- Apple zure room cake
- Ingrediënten (16 stuks)
- voorbereiding
Apple zure room cake
Naarmate de dagen korter worden en de nachten langer en langer, laten we de lage temperaturen ons niet achtervolgen en genieten we van de laatste zonnestralen - met een warme chocolademelk in de ene hand en onze appelzure roomcake in de andere hand.
Dag zomer, hallo herfst! We kijken ernaar uit je te zien - meestal tenminste. Want bij ons kunnen we uitkijken naar zoveel kleine lekkernijen - zoals bijvoorbeeld over deze appelzure roomcake. Een boterachtige bodem, een sappige vulling en een romige deken - liefde voor de late zomer!
Een kleine tip: verander onze appelzure cake in een appelwijncake en vervang de driekwart van het appelsap door een semi-droge wijn. Een fruitige vulling met Schwips - maar alleen als de kleintjes niet eten.
Minstens zo lekker: appeltaart met zure room en vanille.
recept:
Ingrediënten (16 stuks)
5 appels, sap van 1 citroen, 500 ml appelsap, 375 g + 2 theelepel suiker, 2 zakjes vla poeder 'vanillesmaak' (voor het koken), 200 g bloem, 175 g boter, 1 theelepel bakpoeder, 1 ei, 250 g zure room, 500 g slagroom, te bestrooien kaneel, vet en bloem voor de vorm
voorbereiding
1. Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder de kernen. Snijd de plak in dunne plakjes, bestrooi met citroensap. Kook 440 ml appelsap en 200 g suiker. Roer het vlapoeder en het resterende appelsap tot een gladde massa. Roer het kokende sap erdoor, breng aan de kook en laat ongeveer 1 minuut sudderen. Haal van het vuur, roer de appels erdoor en laat ongeveer 1 uur afkoelen.
2. Doe bloem, boter in kleine vlokken, 175 g suiker, bakpoeder en ei in een kom. Kneed eerst met de deeghaak van de handmixer en vervolgens met je handen tot een korstdeeg. Druk het deeg in een ingevette, bloemgeveerde springvorm (26 cm Ø) als de bodem en rand.
3. Verdeel het appelmengsel over het deeg. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 45 minuten. Verwijder en laat afkoelen op een rooster.
4. Meng de zure room en 2 theelepels suiker. Klop de room met de garde van de mixer stijf, til het onder de zure room. Haal de cake voorzichtig uit de vorm en leg deze op een cakeplaat. Gladde slagroom op de taart. Stof met kaneel.
