Recepten zonder koolhydraten Lage koolhydraten: heerlijk groenteplezier - van paprika tot courgette

• 2014

Wie zei dat groenten saai zijn? Onze recepten voor gevulde groenten zijn een culinair genot en bevatten geen koolhydraten.

1. Champignons met spinazie gorgonzola vulling en spiesjes van varkensvlees
2. Rondini gevuld met kalkoenfilet
3. Geflllltes groenten met hack
4. Gevulde Komkommer
5. Gevulde avocado's met tonijn, paprika en lente-uitjes
6. Robiolaplaat met zalm en spinazie
7. Gevulde Champignons
8. Gevulde plantaardige ui
9. Gevulde paprika met ricotta en snijbiet
10. Gevulde Tomaten Met Tonijn
11. Gevulde Paprika's
12. Gevulde courgette met ricotta en ham
13. Rode puntpaprika met sardineroom
14. Oosterse gevulde ronde courgette
15. Gevulde Paprika's
16. Gevulde gefrituurde avocado met geitenkaas

Gevulde groenten zijn een allrounder. De kleine groentetorentjes zien er niet alleen geweldig uit, ze smaken ook zo. Wat onderscheidt u van andere lekkernijen? Ze kunnen worden gevuld met alles wat je hart begeert. En zijn zo vriendelijk voor de figuur, als geen warme traktaties.

Een gevulde peper smaakt naar kindertijd - na veiligheid en genegenheid. Klassiek worden de gevulde paprika's verfijnd met gehakt. We serveren de culinaire variëteit en vullen deze met feta, vlees en vis. Net als de vele andere groenten. Het smaakt naar wat.

Met onze recepten krijg je zonder veel moeite elke hoeveelheid zoetekauw. Het beste: u hoeft niet te kiezen tussen alle lekkernijen. Probeer het allemaal tegelijk!,

Een gevulde peper is een echt afslankrecept. Laat je inspireren door de kleurrijke diversiteit en tover kleurrijke groentegeluk op je bord. Onze favoriet: een gevulde courgette met zalm en spinazie.

Champignons met spinazie gorgonzola vulling en spiesjes van varkensvlees

Ingrediënten (4 personen)

• 150 g rode linzen
• 400 g bladspinazie
• 2 sjalotten
• 1 kruidnagelknoflook
• 16 grote vullende champignons (Portobellos à ca. 30 g)
• 5 el olie
• zout
• peper
• 75 g gorgonzola-kaas
• 2 kalkoen escalopes (ca. 175 g)
• 75 ml teriyaki saus
• 2 theel. Maizena
• houten spiesen

voorbereiding

1. Bereid linzen in kokend water volgens de instructies op de verpakking, blus in koud water en laat uitlekken in een vergiet. Maak ondertussen de spinazie schoon, was en giet af. Schil de sjalotten en knoflook, snijd ze in kleine stukjes.

2. Maak champignons schoon, maak ze schoon en snijd stengels uit. Hak de stelen fijn. Verhit 3 eetlepels olie in porties in een pan. Fruit de champignons in een grote hoeveelheid, draai ze 3-4 keer, breng op smaak met zout en peper. Doe de afgewerkte champignons in een ovenschaal. Voeg de champignonstengels toe aan het hete frituurvet, bak ze op een laag vuur tot de hele vloeistof is verdampt.

3. Voeg 1 el olie toe aan het kookvet, verwarm het. Rooster de sjalotten, knoflook en spinazie tot de spinazie volledig is ingestort. Verwijder de spinazie, leg in een vergiet en druk uit. Meng de linzen, spinazie en champignonstengels, breng op smaak met zout en peper, verspreid in de champignons. Verkruimel de gorgonzola, smeer deze eventueel op de champignons en druk een beetje platter aan. Bak in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 12-15 minuten.

4. Was het vlees, dep het droog, snijd het dwars in de dikte van de duim. Leg elke strook golvend op een spies. Verhit 1 el olie in een pan. Bak spiesjes in een pan gedurende 6-7 minuten. Blus af met teriyakisaus en 200 ml water, breng aan de kook. Roer het zetmeel met een beetje water, voeg het sudderen zachtjes toe en breng op smaak met peper en zout. Paddestoelen verwijderen, met vlees en saus op borden schikken.

