Foto: RFF
- Quiche met groene asperges en geitenkaas
- Tomatenquiche met kip en pesto
- Zeequiche met kokosmelk
- Quiche met schorseneren en chorizo
- Asperges met olijven en chili zure room
- Tex-Mex Hack Qucihe
- Bladerdeeg kaas quiche
- Bladerdeegquiche met spinazie en tomaten
- Bladerdeegquiche met ham, peultjes en worteltjes
- Bladerdeegquiche met garnalen, lente-uitjes en dille
- Bladerdeegquiche met champignons, spek en tijm
Snelle quicherecepten
Een bladerdeegquiche is het beste alternatief wanneer dingen snel moeten worden gedaan. Gegarneerd met tomaten of asperges - quiche recepten zoals in Frankrijk.
Een gouden korst en een sappig interieur - we houden van de Franse klassieke Quiche. En als het snel moet, vervangen we het klassieke kruimeldeeg door een kant-en-klaar bladerdeeg en toveren we een onverslaanbare bladerdeegquiche.
Gegarneerd met tomaten en pesto of asperges en olijven - naast de klassieke Quiche Lorraine zijn er talloze quiche-recepten die u uitnodigen om het te proberen. Vooral lekker: een knapperig-knapperig bladerdeeg. Met deze eenvoudige truc slaagt hij iedereen.
We genieten van onze bladerdeegquiche op een warme zomeravond en kijken uit naar elf onweerstaanbaar heerlijke quicherecepten. Geniet als God in Frankrijk!
Bladerdeegquiche elf keer anders
Quiche met groene asperges en geitenkaas
Ingrediënten (12 stuks)
1 pakje (270 g) vers bladerdeegboter (kant-en-klaar rechthoekig op bakpapier, 42x24 cm, gekoelde plank), ongeveer 750 g groene asperges, 2 eetlepels olijfolie, zout, peper, 4-5 stengels tijm, 250 g zure room, 2 eieren, 150 g slagroom, geraspte nootmuskaat, 100 g geitenkaas (rol), vet en paneermeel voor de vorm
voorbereiding
1. Haal het bladerdeeg 5-10 minuten voor gebruik uit de koelkast. Was de asperges, snijd de houtachtige uiteinden af en pel vervolgens de onderste 1/3 van de stokjes. Verhit olijfolie in een grote pan. Bak hierin de asperges 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper en verwijder.
2. Was de tijm, schud deze droog en hak de helft van de bladeren. Klop zure room, eieren en room en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Voeg gehakte tijm toe. Vet de taartvorm (ca. 24 cm Ø) in met lift-off bodem en bestrooi met broodkruimels. Rol het bladerdeeg uit en snijd een cirkel uit (ongeveer 29 cm Ø). Leg de vorm met een bladerdeegcirkel, vouw het overhangende deeg naar binnen en druk stevig aan.
3. Snijd de geitenkaas. Geef asperges in de vorm. Verspreid geitenkaas tussendoor. Voeg de Schmandguß toe. Quiche op een medium rail in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) Bak 35-40 minuten. Verwijder, verwijder uit de vorm en garneer met de resterende tijm.
Tomatenquiche met kip en pesto
Ingrediënten (8 stuks)
1 pakket (270 g) vers bladerdeeg (kant-en-klaar rechthoekig op bakpapier, 42x24 cm, gekoeld rek), 60 g cashewnoten, 1 bosje rucola, 2 teentjes knoflook, 100 g bergkaas, 100 ml + 2 eetlepels olijfolie, zout, peper, 400 g kipfilet, 1 pakket (250 g) Devil's Pepper (gevuld met roomkaasbereiding in olie, 250 g kerstomaatjes
voorbereiding
1. Haal het bladerdeeg 5-10 minuten voor gebruik uit de koelkast. Voor de pesto roosteren cashewnoten in een pan zonder vet. Verwijderen en laten afkoelen. Rauke wassen, goed laten uitlekken en schoonmaken, iets opzij leggen voor garnering. Schil knoflook, hak. Debark kaas, rasp. Braad met 2 eetlepels kaas, cashewnoten, knoflook en 100 ml olie in een universele shredder om een pesto te maken. Breng op smaak met zout en peper.
