Foto: Stefanie Noé
Voltijd leraar, in vrije tijd cake kunstenaar
Ongewoon, maar mogelijk: de 28-jarige Stefanie Noé is chemicus, maar verandert in haar vrije tijd in een professionele hobbybakker. Ze heeft ons alles onthuld over haar passie voor creatief gebak.
Het begon allemaal tijdens een semester in Schotland in 2009, wat Stefanie Noé deed als onderdeel van haar scheikunde-opleiding. Daar ontdekte de nu 28-jarige vrouw uit Rijnland-Pflaz een kleine cake met motief. Een koffertje van Louis Vuitton trok de aandacht van Stefanie. Ze wilde ook zulke geweldige taarten kunnen bakken.
Gedacht, gedaan. Sinds 2011 is Stefanie zelf een enthousiaste hobbytaartbakker. Eerst heeft de jonge vrouw zichzelf alles geleerd. "Ondertussen heb ik ook stage gelopen in patisserieën en seminars gevolgd", legt ze uit. "Maar meestal probeer ik nog steeds zelf nieuwe technieken te verwerven."
Niet zo gemakkelijk. Omdat motiefkoekjes eigenlijk gewoon een hobby van Stefanie Noé zijn. Ze werkt fulltime als stagiair en geeft scheikunde en natuurkunde. Na haar scheikundediploma werkt Stefanie nu aan haar doctoraat. Maar haar passie voor bakken is altijd een integraal onderdeel van haar dagelijks leven. Stefanie geeft het afgelopen jaar cursussen over taarten en taartdecoratie.
Deze cake is erg belangrijk voor Stefanie: ze creëerde het kookpotmotief voor de 91ste verjaardag van haar oma. Veel recepten die Stefanie gebruikt, zijn afkomstig van haar grootmoeder.
Hoe doet de jonge vrouw het allemaal? Passie en plezier zijn haar motoren die haar elke dag rijden. "Ik zie mijn nevenactiviteit niet als een last, maar ik kan ongelooflijk goed ontspannen tijdens het modelleren", zegt Stefanie.
De grote droom van het bezitten van een café
Drie woorden beschrijven een grote wens van Stefanie Noé: "Gepassioneerd, lekker en paars!" Dit zijn de termen die het kleine café schetsen waarvan de chemicus, die een graad in scheikunde heeft, van droomt. "Mijn droomcafé is klein en gezellig, het moet gevuld zijn met de geur van vers gebakken producten en het gelach van de mensen", zei de Palatine. Na haar lerarenonderzoek wil ze een passende opleiding volgen om haar hobby op een zeer professionele manier te kunnen uitoefenen.
Onze redactionele favoriet: de bij Maja-motiefcake gemaakt van koekjesdeeg en een aardbeienyoghurtroom. Mhhh heerlijk!
Het doel van Stefanie is om op een gegeven moment de kost te verdienen met haar passie voor taart bakken. Tot die tijd zal ze echter blijven proberen beide activiteiten met elkaar te verzoenen. Respect! We houden absoluut onze vingers gekruist en zullen zeker geen 'nee' zeggen tegen een uitnodiging voor Café Noé.
Ben je net zo enthousiast over het verhaal van Stefanie als wij? Dan is het de moeite waard om een kijkje te nemen op haar blog Crazy BackNoé. Er zijn ook veel meer foto's van prachtige, creatieve taarten en hints voor de volgende cursussen.
Voor degenen die hun hand willen proberen bij het bakken van heerlijke taarten, hier zijn enkele geweldige receptideeën.
