Foto: Mijn favoriete recept
Met erwten en mozarella
Het hoeft niet altijd een hack-lasagne te zijn. Wij bevelen vandaag aan: courgettelasagne met erwten. Dit recept zal van je houden!
Voor 4 personen heb je deze ingrediënten nodig (bereidingstijd: 60 minuten):
- 1 courgette
- 2 uien
- 1 el olie
- 500 g gepasseerde tomaten
- zout
- 150 g bevroren erwten
- 100 ml groentebouillon
- peper
- geraspte nootmuskaat
- 100 g Crèmelégère
- 12 lasagneplaten (zonder voorkoken)
- 60 g geraspte mozzarellakaas
- Vet voor de schimmel
Stap 1:
Reinig de courgette, was en snijd in dunne plakjes. Pel de uien en snijd ze in blokjes. Olie in één
Verhit de pan. Bak courgette en uien erin. Blus af met tomaten, breng op smaak met zout en laat ongeveer 2 minuten sudderen.
Stap 2:
Kook de erwten en de bouillon in een pan. Breng op smaak met peper en nootmuskaat. Roer de crème légère erdoor en breng opnieuw aan de kook.
Stap 3:
Vet een ovenschaal in (ongeveer 30 x 20 cm) en leg ze neer met een laag lasagne. Vul de helft van de tomaten-courgettesaus, dek af met lasagne-borden. Giet de erwtensaus en bedek opnieuw met lasagne-borden. Leg de rest van de tomaten- en courgettesaus erop. Bestrooi met kaas. Bak in de voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende ongeveer 30 minuten.
Recept van M. Knauthe uit Hamburg. Jouw tip:
"Je kunt maïs in plaats van erwten heel goed gebruiken."
