Foto: RFF
Kanelbullar
Niet alleen met Kerstmis een gedicht: kaneelbroodjes. Het Zweedse gebak is ratzfatz gebakken en minstens even snel gepleisterd. Een onweerstaanbaar recept!
Is er een beter paar dan suiker en kaneel? Zodra de straten beginnen te ruiken, verdwijnen we in de plaatselijke bakkerij en openen de bakkerij met kaneelbroodjes . We houden van het bruine kruid als een nest op oma's rijstpap en als kruid in de kerstbakkerij. Maar bovenal houden we ervan als een trio met een vleugje suiker en een snufje liefde.
Iedereen die alleen tijdens de kersttijd kaneelbroodjes vangt, ontsnapt aan 11 maanden fijn kaneelplezier. Omdat kaneelbroodjes altijd weggaan!
Een luchtig gistdeeg, gecombineerd met een aromatische vulling - dat is de smaak van de beste kaneel. Onze tip: geniet van lauwwarme kaneelbroodjes - een gedicht!
Ingrediënten (20 stuks)
400 g bloem, 150 g suiker, 1 snufje zout, 125 g zachte boter, 1 ei, 200 ml melk, 1/2 kubus verse gist, 1 theelepel kaneelpoeder, bloem voor het werkoppervlak, bakpapier
voorbereiding
1. Doe bloem, 75 g suiker, zout, 75 g boter en ei in een mengkom. Warm de melk lauw op, los de gist erin op en giet het ook in de mengkom. Kneed met de deeghaken van de handmixer ca. 2 minuten tot een glad gistdeeg. Dek af op een warme plaats gedurende 30-40 minuten.
2. Smelt 50 g boter. Meng 75 g suiker en kaneel. Kneed opnieuw gistdeeg, rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak, rechthoekig (ongeveer 60 x 35 cm). Bedek het deeg met boter en bestrooi met kaneelsuiker. Snijd de deegplaat in twee en rol het op vanaf de lange zijde.
3. Snijd de rollen in elk 10 stukken. Leg de plakjes op 2 bakplaten bekleed met bakpapier en laat ze ongeveer 10 minuten rijzen. Bak de een na de ander in een voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ca. 12 minuten. Verwijderen en laten afkoelen.