2. Was het vlees, dep het droog en snijd het in reepjes. Verhit 2 eetlepels olie in een pan, bak het vlees aan de slag. Breng op smaak met zout en peper. Verwijderen en laten afkoelen. Bladerdeeg uitrollen. Snijd vanaf de smalle zijde ongeveer 6 cm en druk op de lange zijde, zodat bijna een vierkant wordt gevormd. Doe het bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm (19 cm bovenaan, 24 cm Ø). Druk het deeg zachtjes golvend met de handen op de rand. ongeveer Smeer 2/3 van de pesto op de vloer.
3. Giet de pepperones goed af. Was de tomaten en laat ze uitlekken. ongeveer Smeer 2/3 van het vlees op de pesto. Voeg pepperoni, tomaten, pesto en kip toe, bestrooi met resterende kaas. Bak op de onderste rail in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ca. 25 minuten. Haal uit de oven, laat ongeveer 5 minuten rusten. Haal uit de vorm, garneer met raket.
Zeequiche met kokosmelk
Ingrediënten (4 personen)
1 stengel citroengras, 1 kleine chili peper, 1 kg mosselen, 100 ml witte wijn, 250 g zalmfilet, 200 ml kokosmelk, 4 eieren, zout, peper, 1 theelepel venkelzaadjes, 1 el bloem, 1 pakket (270 g) vers bladerdeeg (klaar om rechthoekig te bakken) uitgerold op bakpapier, 42x24 cm, gekoelde plank)
voorbereiding
1. Maak het citroengras schoon en hak het grof. Reinig de chilipepers, snijd ze in de lengte, was en verwijder de zaadjes. Snijd de pod in kleine stukjes. Was en reinig schelpen, gooi gesloten schelpen weg. Kook de witte wijn, citroengras en chili peper in een pan, voeg de mosselen toe, dek af en kook ongeveer 7 minuten zodat ze opengaan. Giet de mosselen af en verzamel de bouillon. Mosselen lezen, alleen open mosselen gebruiken, pulp van de schil verwijderen. Bouillon tot de helft verminderen.
2. Laat intussen de zalm ongeveer 8 minuten in een pan met kokend water sudderen. Klop de eieren in een kom, voeg de kokosmelk en de gereduceerde mosselbouillon toe en roer. Breng op smaak met zout en peper.
3. Haal het bladerdeeg 5-10 minuten voor verwerking uit de koelkast. Rol bladerdeeg uit, verwijder bakpapier. Verspreid het werkoppervlak met venkelzaad en bloem. Bladerdeeg erop en rol het voorzichtig met de deegroller, zodat de zaden in het deeg drukken. Leg een taartvorm (20 x 30 cm) met een verwijderbare bodem en druk op de rand. Snijd overhangend deeg af.
4. Verdeel zalm en schelpdieren op de bodem van de taart. Giet het kokosmelkmengsel erover. Bak gedurende 30-35 minuten in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) tot de vulling stevig is.
Quiche met schorseneren en chorizo
Ingrediënten (12 stuks)
10 eetlepels azijnessence, 2 eetlepels bloem, zout, 500 gram schorseneren, 1 pakket (270 gram) vers bladerdeeg (uitgerold op bakpapier, 42x24 cm, gekoelde plank), 1 kleine chorizo worst, 250 gram zure room, 4 eieren, 1 eidooier, 1/2 Pack (25 g) bevroren kruiden, peper, geraspte nootmuskaat, 2 eetlepels paneermeel
voorbereiding
1. Ca. Meng 2 liter water met 5 eetlepels azijn en bloem. Borstel zwarte salsly onder stromend koud water, pel en plaats onmiddellijk in het voorbereide bloem-azijn water. Zout water gemengd met 5 eetlepels azijn, breng aan de kook in een grote steelpan. Voeg de schorseneren toe en kook afgedekt gedurende 15-20 minuten tot het stevig is. Giet de schorseneer af en blus koud.
