Onze nieuwe keukenfavoriet: de wok. Veel knapperige groenten en sappig vlees - Wokrecepten zijn tegelijkertijd heerlijk en gezond. 17 eenvoudige recepten.
Foto: RFF
- Groene wokgroenten met knoflook en tofu
- Aziatische curry met rijst
- Aziatische kruidenpannekoeken met eendenborst, groenten en zoetzure saus
- Kippenschnitzel in sesambrood met wokgroenten en rijst
- Turkije Wok
- Plantaardige roerbak
- Wokkip met ananas en cashewnoten
- Thaise pan met garnalen
- Pittige witte kool uit de wok
- Kip Met Cashewnoten
- Aziatisch witlof uit de wok
- Wokgroenten met tofu
- Gebakken rijst met varkenshaas
- Kipfilet teriyaki met geroosterde groenten
- Gebakken chuka soba noedels met eivlokken en kipfilet
- Plantaardige geroosterde rijst en zalm uit de wok
- Spitskool uit de wok
De Aziatische keuken is een speciale keuken. Veel knapperige groenten, sappig vlees en exotische kruiden - reizen kan zo heerlijk zijn.
Onze nieuwe keukenfavoriet: de wok. Een continue gewelfde pan die unieke wokrecepten oproept. Een vleugje curry en een vleugje gember - de Aziatische keuken biedt een verscheidenheid aan speciale smaken.
Onze wokrecepten zijn niet alleen lekker, ze zijn ook gezond . De groenten blijven knapperig, het vlees sappig en de vis aromatisch. Maak van de wok het middelpunt van je menu. En probeer een verscheidenheid aan gezonde recepten uit de wok . Smaakexplosie gegarandeerd!
17 gezonde wokrecepten
Groene wokgroenten met knoflook en tofu
Ingrediënten (4 personen)
200 g sperziebonen, zout, 250 g groene asperges, suiker, 200 g natuurlijke tofu, 1 el pinda-olie, 4 el lichte sojasaus, 10 g zwarte sesamzaadjes, 250 g pak choi, 2 rode uien, 3 teentjes knoflook, 1 el olie, 300 ml sinaasappelsap, 1 zakje instant miso-soeppoeder, 1 theelepel maizena, peper
voorbereiding
1. Was en was de bonen en kook in kokend water met zout gedurende ongeveer 10 minuten.
Was asperges, snijd houtachtige uiteinden af en snijd diagonaal in hapklare stukjes. Voeg de asperges toe in ruim kokend gezouten water, voeg wat suiker toe en laat 3-4 minuten koken. Giet bonen en asperges af en giet af.
2. Halveer de tofu horizontaal en in de lengte. Snijd tofu in kleine driehoeken. Verhit pinda-olie in een grote pan. Bak de stukjes tofu 5-7 minuten in een pan. Blus af met 2 eetlepels sojasaus en bestrooi met sesamzaadjes. Haal de tofu van het vuur.
3. Snijd de bladeren van Pak Choi af, snijd ze grof en was ze. Snijd pak choi stengels in grove stukken, verwijder de stengel, was en laat ze goed uitlekken. Schil de uien, snijd ze doormidden en snijd ze in dunne reepjes. Schil knoflook en snijd in kleine stukjes.
4. Verhit de olie in een pan met een hoge rand (of een brede pan). Fruit uien en knoflook 2-3 minuten. Voeg sinaasappelsap en 100 ml water toe, breng aan de kook en roer de Misosuppenpulver erdoor. Voeg bonen, asperges en Pak Choi-stelen toe en laat 2-3 minuten sudderen. Meng het zetmeel en 1 el water, voeg toe aan de jus d'orangebouillon, breng aan de kook en laat opnieuw ongeveer 1 minuut sudderen. Voeg ten slotte Pak Choy-bladeren en tofu toe voor een korte tijd. Breng op smaak met 2 eetlepels sojasaus, peper en suiker (breng eventueel op smaak met zout). Dit smaakt Basmati rijst.
Aziatische curry met rijst
Ingrediënten (4 personen)
400 g kipfilet, Sambal Olek, 6-8 eetlepels sojasaus, 200 g basmatirijst, 1/4 ananas (ongeveer 425 g bruto), 1 bosje lente-uitjes (ongeveer 150 g), 250 g mangetout, 3 eetlepels olie, 1 EL-kerriepoeder, 300 ml kippenbouillon, 100 ml appelsap, 1 gecoate EL-maïzena
voorbereiding
1. Was de kipfilet, dep hem droog en snijd hem in plakjes. ongeveer Meng 1 theelepel sambal oelek en 4 el sojasaus in een kom en keer het vlees naar binnen. Dek af en laat ca. 20 minuten afkoelen.
2. Bereid rijst in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Schil de ananas en snijd deze in stukjes. Reinig de lente-uitjes, was ze en snijd ze in ringen. Reinig de mangetuit, was en giet af.
