoor. Een pas de deux op het cakebord - gegarandeerd!
Sappige chocoladetaart met kersen
Ingrediënten (12 stuks)
900 g bevroren of 2 glazen (elk 720 ml) kersen, 150 g lepels koekjes, 80 ml bruine rum, 6 eieren, 175 g zachte boter, 175 g suiker, 30 g cacaopoeder, 100 g gemalen amandelen, 1 snufje kaneel, 3 eetlepels poedersuiker, Vet voor de schimmel
voorbereiding
1. Ontdooi bevroren kersen en laat goed uitlekken. Giet de kersen goed uit het glas. Breek het biscuitje in kleine stukjes. Doe in een kom en besprenkel met rum. Dek af en laat minstens 2 uur rusten, eventueel 1-2 keer roerend.
2. Scheid eieren. Roer het vet romig met de garde van de handmixer. Voeg geleidelijk suiker en eierdooiers toe en roer tot het schuimig is. Meng cacao, amandelen en kaneel. Voeg geleidelijk het cacaomengsel en de koekjes toe en roer. Klop het eiwit stijf en vouw het in. Vet een springvorm op de grond in.
3. Ca. Giet 1/3 van het deeg in de schaal en strijk het glad zodat de bodem ongeveer 1 vinger breed bedekt is. Dep de kersen indien nodig opnieuw, voeg toe aan het resterende deeg en vouw in. Voeg toe aan de vorm en maak glad. In de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) bak 60-70 minuten op de tweede rail van onderen. Misschien in de laatste 15 minuten dekken.
4 Verwijderen en ca. 15 minuten op een rooster laten afkoelen. Maak de cake los met een mes van de rand. Bestuif met 2 eetlepels poedersuiker en laat afkoelen in de vorm. Net voor het opdienen bestrooien met 1 el poedersuiker. Het smaakt naar slagroom.
