Foto: GU / Jörn Rynio
- Zoete tweedekker
- Vanilla appel Whoopies
- Cheesecake Whoopies
- Volledige Chocolade Whoopies
Zoete tweedekker
Whoopies doen denken aan miniatuurcake met een hart van fijne room en gevulde dubbele koekjes. De zoete broodjes zijn de nieuwe vallende sterren in de bakkende hemel.
Whoopie's bakken is geen kunst. De fijne cakes zijn schokkerig en gemaakt in een paar eenvoudige stappen. De procedure is voor iedereen hetzelfde. Het deeg wordt gemengd, op het bord gesproeid en vervolgens gevuld - niet met een zware botercrème, maar een fruitige, lichte of chocoladeroom.
Ze zien eruit als Maccarons, ze smaken nog beter. Terwijl de Franse klassiekers worden gemaakt van opgeklopte eiwitten, worden Whoopie-taarten gemaakt van een fijn beslag .
Houd altijd de gevulde lekkernijen in de gaten. Whoopies worden snel geconsumeerd of worden 2-3 dagen goed gekoeld bewaard in een luchtdichte verpakking . De afzonderlijke koekjeshelften kunnen een week worden bewaard.
Iedereen bakt je in de VS, bijna niemand in Duitsland. Wees de eerste en vier het met bewonderenswaardige blikken. ' WHOOPIES - Sweet Biplane ', uitgegeven door GRÄFE AND UNZER Verlag (ISBN 978-3-8338-3970-2) combineert de lekkerste recepten van gevulde minicakes. Je kunt meteen drie heerlijke recepten uit het boek bakken.
En omdat Whoopie een uiting van vreugde is in de Verenigde Staten, trekken we de Amerikanen aan en vragen om backbiting: Whoopie, Whoopie, Whoopie !!!
Vanilla appel Whoopies
Ingrediënten (15 stuks)
1 pakje vlapoeder, 180 g suiker, 1/4 l melk, 150 g roomkaas, 2 appels, 100 g zachte boter, 1 el vanillesuiker, 2 eieren, 250 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 2 theelepel kaneelpoeder, poedersuiker voor het bestuiven, spuitzak en doorvoertule met groot gat
voorbereiding
1. Voor het vullen van vla poeder, 80 g suiker en melk volgens de instructies op de verpakking
Kook de pudding. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen terwijl u regelmatig roert. De roomkaas grondig
Roer en bedek de crème bedekt. Verwarm de oven voor op 200 °, twee bakken
Bedek de vellen met bakpapier. Schil de appels, snijd ze in vieren, snij ze in vieren en rasp ze.
2. Voor het deeg, boter, 100 g suiker en vanillesuiker romig. Roer de eieren erdoor. meel
Meng het bakpoeder en de kaneel en meng het snel met de appels. Met de spuitzak zonder
Tule ongeveer 30 deegporties met 3-4 cm afstand op de platen spuiten. In de oven (midden) respectievelijk
Bak ongeveer 15 minuten en laat het volledig afkoelen.
3. Roer de puddingcrème opnieuw kort en met de spuitzak met gaatje op de
Spat bodem van 15 whoopies helften. Monteer met de resterende helften. de
Whoopies tot stof met poedersuiker om te serveren.
Cheesecake Whoopies
Ingrediënten (12 stuks)
3 volkorenboterkoekjes (25 g), 110 g boter, 200 g magere kwark, 50 g dubbele roomkaas, 150 g poedersuiker, 2 eieren, 1 theelepel maizena, 1 eetl kant-en-klare frambozensaus (eindproduct), 100 ml karnemelk, 200 g bloem, 1, 5 TL bakpoeder, geraspte schil van 2 organische limoenen, muffinvorm, 12 muffinpapierbekers, banketzak
voorbereiding
1. Verwarm de oven voor op 160 °, plaats de papieren bekertjes in de muffinlade. De koekjes
Verkruimel, smelt 10 g boter en meng. Strooi de boterkruimels in de vormen.
2. Mix cottage cheese, roomkaas, 50 g poedersuiker, 1 ei en maizena. De crème in de vorm
spreid het vel uit en tik met het vel op het werkoppervlak tot het glad is. In elk geval kleine spikkels
Doe de fruitsaus op de room en maak een spiraal met een houten spies. In de oven
Bak (midden) gedurende 25 minuten en laat vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
3. Bedek nu twee bakplaten met bakpapier. Voor het deeg 100 g boter en
Roer 100 g poedersuiker tot het romig is. Roer één voor één 1 ei en karnemelk volledig door.
Meng de bloem en het bakpoeder en voeg snel toe met de helft van de limoenschil.
4. Gebruik de spuitzak zonder doorvoertule, spuit 24 beslagporties op de platen en voeg 12 porties toe
strooi de resterende limoenschil. Bak ongeveer 15 minuten in de oven (midden)
laat afkoelen. Stel 1 cheesecake met 2 Whoop-helften samen om te serveren.
Volledige Chocolade Whoopies
Ingrediënten (15 stuks)
300 g pure chocolade, 60 g zachte boter, 100 g suiker, 1 ei, 70 ml karnemelk, 170 g bloem, 1, 5 theelepel bakpoeder, 100 g room, 1 theelepel espressobonen, 2 el kersenlikeur, spuitzak en grote steruitloop
voorbereiding
1. Hak de couverture grof en maak 100 g couverture semi-vloeibaar over het heet waterbad.
laat dat los. Verwijder uit het waterbad en laat volledig smelten onder roeren. Het bakken
Verwarm de oven voor op 160 °, dek twee bakplaten af met bakpapier. Voor de deegboter en
Roer suiker tot het romig is. Voeg een voor een ei, karnemelk en de gesmolten couverture toe.
Meng de bloem en het bakpoeder en voeg snel toe. Met de spuitzak zonder tule ca. 30 deeg
Injecteer porties met 3-4 cm afstand op de platen. In de oven (midden) ca. 15 min.
bak en laat volledig afkoelen. Verwarm de room.
2. Smelt voor het vullen 200 g couverture onder roeren in de room. De chocoladeroom
Blend gedurende ca. 2 minuten soepel met de blender van binnen naar buiten en laat vervolgens ca. 30 minuten staan.
Laat het lauw afkoelen terwijl je roert. Plet de espressobonen grof.
3. Verwijder 50 g chocoladeroom en meng met de likeur. De resterende room met de
Spuit een spuitzak met stertuit op de bodem van 15 Whoppiehälften. Met de rest
Zet de helften bij elkaar. Leg 1 watje likeurcrème op de Whoopies en maak een stervormig
laat het lopen. Bestrooi met de bonen en laat 1 uur afkoelen alvorens te serveren.