3. Verhit 2 eetlepels olie in een pan, bak het vlees 2-3 keer tijdens het draaien, verwijder. Voeg 1 eetlepel olie toe aan de hete pan, bak de lente-uitjes en de mangetout. Bestrooi met kerrie, braad kort en blus af met bouillon. Kook en laat 3-4 minuten sudderen. Voeg ananas en kippenvlees toe en verwarm. Meng appelsap en zetmeel, roer in de pan en laat ca. 1 minuut sudderen. Breng op smaak met 2-4 eetlepels sojasaus en Sambal Oelek. Serveer met de rijst in diepe borden.
Aziatische kruidenpannekoeken met eendenborst, groenten en zoetzure saus
Ingrediënten (4 personen)
2 eieren, 500 ml melk, 125 g bloem, zout, peper, 2 eendenborstfilets (à 250 g elk), 2 wortelen, 150 g mangetout-erwten, 2 rode pepers, 80 g mung taugé, 1 pot koriandergroen, 4 theelepel olie, 100 ml Zoete chilisaus voor kip
voorbereiding
1. Klop eieren met melk in een kom. Roer de bloem erdoor. Breng op smaak met zout en peper. ongeveer Laat het 10 minuten zwellen.
2. Was het vlees, dep het droog. Leg de eendenborst met de huid naar beneden in een koude pan. Bak ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Keer het vlees om en bak het vlees ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.
3. Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes. Was, reinig en halveer de mangetout. Halveer, reinig en was de paprika's. Snijd in reepjes. Spoel de sporten in een vergiet met koud water.
4. Voeg wortels, peultjes en peper toe aan het vlees in de pan. Fruit 2-3 minuten, breng op smaak met peper en zout. Haal groenten en vlees uit de pan, houd warm.
5. Was koriander, schud droog, hak ongeveer de helft. Verhit 1 theelepel olie in een andere pan (bodem ca. 24 cm Ø). ongeveer Voeg 1/4 van het deeg toe. Leg wat korianderblaadjes op het deegoppervlak. Bak de pannenkoeken aan beide kanten 2-3 minuten op middelhoog vuur, verwijder ze en houd ze warm. Verwerk ook het resterende deeg.
6. Meng de groenten met de Aziatische saus. Voeg spruitjes en gehakte koriander toe. Verdeel groenten over elke helft van elke pannenkoek. Snijd de eendenborst in reepjes en voeg toe aan de groenten. Vouw de pannenkoeken om. Garneer met koriander.
Kippenschnitzel in sesambrood met wokgroenten en rijst
Ingrediënten (4 personen)
1 courgette (ongeveer 180 g), 250 g romanesco, zout, 1/2 rode en gele peper elk, 100 g mangetout, 1 chili peper, 3 lente-uitjes, 200 g basmati rijst, 5 eetlepels olie, peper, 60 ml lichte sojasaus, 4 kipfilets (elk ongeveer 180 g), 3 eetlepels witte sesamzaad gepeld, 3 eetlepels zwarte sesamzaadjes, 80 g paneermeel, 1 ei, 50 g bloem
voorbereiding
1. Reinig en was de courgette, halveer in de lengte en snijd in plakjes. Snijd Romanesco-roosjes uit de stengel. Was de roosjes en blancheer ze ongeveer 4 minuten in kokend gezouten water. Giet af en zet uit. Reinig de paprika's, was ze, halveer ze in de lengte en snijd ze in kleine driehoekjes. Reinig de mangetuit, was en halveer deze in de lengte. Reinig de chilipepers, snijd ze in de lengte, was en verwijder de zaadjes. Snijd de pod in kleine stukjes. Reinig de lente-uitjes, was ze en snijd ze in ringen. Bereid rijst in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit 1 el olie in een pan. Draai de peper er 2-3 minuten in, op hoog vuur. Voeg sugar snaps, courgette en romanesco toe. Bak nog eens 4-5 minuten. Voeg chili toe en blus af met soja en chilisaus. Kook kort. Breng op smaak met peper.
3. Was ondertussen het vlees, dep het droog en halveer het horizontaal. Meng sesam en paneermeel in een ondiepe kom. Klop ei. Doe bloem in een ondiepe kom. Breng het vlees op smaak met peper en zout. Draai eerst in bloem, dan in ei en sesam paneermeel mengsel. Verhit 4 eetlepels olie in een grote pan. Bak het vlees in 2 porties van elke kant 3-4 op middelhoog vuur tot knapperig bruin.