Rondini gevuld met kalkoenfilet

Ingrediënten (4 personen)

• 4 groene Rondini (cucurbits)
• 1/2 bosje lente-ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 milde hete peper
• 5 stelen tijm
• 1 blik bruine bonen
• 300 g kalkoenfilet
• 2 el olie
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1/2 theelepel zoete en zoete peper
• 150 ml groentebouillon

voorbereiding

1. Rondini wassen, uitlekken, het bovenste kwart met een steel afsnijden. Hol fruit uit met een lepel. Reinig de lente-uitjes, was ze, laat ze uitlekken en snijd ze in ringen. Schil knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Was de paprika's, laat ze uitlekken en snij ze in blokjes. Was de tijm, dep ze droog, dep onszelf, behalve de garnering, pluk de bladeren van de stelen en hak grof. Giet bruine bonen af.

2. Was de kalkoenborst, dep ze droog en snijd ze in blokjes. Verhit de olie in een pan, bak de kalkoenborst gedurende ongeveer 3 minuten terwijl u draait, verwijder. Doe knoflook, hete pepers en lente-uitjes in de pan, bak ongeveer 3 minuten . Voeg de tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak ongeveer 2 minuten. Voeg bonen en bouillon toe en breng aan de kook. Roer de gehakte tijm en kalkoenfilet erdoor.

3. Plaats Rondini in een ovenschaal. Vul de Rondini in en bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) op een medium rooster gedurende ongeveer 30 minuten.

4. Leg Rondini op een bord, garneer met tijm en serveer.

Gevulde Groenten Met Hack

Ingrediënten (4 personen)

• 2 uien
• 2 kleine ronde courgettes
• 2 kleine rode pepers
• 2 teentjes knoflook
• 4 stengels peterselie
• 4 stengels basilicum
• 150 g niet-geschilde worst
• 300 g gemengd gehakt
• zout
• peper
• 150 ml groentebouillon
• 2-3 el olijfolie
• Vet voor de schimmel

voorbereiding

1. Schil de uien en kook ongeveer 10 minuten in kokend water. Was de courgette en paprika.

2. Snijd het deksel van elke groente af, hol de courgette uit en hak het vruchtvlees fijn. Schone paprika's. Giet de uien af, snijd een deksel af en hol ze ook uit. Hak de pulp fijn.

3. Schil de knoflook en hak deze fijn. Was kruiden, schud droog en hak de bladeren fijn. Pers de braadmassa uit de huid. Geroosterd vlees, gehakte en gehakte groenten, breng op smaak met zout en peper.

4. Vul de groenten met het gehakt en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Doe het groentendeksel op, voeg de bouillon toe en bestrooi de groenten met olie. Kook in een voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 40-50 minuten.

Gevulde Komkommer

Ingrediënten (4 personen)

• 1 kleine ui
• 1 kruidnagelknoflook
• 200 g wortelen
• 1 courgette (200 g)
• 2 stelen tijm elk
• Rozemarijn en salie
• 1 el olie, 250 g gemengd gehakt
• zout
• peper
• 225 ml groentebouillon
• Edelsüß paprika
• 2 komkommers (à ca. 280 g)
• 75 g fetakaas

voorbereiding

1. Schil de ui en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Wortels schillen en wassen. Reinig en was de courgette. Snijd beide in fijne blokjes. Was kruiden, dep ze droog, pluk bladeren of naalden en hak ze fijn.

2. Verhit olie in een pan. Bak de hamburger kruimelig, kruid met zout en peper en verwijder. Bak de ui en de groenteblokjes een keer in de frituurolie. Voeg knoflook toe en bak kort. Blus af met 75 ml bouillon, breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten stoven . Roer de kruiden erdoor. Breng op smaak met zout, peper en paprika. Voeg de hack toe.

3. Komkommers schoonmaken, wassen. Snijd eerst over, halveer dan in de lengte en krab de zaadjes eruit met een eetlepel. Giet 150 ml bouillon in een platte braadpan of ovenschotel. Doe de komkommers erbij en vul met het gehaktmengsel.
Crumble kaas eroverheen. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 25-30 minuten.

Gevulde avocado's met tonijn, paprika en lente-uitjes

Ingrediënten (8 personen)

• 2 citroenen
• 1 1/2 eetlepel honing
• zout
• peper
• 6 el olijfolie
• 2 blikken tonijnfilet zonder olie
• 1/2 bosje lente-uitjes
• 1/2 rode en gele peper elk
• 4 avocado's

voorbereiding

1. Voor de vinaigrette pers citroenen eruit. Meng sap met 1 1/2 citroen, honing, zout en peper. Geleidelijk olie. Giet de tonijn goed in een zeef. Reinig en was de lente-uitjes en snijd ze in dunne ringen. Maak de paprika's schoon, was ze en hak ze fijn.

