meringue taart
Knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, met een hart van room en fruit - de Pavlova-cake is ons favoriete snoepje op warme zomerdagen.
Knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, met een hart van slagroom en vers fruit - de Pavlova-cake is ons favoriete snoepje op warme zomerdagen.
De basis van de Pavlova is een meringue. Voor dit doel worden eiwitten geslagen met suiker en poedersuiker en verfijnd met azijn of citroensap. Hierdoor wordt de Pavlova knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Na het bakken vullen we de meringue cake met slagroom en vers fruit. We houden vooral van aardbeien, bosbessen, frambozen ....
En waar komt ze vandaan, de Pavlova-cake - uit Australië of Nieuw-Zeeland? De luchtige taart is in beide landen tenminste een nationaal gerecht. Het is zeker dat de Pavlova-cake is vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova. De gelijkenis - onmiskenbaar. Een suikerzoete solo-uitvoering die goed smaakt!
Pavlova recept
Ingrediënten (12 stuks)
4 verse eiwitten, 200 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 2 theelepel maizena, 1/2 theelepel lichte balsamicoazijn, fruit naar keuze (aardbeien, bramen, frambozen, bosbessen, mango, nectarines, enz.)
voorbereiding
1. Klop de eiwitten stijf en giet 200 g suiker. Ga door tot een gladde, stevige, glanzende massa is gevormd. Zeef het, voeg azijn toe en vouw. Leg een bakplaat op bakpapier. Maak een cirkel (ongeveer 20 cm Ø). Draai het bakpapier om. Voeg ijs toe als een berg in de cirkel en met behulp van een eetlepel in de grootte van de cirkel om een "cake" te vormen. Gebruik een spatel of krabber om de zijkanten omhoog te trekken.
2. Bak in de voorverwarmde oven (fornuis: 100 ° C / circulatielucht: 75 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 1 uur. Verlaag vervolgens de temperatuur (fornuis: 80 ° C / circulatielucht: 60 ° C / gas: zie fabrikant) en blijf ongeveer 1 uur bakken. Laat de meringue afkoelen terwijl de oven uitstaat.
3. Was het fruit en snijd het in hapklare stukjes. Klop de room stijf net voor het opdienen, giet vanillinesuiker. Leg Pavlova op een schaal. Voeg room toe aan de kom. Geef fruitsalade, serveer direct.
