Het begin van de lente is altijd iets heel speciaals voor mij omdat de wereld eindelijk zijn grijze sluier afwerpt en alles weer begint te bloeien. Daarom nodig ik je elk jaar uit om in de lente te brunchen.
Foto: PR
- Wat mag er niet ontbreken tijdens de lentebrunch?
- Ginger Champagne Cocktail
- Gebakken eieren in avocado
- Oma's broodje
- De mooiste decoratie voor de lentebrunch
Familie en vrienden om me heen hebben is het mooiste voor mij. Weken voordat ik van plan ben en denk aan wat ik moet winkelen, hoe ik versier en wat ik eet en drink. Hoewel ik graag informeel feest, moet alles perfect zijn tijdens mijn jaarlijkse voorjaarbrunch. Dit maakt mijn medemens meestal gek, maar ik vind het leuk om me voor te stellen hoe de gasten aan mijn tafel zitten en zich vergapen aan wat ik zo heb opgeroepen.
En mijn gasten waarderen dat - als ik naar de tevreden gezichten bij de brunch kijk, is dat genoeg beloning voor de moeite, wat ik natuurlijk graag doe.
Wat mag er niet ontbreken tijdens de lentebrunch?
Natuurlijk heerlijke maaltijden, die allemaal geschikt zijn voor de lente. Natuurlijk omvat dit eieren in elke vorm. Maar ook de klassieke, heerlijk geurige Hefezopf en natuurlijk veel typische familierecepten. Bij ons in de familie houden we ervan om lang aan tafel te zitten, met elkaar te praten, de kinderen te laten spelen en af en toe weer iets te eten. Daarom is een brunch perfect.
Elk jaar komen een paar klassiekers naar mijn tafel. Meestal beginnen we onze brunch met het feit dat we het eerst plechtig vieren. Dit is heel belangrijk voor mij omdat ik denk dat je familie en vrienden niet genoeg kunt vieren. Daarvoor probeer ik elk jaar een nieuwe cocktail. Tot grote vreugde van mijn familie. Hier komt het recept voor een aperitief voor dit jaar met Duca del Valentino Bianco Secco, omdat het geweldig smaakt in cocktails omdat het zo fruitig is. Met aroma's van appel, peer en perzik is Duca del Valentino Bianco Secco de perfecte metgezel voor de lentebrunch.
Ginger Champagne Cocktail
voor 4 porties:
- 400 ml mousserende wijn
- 1 stuk gember (ongeveer 2 cm)
- Het sap van een limoen
- 4 theelepels bruine suiker
Wrijf de gember fijn en voeg toe aan het glas, voeg dan het suiker- en limoensap toe en vul aan met champagne .
Mijn speciale tip: ik versier mijn bril graag met eetbare bloemen. Dat ziet er zo springerig uit!
Foto: Istock
Maar natuurlijk komt niet alleen onze favoriete mousserende wijn naar onze tafel. Voor een goed drankje hoort ook iets lekkers om te eten. En elk gezin heeft zijn eigen voorkeuren. Voor sommigen is het Soleier, voor anderen de klassieke eiersalade. Maar om te voorkomen dat het saai wordt, zijn er geweldige recepten over hoe je eieren heel anders kunt maken zonder veel moeite.
Gebakken eieren in avocado
Foto: Istock
voor 4 porties:
- 2 avocado's
- 4 eieren
- bieslook
- Zout en peper
Snijd de avocado's doormidden. Verwijder de kern. Plaats het ei vervolgens in het (iets vergrote) gat. Voeg zout en peper ongeveer 15 minuten in de oven. Versier het ei vervolgens met bieslook - en wie houdt van - gebakken spek.
Maar omdat een lentebrunch niet echt consistent is zonder een Hefezopf, brengt mijn oma elk jaar haar vlecht naar het familierecept. Als hij op tafel ligt en heerlijk ruikt, weet iedereen in de familie dat de lente eraan komt.
Oma's broodje
Foto: Istock
Daarvoor heb je nodig:
- 750 gr bloem
- 125 gram suiker
- 1 kubus gist
- 375 ml melk
- 100 gram boter
- 1 snufje zout
- 2 eieren
Zeef de bloem voor het deeg in een kom. Los de gist op in ongeveer 3 tot 4 eetlepels melk en voeg een theelepel suiker toe. Maak vervolgens de bloem met een putje en voeg de gist toe. Maak de gist dikker met de bloem en wacht dan ongeveer 15 minuten en laat het los. Nu de overige ingrediënten en goed kneden. Als je wilt, kun je dat doen met een elektrische roerder.
Wacht vervolgens tot het deeg zo ver is gegaan dat het ongeveer is verdubbeld. Vlecht vervolgens een vlecht en bestrijk ze met melk of eidooier. Bak ongeveer 20 tot 30 minuten op 200 graden.
De mooiste decoratie voor de lentebrunch
Ik versier graag met alles wat de tuin te bieden heeft. Helaas komt dit aan het begin van de lente een beetje op het weer. Soms heb je geluk en zijn er al veel bloemen. Soms moet je terugvallen op de bloemenwinkel.
Typische bloemendecoratie op mijn tafel zijn vrij klassieke narcissen en krokussen. Omdat ze gewoon perfect passen bij de springtafel.
Aan zo'n feestelijke tafel praten en eten we vaak tot de avond en eindigen we de dag met een glas mousserende wijn. De lentebrunch met mijn familie en vrienden is altijd iets heel bijzonders!