2. Haal het bladerdeeg uit de koelkast en laat het 5-10 minuten rusten. Snijd de chorizo. Meng de zure room, eieren, eigeel en kruiden, tot 1/2 theelepel en kruid met zout, peper en nootmuskaat.
3. Rol het bladerdeeg uit en snijd 32 cm deeg op bakpapier. Plaats met het bakpapier op de bodem van een met bloem bestoven en ingevet taartje (26 cm Ø, met lift-off bodem), overlappend de rand aan 3 kanten en lichtjes drukken. Verwijder bakpapier. Leg het resterende bladerdeeg in de vorm zodat het deeg iets overlapt. Verwijder bakpapier. Snijd uitstekende deegranden af.
4. Verspreid de grond met paneermeel. Radijs schorseneer radijs op de bladerdeeggrond. Verdeel chorizo gelijkmatig. Giet Schmandguss eroverheen. Smeer er 1/2 theelepel kruiden over. Bak in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ongeveer 35 minuten op de 2e staaf van de bodem. Verwijder en laat afkoelen op een rooster lauw.
Asperges met olijven en chili zure room
Ingrediënten (4-6 stuks)
1 bos (ongeveer 500 g) groene asperges, zout, 2 kleine rode chilipepers, 30 g Parmezaanse kaas, 200 g zure room, 1 ei, 1 eetlepel bloem, peper, 1 pakket (270 g) vers bladerdeeg (klaar om te bakken uitgerold op bakpapier 42x24 cm), 1 el paneermeel, 40 g zwarte olijven (zonder steen), vet voor de vorm, bloem voor het werkoppervlak
voorbereiding
1. Was de asperges, snijd houtachtige uiteinden af. Sudder asperges 5-6 minuten in licht sudderend zout water, verwijder en blus met koud water.
2. Reinig en was de chilipepers. Snijd de peulen in ringen en verwijder de zaden. Wrijf over Parmezaanse kaas. Meng de zure room, parmezaanse kaas, ei, bloem en chili-ringen, breng op smaak met zout en peper.
3. Vet een rechthoekige taartvorm in (ongeveer 25 x 16 cm). Rol het bladerdeeg uit op het bakpapier, bestrijk het met water, vouw het kruiselings en verwijder het bakpapier. Uitrollen tot ongeveer 34 x 24 cm op een licht afgestoft werkoppervlak. Doe het deeg in de vorm, druk het aan en bestrooi met paneermeel. Snijd de uitstekende rand af, behalve ongeveer 1, 5 cm. Vul de Schmand-massa in. Voeg asperges en olijven toe of druk op. Bak in een voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 15-20 minuten totdat het mengsel is gestabiliseerd. Tot slot afdekken met aluminiumfolie.
Tex-Mex Hack Qucihe
Ingrediënten (8 stuks)
1 blik (425 ml) groentemix (maïs, bruine bonen, rode peper), 1 ui, 5 stengels salie, 1 eetlepel olie, 500 g gemengd gehakt, zout, peper, chilipoeder, 1 pakket (270 g) vers bladerdeeg (klaar om te bakken) 42x24 cm, gekoelde plank), 2 eetlepels paneermeel, 250 g geraspte gouda-kaas, 3 tomaten, 40 g tortillachips, vet en bloem voor de vorm
voorbereiding
1. Giet het groentemengsel af en giet af. Schil de ui en snij in kleine stukjes. Salie wassen, droog deppen. Pluk de bladeren van de stelen. Snijd de helft van de salie fijn.
