De kookshow voor kinderen Aan de potten, klaar, heerlijk! loopt elke zondag om 09.55 uur op het Disney Channel. Stout recept van het tweede seizoen: pommes uit de oven met zelfgemaakte tomatenketchup.
Foto: Disney
- Zelfgemaakte friet met ketchup is gezond
- Ingrediënten voor de patat
- Ingrediënten voor de ketchup
- Bereiding van ovenfrites
- Voorbereiding van ketchup
Frieten met ketchup zijn ongezond - en toch houdt ze van (bijna) elk kind! In plaats van hen het populaire fastfood altijd te ontzeggen, kunt u het eenvoudig zelf doen. Dat is de enige manier om te weten wat erin zit.
Het betekent ook ketchup zonder conserveermiddelen en overtollige suiker, de friet - kan ook worden gemaakt van zoete aardappelen - gebakken in plaats van vettig gefrituurd.
Zelfgemaakte friet met ketchup is gezond
Bovendien is bakken de gezondste manier om aardappelen te bereiden: de vitamine C blijft behouden, er is weinig vet nodig. Tegelijkertijd zijn aardappelen echte leveranciers van verzadiging en vitamine B. Ze verlagen de bloeddruk en bevatten ook ontstekingsremmende antioxidanten.
Foto: Disney
Ingrediënten voor de patat
(voor 2 personen)
- 10 bloemige aardappels koken
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels jodiumzout met fluoride
- 1 theelepel chili vlokken
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel oregano
- 1 snufje peper
Ingrediënten voor de ketchup
(voor 2 personen)
- 650 g tomaten
- 150 g rode uien
- 3 teentjes knoflook
- 5 piment korrels
- 1 kaneelstokje
- 2 steranijs
- 2 gedroogde chilipepers
- 50 ml appelazijn
- 50 ml natuurlijk troebel appelsap
- 50 g rietsuiker
- 2 theel. Maizena
Bereiding van ovenfrites
- Schil de aardappels en snijd ze in pennen. Was de aardappelpotloden meerdere keren onder stromend water tot er geen zetmeel meer uitkomt. Je beseft dat het waswater dan heel helder is.
- Dan moet je de friet goed drogen. De beste manier om dat te doen, is door een verse keukenhanddoek te nemen. Dan kun je ze in een kom mengen met de kruiden.
- Leg bakpapier op een bakrooster en verdeel de chips erop. Zorg ervoor dat de frietjes zo min mogelijk raken, zodat ze van alle kanten goed bruin kunnen worden.
- Vervolgens in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten bij 200 graden recirculatie.
- Laat de ovendeur de laatste 5 minuten een beetje open (bijv. Met behulp van een houten lepel), zodat het resterende vocht kan ontsnappen.
Voorbereiding van ketchup
- Was de tomaten en snijd de stelen in een wigvorm. Schil uien en knoflook. Pureer alles in de keukenmachine of in een blender.
- Doe de puree in een diepe pan of een pan. Voeg piment, kaneel, steranijs, chili, suiker, azijn en appelsap toe, breng aan de kook en kook op laag vuur onder regelmatig roeren gedurende ongeveer 35 minuten.
- Haal de puree door een niet al te fijne zeef in een tweede pot. Verwijder van de grove massa in de zeef, steranijs en kaneelstokje en pureer in een blender.
- Voeg de puree in de blender toe aan de fijne puree in de pot. Breng opnieuw aan de kook en kook nog 10 minuten onder roeren.
- Glazuur de maïzena in een beetje koud water. Voeg het zetmeel toe aan de kokende ketchup, bind het lichtjes en breng aan de kook.
- Ketchup kokend heet koken in gesteriliseerde Einweck- of Schraubgläser en onmiddellijk sluiten.
- Plaats de glazen 10 minuten in kokend water om te steriliseren.
Voedingswaarde-informatie (per portie alleen friet):
- 464 calorieën
- 9, 81 g eiwit
- 10, 5 g vet
- 76, 2 g koolhydraten
- 6, 77 g vezel
Voedingswaarde-informatie (per portie friet met ketchup):
- 504 calorieën
- 10, 6 g eiwit
- 10, 7 g vet
- 84 gram koolhydraten
- 7, 81 g vezel
Ook interessant:
>> Recept: Quinoa sushi met avocado, komkommer en gerookte zalm
>> Recept: Olijfwafels met tomatendip
>> Recept voor hartige broccoli en courgettemuffins
>> Recept voor fajitas van rundvlees met avocado - ideaal voor kinderen!
>> Garnalen- en maïscakes - het beste recept voor kinderen