2. Halveer de avocado's, verwijder de zaden. Hol de avocadohelften uit met een theelepel, besprenkel met het resterende citroensap. Meng avocadovarkensvlees, tonijn, lente-uitjes en chiliblokjes. Vouw de vinaigrette in. Vul de avocadohelften met tonijnmengsel. De avocadohelften op een plaat.

Robiola-groente met zalm en spinazie

Ingrediënten (4 personen)

• 125 g basmatirijst
• zout
• 2 theelepel kurkuma
• 1 theelepel venkelzaad
• 4 kleine courgettes
• 2 grote venkelknollen
• 100 g jonge spinazie
• 200 g zalmfilet zonder vel
• 2 eetlepels bloem
• 1 el olie
• peper
• geraspte nootmuskaat
• 1 pak roomkaas Robiola met kruiden
• 300 ml groentebouillon

voorbereiding

1. Bereid rijst in kokend gezouten water met kurkuma volgens de instructies op de verpakking. Rooster venkelzaden in een pan zonder vet, verwijder.

2. Reinig en was de courgette, snijd langs het bovenste derde deel. Hol de courgette voorzichtig uit. Reinig de venkel, leg eventueel wat venkelgroen opzij voor de garnering. Halveer venkel, knip harde stengel uit. (Gebruik anders plantaardige resten, bijv. Kook groentebouillon ervan). Verwijder de twee buitenste lagen van de venkelknollen, was ze en laat ze ongeveer 4 minuten in een pan met een beetje kokend gezouten water sudderen . (Gebruik de rest van de venkel.) Verwijder de venkel, bak en afvoer.

3. Was de spinazie en schud droog. Was de zalm, dep droog, snij in blokjes en verander in bloem. Verhit olie in een pan met anti-aanbaklaag. Rooster de zalm gedurende ongeveer 3 minuten terwijl je draait . Spinazie toevoegen, kort bakken, op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.

4. Giet de rijst af, roer het venkelzaad erdoor. Vul venkel en courgette met rijst, zalm en spinazie. Smeer er kaas over met behulp van 2 theelepels . Doe gevulde groenten in een koekenpan van de oven en voeg bouillon toe. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 45 minuten . Verwijder de groenten en garneer met venkelgroen.

Gevulde Champignons

Ingrediënten (4 personen)

• 12 grotere champignons
• 3 stelen kervel
• 2 plakjes rauwe ham
• 8 walnotenhelften
• 150 g romige roomkaas met kruiden
• 8 walnoten
• zout
• peper
• citroensap

voorbereiding

1. Maak champignons schoon, maak de steel schoon en verwijder hem. Snijd champignons in kleine stukjes. Was de kervel, schud droog en hak de bladeren van 2 stengels. Snijd de ham- en champignonstengels in kleine stukjes. Rooster walnoten in een pan zonder vet . Neem het, laat het een beetje afkoelen en hak het grof.

2. Meng roomkaas, ham, gehakte kervel, walnoten en champignonsticks en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Kaasmengsel vul de champignonkoppen en garneer met kervel.

Gevulde Ui

Ingrediënten (4 personen)

• 4 uien (elk à 400 g)
• zout
• 1 ui
• 1 kruidnagelknoflook
• 1 el boter
• 250 g bevroren bladspinazie
• Peper, Chilipoeder
• 1 el zonnebloemolie
• 250 g rundergehakt
• 150 g Goudse kaas
• 300 ml groentebouillon

voorbereiding

1. Schil de uien en kook ongeveer 20 minuten in kokend water met zout.

2. Pel en snijd de ui en knoflook. Verhit het vet, bak de ui en knoflook ongeveer 3 minuten . Voeg de spinazie toe en laat op laag vuur in een gesloten pot ongeveer 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout, peper en chilipoeder.

3. Haal de uien uit het water en hol ze uit. Hak het hart van de ui. Verhit de olie in een pan en bak de hamburger ongeveer 5 minuten terwijl je draait. Breng op smaak met zout en peper. Voeg na ongeveer 3 minuten een halve ui toe. Knijp een beetje in de spinazie en laat hem zakken. Rasp de kaas grof.

4. Breng de geoliede uien binnen en buiten op smaak met peper en zout. Verdeel de spinazie in de uien. Doe de resterende gehakte uien en bouillon in een ovenschotel. Doe de uien en bestrooi met kaas. Bak in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ca. 45 minuten.

Gevulde paprika met ricotta en snijbiet

Accessoires (4 personen)

• 4 kleine groene paprika's
• 3 snijbiet
• 2 teentjes knoflook
• 300 g ricotta
• 1 el pesto
• 1 ei
• olijfolie
• zout
• peper

voorbereiding

1. Rol elke paprika in aluminiumfolie en bak 20 minuten in de voorgekookte oven op 200 ° C.

2. Was snijbiet. Bewaar alleen de bladeren. Knip medium drankje uit. Snij de snijbiet in reepjes. Schil knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Verhit 1 el olie in een pan, bak de snijbiet en knoflook hierin ongeveer 1 ½ minuut .