2. Verhit olie in een pan. Bak de hamburgerkruimel, voeg de ui toe en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout, peper en chili. Giet het gehakt af.
3. Rol het bladerdeeg uit en verwijder het bakpapier. Snijd vanaf de smalle zijde ongeveer 6 cm en druk op de lange zijde, zodat bijna een vierkant wordt gevormd. Plaats het bladerdeeg in een ingevette, met bloem bestoven taartvorm (ongeveer 22 cm Ø), snijd het deeg rondom, maar overlappen de randen enigszins. Bestrooi het deeg met paneermeel.
4. Meng gehakt met groenten, 175 g kaas en gesneden salie en leg dit op het bladerdeeg. Was, reinig en snijd de tomaten. Gegarneerd met plakjes tomaat en salieblaadjes, behalve enkele voor garnering. Bestrooi met 75 g kaas. Crumble tortilla chips over. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven, garneer met salie.
Bladerdeeg kaas quiche
Ingrediënten (8 stuks)
1 prei, 150 g + 8 plakjes (elk 5 g) Meranobacon, 150 g Gruyère-kaas, 100 g Emmentaler, 1-2 eetlepels olie, zout, peper, 200 ml melk, 15 g bloem, 3 eieren, 125 g stevige zure room, geraspte nootmuskaat, 1 pakket (230 g) vers bladerdeeg uitgerold op bakpapier (koelrek), 2-3 eetlepels broodkruimels, 1 bosje peterselie, 50 g walnootpitten, geraspte schil van 1 onbehandelde citroen
voorbereiding
1. Maak de prei schoon, was en snijd in ringen. Hak 150 g spek. Wrijf kaas. Verhit de olie in een koekenpan, laat de spekblokje weg en draai hem om, verwijder hem. Bak de prei in het frituurvet, voeg het spek toe en breng op smaak met peper en zout. Meng melk en bloem, breng aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen onder roeren. Haal van het vuur en roer de kaas erdoor. Roer eieren en zure room. Roer onder de melk-kaasmassa. Roer het mengsel van prei en ham erdoor. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
2. Rol het deeg uit, leg het met het bakpapier in een taartvorm, druk zachtjes op de bodem en rand. Prik de grond meerdere keren in met een vork, bestrooi met paneermeel en bestrooi met kaas. Bak in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 45-50 minuten op de onderregel. Bedek eventueel ongeveer 15 minuten voor het einde van de baktijd.
3. Was ondertussen de peterselie, schud deze droog en hak deze fijn. Hak de noten fijn. Meng peterselie, citroenschil en noten. Haal de taart uit de oven, snijd in 8 stukken en schik met peterseliemengsel en een plakje spek.
Bladerdeegquiche met spinazie en tomaten
Ingrediënten (4 personen)
4 plakjes (à 45 g, 10x10 cm) diepgevroren bladerdeeg, 600 g spinazie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olie, zout, peper, 300 g kerstomaatjes, 4 eieren, 1/8 l melk, geraspte nootmuskaat, 4 eetlepels pijnboompitten
voorbereiding
1. Leg bladerdeegplakken naast elkaar en laat ontdooien. Reinig en was de spinazie. Schil de ui en knoflook, snijd ze in kleine blokjes. Verhit olie in een pot. Fruit hierin de ui en knoflook. Voeg spinazie toe en laat het inklappen, breng op smaak met zout en peper. Was, halveer en vouw tomaten. Breng eieren en melk op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
2. Rol de bladerdeegplakken uit (elk 14 x 14 cm). Spoel 4 kleine vormen (à 11 cm Ø) koud, plaats 1 bladerdeegplak en druk stevig op de rand. Verdeel spinazie en tomaten, giet er eiermelk over. Bestrooi met elk 1 eetlepel pijnboompitten. Bak in een voorverwarmde oven (oven: 200 ° C / heteluchtoven: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 25-30 minuten.
