Foto: iStock
No-Kneed brood-
Je eigen brood bakken is tijdrovend en moeilijk? Trouwens! Als je het juiste recept kent, is zelf brood bakken kinderspel.
Zelf brood bakken is trendy en verovert momenteel alle keukens ter wereld. De nieuwste coup: het sappige knapperige " No-Knead-Bread " - wordt overal gevierd. Terecht vinden we. Proeven iedereen? Nog steeds warm ondergedompeld in olijfolie en zeezout - heerlijk!
Ingrediënten (1 brood, 15 plakjes)
1/4 kubussen (10 g) verse gist, 420 g tarwebloem, 1 eetlepel zout, poeder voor afstoffen en voor de handen, bakpapier
voorbereiding
1. Los de gist op in 350 ml lauw water. Meng de bloem en het zout in een kom, bij voorkeur met een deksel, met de houten lepel. Roer vervolgens gistwater onder de bloem.
2. Sluit de kom met het deksel of dek af met een schone keukenhanddoek. Laat het ongeveer 18 uur bij kamertemperatuur staan.
De speciale eigenschap: het deeg heeft geen extra warmte en geen tussenbehandeling nodig. In de 18 uur rust een bubbelsdeeg met veel bubbels. De perfecte basis voor het sappig-knapperige brood!
3. Bestuif het bakpapier royaal met bloem. Haal het gistdeeg met een spatel uit de kom en leg het op het bakpapier. Vouw met het bakpapier het deeg een of twee keer van alle vier de kanten tot het deeg broodvormig is. Doe het deeg terug in de kom, sluit het of dek het af en laat het nog een uur rusten.
4. Verhit een braadpan of ovenschotel in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 225 ° C / circulatielucht: 200 ° C) gedurende ongeveer 30 minuten. Leg het brooddeeg met bakpapier in de braadpan en bak het deksel ongeveer 30 minuten. Verlaag de temperatuur (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C) en bak het brood zonder deksel ongeveer 30 minuten. Verwijderen en laten afkoelen. Geniet met olijfolie en zout of met een van onze verspreidingsideeën op de volgende pagina.
Tip: voor echte liefhebbers raden we een broodbakmachine aan