3. Doe ricotta en pesto en ei in een kom. Roer goed en breng op smaak met peper en zout.

4. Haal de pepers uit de oven en laat afkoelen. Snijd het deksel af en verwijder de kernen. Vul met ricotta en snijbiet. Leg op een geolied blad, dek af met Folia en bak 10 minuten . Verwijder de folie en bak nog 5 minuten. Serveer onmiddellijk.

Gevulde Tomaten Met Tonijn

Ingrediënten (4 personen)

• 4 middelgrote trostomaten
• zout
• peper
• 3 ingemaakte ansjovisfilets
• 1 blikje tonijn in zijn eigen sap
• 150 g dubbele roomkaas
• 50 g crème fraiche
• 2 theelepel mosterd
• 1-2 eetlepels citroensap
• Edelsüß paprika
• 1/2 bosje bieslook

voorbereiding

1. Was de tomaten, snijd het deksel eraf. Verwijder de pulp. Breng tomaten van binnenuit op smaak met peper en zout. Hak de ansjovisfilets fijn. Giet de tonijn af en scheur hem grof.

2. Mix roomkaas, crème fraîche, mosterd en citroensap. Breng op smaak met paprika, peper en zout. Voeg als laatste de tonijn en ansjovis toe. Bedek met room en laat ca. 30 minuten afkoelen .

3. Was de bieslook, schud droog en snijd ze in kleine broodjes. Bieslook, behalve 1 eetlepel, onder de tonijncrème lift en opnieuw proeven. Vul de tomaten met de tonijncrème en bestrooi met de resterende bieslook. Doe het deksel er weer op en serveer direct.

Gevulde Paprika

Ingrediënten (4 personen)

• 4 paprika's (à ca. 200 g
• 2 uien
• 1/4 potten kervel
• 600 g gemengd gehakt
• 6 el paneermeel
• Zout, peper
• 1 el olie
• 500 ml groentebouillon
• 1 el boter

voorbereiding

1. Was de paprika en snijd het deksel eraf. Kern de paprika's. Snijd de onderkant van de peper indien nodig om beter te staan. Schil de uien en snijd ze in fijne blokjes. Was de kervel, schud droog. Leg wat kervel opzij voor garnering. Verwijder de grove stengels van de rest van de kervel en hak fijn. Kneed de hack, uien en de helft van de paneermeel goed, breng op smaak met zout en peper.

2. Vul de peper met de hack. Verhit 1 el olie in een platte pan of in een ovenbestendige pan. Bak de paprika's ongeveer 3 minuten krachtig . Giet bouillon en kook in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 45 minuten . Plaats na 30 minuten koken de paprikadeksels. Smelt boter in een pan. Rooster andere paneermeel in bruin. Verwijder de paprika's, schik met deksels. Bestrooi met paneermeel en garneer met kervel.

Gevulde Courgette Met Ricotta En Ham

Volwassenen (4 personen)

• 150 ml melk
• 4 kleine courgettes (ca. 150 g)
• 2 stengels basilicum
• 1/2 bosje peterselie
• 2 teentjes knoflook
• 2 plakjes gekookte ham (elk ongeveer 30 g)
• 125 g ricottakaas
• 1 ei
• 3 el olie
• zout
• peper
• Vet voor de schimmel

voorbereiding

1. Reinig en was de courgette, snijd langs het bovenste derde deel. Hol de courgette voorzichtig uit. Hak de pulp fijn. Was kruiden, schud droog, verwijder de bladeren en snijd ze klein. Pel de knoflook en hak deze fijn. Snijd de ham in reepjes.

2. Meng de ricotta, het ei, 2 el olie, 3/4 van de kruiden, knoflook, courgettevlees en hamreepjes, breng op smaak met peper en zout.
3. Vul de courgette met het mengsel en plaats deze in een ingevette ovenschaal. Besprenkel met 1 eetlepel olie en bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ca. 25 minuten. Verwijder de courgette, schik en bestrooi met resterende kruiden.

Rode puntpaprika met sardineroom

Ingrediënten (4 personen)

• 2 blikken (à 125 g) sardientjes in olie
• 1 sjalot
• 100 g dubbele roomkaas
• 1 el citroensap
• zout
• peper
• 1 glas (314 ml) piquillo-peper (kleine Spaanse pepers uit de delicatessen)
• 4 stengels basilicum

voorbereiding

1. Giet de sardines af, leg ze in een kom en plet ze met een vork. Schil de sjalot, snijd ze in kleine stukjes. Meng met roomkaas, sardines en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.