Bladerdeegquiche met ham, peultjes en worteltjes
Ingrediënten (4 personen)
4 plakjes (à 45 g, 10x10 cm) diepgevroren bladerdeeg, 500 g wortels, 200 g erwten, 100 g gekookte ham in plakjes, 1 eetlepel boter, zout, peper, 4 eieren, 1/8 l melk
voorbereiding
1. Leg bladerdeegplakken naast elkaar en laat ontdooien. Schil de wortels, was ze en snijd ze in plakjes. Was en reinig de mangetout. Snijd de ham in reepjes. Verhit de boter. Wortel ongeveer 5 minuten. Kook de mangetout en ham de laatste 2 minuten, breng op smaak met zout en peper. Breng eieren en melk op smaak met zout en peper.
2. Rol de bladerdeegplakken uit (elk 14 x 14 cm). Spoel 4 kleine vormen (à 11 cm Ø) koud, plaats 1 bladerdeegplak en druk stevig op de rand. Verdeel het groente-hammengsel, giet er eimelk over. Bak in een voorverwarmde oven (oven: 200 ° C / heteluchtoven: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 25-30 minuten. Verwijder en bestrooi met peper.
Bladerdeegquiche met garnalen, lente-uitjes en dille
Ingrediënten (4 personen)
4 plakjes (à 45 g; 10x10 cm) diepgevroren bladerdeeg, 1 teentje knoflook, 2 bosje lente-uitjes, 300 g garnalen, 1 eetlepel olijfolie, zout, peper, 1 bosje dille, 4 eieren, 1/8 l melk
voorbereiding
1. Leg bladerdeegplakken naast elkaar en laat ontdooien. Pel de knoflook en hak deze fijn. Reinig de lente-uitjes, was ze en snijd ze in ringen. Spoel de garnalen en dep ze droog. Verhit olie in een pan. Bak hierin garnalen voor ongeveer 3 minuten. Voeg de lente-uitjes toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Was de dille, schud droog en hak, behalve de garnering. Breng eieren en melk op smaak, breng op smaak met zout en peper, roer de dille erdoor.
2. Rol de bladerdeegplakken uit (elk 14 x 14 cm). Spoel 4 kleine vormen (à 11 cm Ø) koud, plaats 1 bladerdeegplak en druk stevig op de rand. Verdeel garnalen en lente-uitjes, giet er eiermelk over. Bak in een voorverwarmde oven (oven: 200 ° C / heteluchtoven: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 25-30 minuten. Haal eruit, garneer met dille.
Bladerdeegquiche met champignons, spek en tijm
Ingrediënten (4 personen)
4 plakjes (à 45 g, 10x10 cm) diepgevroren bladerdeeg, 600 g champignons, 100 g gerookt spek, 1 ui, 6 stengels tijm, 1 eetlepel olie, zout, peper, 4 eieren, 1/8 l melk, geraspte nootmuskaat
voorbereiding
1. Leg bladerdeegplakken naast elkaar en laat ontdooien. Reinig, reinig en snijd champignons. Snijd het spek in blokjes. Schil de ui en snij in kleine stukjes. Was de tijm, schud droog en verwijder de bladeren, behalve de garnering. Verhit olie in een pan. Laat spek erin en verwijder. Bak de champignons ongeveer 5 minuten in een pan, voeg ui, spek en tijm toe, breng op smaak met zout en peper. Breng eieren en melk op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
2. Rol de bladerdeegplakken uit (elk 14 x 14 cm). Spoel 4 kleine vormen (à 11 cm Ø) koud, plaats 1 bladerdeegplak en druk stevig op de rand. Verdeel het champignonmengsel erin, giet er eiermelk over. Bak in een voorverwarmde oven (oven: 200 ° C / heteluchtoven: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 25-30 minuten. Verwijder en garneer met het resterende bladerdeeg.
