Foto: Diamond
- Kandi's merchandise
- Zes zoete recepten met snoep van Diamant
- Orange chutney
- Grümmelplätzchen
- Ananas Printentaler
- Snoepmelk met kruiden
- Driver's Glogg
- Mango en gember likeur
Kandi's merchandise
Kandis zoet de thee en geeft likeuren een speciale smaak. De fonkelende kristallen verfijnen cakes en desserts. Zes heerlijke recepten van diamant.
Naarmate de dagen korter worden en de nachten kouder, kijken we uit naar een kopje vers gezette thee - verfijnd met een theelepel bruine kristallen . De zoete diamanten zijn ook een plezier in cakes en koekjes.
Kandis is niet hetzelfde als Kandis . Niet alleen visueel, maar ook qua smaak verschillen de suikerkristallen van diamantsuiker .
De witte snoep smaakt met zijn fijne zoetheid in zwaar gearomatiseerde thee en zelfgemaakte likeuren.
Het bruine snoepje wordt eerst in tegenstelling tot zijn heldere tegenhanger verwarmd en vervolgens weer afgekoeld. Dus de suikerachtige edelsteen krijgt zijn goudbruine kleur en zijn karamelsmaak. Hij verfijnt glühwein, likeuren en chutneys.
Als kruimels van 1-5 mm uit de kristalkorst worden gebroken, wordt de gemakkelijk oplosbare vuile Kandis gevormd . Vooral lekker in gebak, salades en desserts.
Net als zijn kleine broers en zussen wordt het korstsnoepje uit de kristalkorst gebroken - in grotere stukken. Het volle aroma verfijnt theemengsels en warme dranken van elke soort.
De Kluntje Kandis is onmisbaar in elke Oost-Friese theeceremonie. Het duurt 360 uur voordat de kleine suikerkristallen een groot Kluntje vormen. De grote Friesenkandis is traditioneel genoeg voor drie koppen thee.
Zes zoete recepten met snoep van Diamant
Orange chutney
Ingrediënten (2-3 glazen à 200 g)
2 appels, 2 peren, 2 sinaasappels, 2 eetlepels rozemarijn, 200 gram bruine suiker snoep, 5 eetlepels wijnazijn, 1 eetlepel verse geraspte gember, 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat, 1 snufje zout
voorbereiding
1. Was en schil appels en peren. Schil de sinaasappels en verwijder de witte schil.
2. Snijd het fruit in kleine stukjes en leg het in een pan. Voeg de rozijnen toe en breng al roerend aan de kook met diamantbruin snoep, azijn en kruiden.
3. Kook 30-40 minuten op gemiddelde snelheid. Dan onmiddellijk heet in glazen vullen en sluiten.
Tip: de chutney smaakt heerlijk bij gebakken vlees!
Grümmelplätzchen
Ingrediënten (50-60 stuks)
1 biologische citroen, 500 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 2 eieren, 200 g diamanten beste suiker, 1 pakje vanillesuiker, 2 cl rum, 250 g boter, te smeren diamantachtige Kandis
voorbereiding
1. Was de biologische citroen heet, droog en rasp de huid.
2. Zeef de bloem en bakpoeder op een bakplaat, druk in het midden op een verdieping. Voeg eieren, suiker, vanillesuiker, citroenschil en rum toe.
3. Snijd de boter in stukjes en geef aan de rand. Kneed alles snel tot een glad deeg en laat het een uur rusten.
4. Rol het deeg dun uit en snijd alle vormen uit. Leg een bakplaat op bakpapier. Leg de koekjes erop, bestrooi met geklopte eierdooier en bestrooi met Diamant Grümmel Kandis.
5. Bak voor boven- / onderwarmte 180 ° C (circulatielucht 160 ° C) gedurende ca. 8-10 minuten.
Ananas Printentaler
Ingrediënten (40-50 stuks)
200 g gekonfijte ananas, 250 g lichte suikerbietensiroop, 100 g boter, 50 g diamant, 1 theelepel potas, 3 el rum (of ananassap), 50 g rottend snoepje van diamant, 2 theelepel peperkoekkruid, 300 g bloem, 50 g gemalen hazelnoten, 50 g sinaasappelschil, 250 g poedersuiker, 2-3 eetlepels ananassap
voorbereiding
1. Hak kleine ananas. Verhit suikerbietstroop, boter en diamanten bruine suiker tot de suiker is opgelost. Los potas op in rum.
2. Meng ananas, diamanten kliersnoep, peperkoekkruid, bloem, hazelnoten en sinaasappelschil. Voeg stroopvetmengsel en potas toe en kneed goed. Bedek het deeg een nacht.
3. Rol het deeg uit op een kleine hoeveelheid bloem van 4 mm dun, snijd cirkels uit (5-6 cm ∅) en leg het op een kleine afstand op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Voor boven- / onderwarmte 175 ° C (circulatielucht 150 ° C) ca. 15 minuten bakken.
5. Meng de poedersuiker met ananassap tot een glazuur en bestrijk de Printentaler ermee.
Snoepmelk met kruiden
Ingrediënten (2 glazen van elk 250 ml)
500 ml melk, 125 g diamanten korst snoep, 6-8 kruidnagel, 6 middelgrote laurierblaadjes
voorbereiding
1. Verhit melk met korstjes van cassia, kruidnagel en laurierblaadjes en breng aan de kook.
2. Zift en geniet lepel voor lepel.
Tip: de snoepmelk is bijzonder geschikt om op koude dagen op te warmen!
Driver's Glogg
Ingrediënten (4 glazen à 250 ml)
1 organische sinaasappel, 2 sinaasappels, 2 citroenen, 800 ml wit druivensap, 50 g diamanten snoep, 1 kruidnagel, 2 kaneelstokjes
voorbereiding
1. Was en snijd organische sinaasappel. Pers sap van sinaasappels en citroenen.
2. Verwarm de sappen langzaam met diamantbruine suikerspin en specerijen. Verwijder vervolgens kruiden en voeg sinaasappelplakken toe.
3. Serveer de Glogg heet in theeglazen.
Mango en gember likeur
Ingrediënten (600 ml likeur)
1 mango, 1 stuk verse gember, 100 g diamantwit snoep, 500 ml cognac
voorbereiding
1. Schil mango en gember en snijd ze in stukjes.
2. Doe witte kandis samen met diamant in een pot met wijde hals en giet de helft van de brandewijn erover. Sluit en laat ongeveer 14 dagen rusten.
3. Voeg de rest van de cognac toe en laat de likeur nog 4 weken rijpen.
5. Filter de likeur en vul deze in een karaf.