2. Laat de peper voorzichtig uitlekken, smeer deze op keukenpapier, dep hem droog en vul hem met het sardinemengsel. Was de basilicum, schud droog. Verwijder de bladeren van de stelen en hak ze fijn, behalve voor garnering.

3. Schik de paprika's op een bord, besprenkel met olijfolie. Bestrooi met gehakte basilicum en garneer met bladeren. Met z. B. Serveer met geroosterd brood.

Oosterse gevulde ronde courgette

Accessoires (4 personen)

• 250 g couscous
• 5 el olie
• zout
• peper
• 8 kleine ronde courgettes (elk à 100 g)
• 1 rode ui
• 1 kruidnagelknoflook
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel Ras el Hanout, 500 g

voorbereiding

1. Meng couscous in een kom met 2 eetlepels olie, breng op smaak met zout en peper. Giet kokend water uit de ketel tot de couscous bedekt is. Laat ongeveer 15 minuten zwellen en draai dan los met een vork.

2. Reinig en was de courgette en snijd een deksel af. Schep de pulp eruit en laat een rand van ongeveer 1/2 cm . Snijd de pulp in blokjes. Schil de ui en knoflook, snijd ze in kleine blokjes. Verhit 1 el olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg courgettes, tomatenpuree en Ras el Hanout toe. Breng op smaak met zout en peper en roerbak gedurende ongeveer 5 minuten, plaats dan in een kom, meng met gehakt en couscous.

3. Was koriander, schud droog. Pel de bladeren, snijd ze in kleine stukjes en roer 3/4 van de koriander onder het gehaktmengsel. Vul de courgette met het mengsel en plaats in een ovenschotel. Doe het deksel van de courgette er weer op, bestrooi met 2 eetlepels olie en bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant), dek uiteindelijk af. Verwijder de courgette, bestrooi met resterende koriander en serveer.

Gevulde Paprika

Ingrediënten (4 personen)

• 3 rode en groene puntpaprika's elk (ongeveer 100 g elk)
• 1 ui, 2-3 teentjes knoflook
• 1 rode chili peper
• 600 g gemengd gehakt
• 2 el paneermeel
• 2 eieren
• zout
• peper
• 150 g slagroom
• 200 ml groentebouillon
• Peterselie en chili peper

voorbereiding

1. Ca. Snijd 1/4 van de gehakte paprika's in de lengte als een deksel, was en dep ze droog met keukenpapier.

2. Schil de ui en snij in kleine stukjes. Pel de knoflook en hak deze fijn. Reinig chili, was en snijd in fijne ringen. Kneed hack, paneermeel, eieren, 1 1/2 theelepels zout, peper, ui, knoflook en chili.

3. Kook room en bouillon in een kleine steelpan, breng op smaak met zout en peper. Verdeel het gehakt gelijkmatig over de peper. Plaats het deksel onder een hoek. Doe in een ovenschaal, giet er hete room over.

4. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 45-50 minuten. Haal uit de oven, garneer met peterselie en chilipeper. Rijst smaakt heerlijk.

Gevulde gefrituurde avocado met geitenkaas

Ingrediënten (4 personen)

• 150 g Babyleaf-mix
• 1/2 kleine rode chili peper
• 2 limoenen
• ongeveer 1/2 theelepel vijgenmosterd
• ongeveer 1 theelepel honing
• zout
• 4 el olie
• 2 taler (à ca. 35 g) geitenkaas
• peper
• 2 stevige kleine avocado's

voorbereiding

1. Was de sla en laat goed uitlekken. Was de chili, halveer, verwijder de zaadjes. Hak de pulp fijn. Snijd limoenen in twee en knijp ze eruit. Meng de chili, 3 eetlepels limoensap, mosterd en honing en breng op smaak met zout. Klop 3 el olie en kruid opnieuw.

2. Plet de kaas met een vork en breng op smaak met peper. Halveer avocado's, verwijder zaadjes. Verwijder voorzichtig de pulp van de huid met een lepel. Verspreid avocado's met limoensap en breng op smaak met zout en peper. Vul de avocadohelften met de roomkaas en maak glad.

3. Verhit 1 el olie in een pan met anti-aanbaklaag en bak de avocadohelften met het snijvlak 1-2 minuten goudbruin. Draai en haal de pan van het vuur. Verdeel de salade over de borden. Schik 1/2 avocado op elk en bestrooi met vinaigrette. Dit smaakt stokbrood.