4. Snijd vlees en serveer met rijst en groenten op borden.
Turkije Wok
Ingrediënten (4 personen)
1 teentje knoflook, 400 g kalkoenfilet, zout, peper, 4 eetlepels + 100 ml zoete en pittige Aziatische saus, 1 kom (125 g) baby maïs (asiades), 300 g wortelen, 200 g broccoli, 5 lente-uitjes, 100 g sojabonen, 1 Pack (200 g) Asia Noodles (Lien Ying), 2 eetlepels olie
voorbereiding
1. Pel de knoflook en hak deze fijn. Was het vlees, dep droog en snijd in stukken van 2 cm. Breng de stukken vlees op smaak met peper en zout. Meng met 4 eetlepels saus en knoflook. Dek af en laat ongeveer 1 uur in de koelkast marineren.
2. Was intussen maïs en snijd in stukjes. Maak wortels schoon, schil, was, halveer in de lengte en snijd ze in plakjes. Snijd de roosjes uit de broccoli, was en giet af. Reinig en was de lente-uitjes. Snijd de groene en witte lente-uitjes apart in dunne ringen. Was en laat de taugé uitlekken. Kook de noedels in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af en spoel af met koud water.
3. Kook broccoli en maïs in kokend gezouten water gedurende 3-4 minuten knapperig. Voeg wortels toe 2 minuten voor het einde van de kooktijd. Giet groenten af, zet ze uit. Verzamel 200 ml kookwater. Verhit olie in een wok of grote pan. Rooster gemarineerd vlees op middelhoog vuur, draai ongeveer 4 minuten. Voeg groenten toe aan het groen van de lente-uitjes en bak 3-4 minuten. Voeg pasta, kookwater en resterende saus toe. Verwarm alles met af en toe roeren. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met groene ui.
Plantaardige roerbak
Ingrediënten (4 personen)
250 g sperziebonen, zout, 300 g broccoli, 1 grote groene peper, 1 kleine koolrabi, 4 kleine pak choi, 1 stuk (ongeveer 25 g) verse gember, 2 teentjes knoflook, 2 groene chilipepers, 400-500 g kipfilets, 1 Eiwit, 30-40 g maizena, 10-12 eetlepels olie, 100 g woknoedels, ongeveer 100 ml sojasaus
voorbereiding
1. Maak de bonen schoon, was, breek en giet af. Kook de bonen ongeveer 10 minuten in kokend gezouten water. Reinig, was en giet de broccoli, paprika, koolrabi en pak choi. Deel broccoli in kleine roosjes. Snijd koolrabi in dunne plakjes, paprika en pak choi in reepjes. Schil gember en knoflook. Rasp gember, hak de knoflook fijn. Was de chilipepers, maak ze schoon, snijd ze in de lengte en verwijder de zaadjes. Snijd de peulen in fijne reepjes. Giet bonen af en giet af.
2. Was de kipfilets, dep ze droog en snijd ze in dunne plakjes. Leg de eiwitten op een diep bord en sla licht met een vork. Meng zetmeel en wat zout in een kom. Verander de plakjes kip eerst in eiwitten, daarna in het zetmeel.
3. Verhit 2-3 eetlepels olie in een grote wok. Bak de kip in twee porties en verwijder. Misschien maak je de wok schoon. Doe 2 eetlepels olie in de hete wok, braad de pepers en broccoli gedurende 3 tot 4 minuten, verwijder ze. Voeg 2 eetlepels olie toe, bak de koolrabispalten eerst 3-4 minuten, voeg dan de Pak Choi toe en bak ongeveer 1 minuut. Ga uit de wok.
4. Bereid noedels volgens de instructies op de verpakking. Doe 2 eetlepels olie in de hete wok en bak de knoflook, gember en chili. Voeg groenten, vlees en sojasaus toe en verwarm tijdens het draaien. Voeg ten slotte de noedels toe. Schik wokgroenten op diepe borden.
Wokkip met ananas en cashewnoten
Ingrediënten (4 personen)
6 pepers (rood, groen, geel), 1/2 ananas, 1 ui, 1 teentje knoflook, 500 g kipfilet, 200 g brede rijstnoedels, 3 eetlepels olie, 30 g cashewnoten, 15 g kokoschips, zout, 200 ml groentebouillon, 1 / 2 bosjes koriander, 10 g verse gember, 1-2 el lichte sojasaus, 1-2 theelepel pittige chilisaus of wat sambal olek, 1-2 theelepel bruine suiker, peper
voorbereiding
1. Halveer de paprika's, maak ze schoon en snijd ze in reepjes in een hoek. Snijd de ananas in de lengte in 6 plakjes en snijd elk stevig plakje af. Schil de plakjes, snijd ze. Pel ui en knoflook. Snijd de ui in stukjes, hak de knoflook. Was de kipfilet, dep hem droog en snijd hem in dunne plakjes. Bereid rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit 2 eetlepels olie in een wok of een grote pan, geroosterde cashewnoten in goudbruin, laat uitlekken op keukenpapier. Bak vervolgens de kokoschips kort in de hete olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
3. Doe 1 eetlepel olie in de wok, bak het vlees er even in, breng op smaak met zout. Doe de ui, knoflook en peper in de wok en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, keer op keer om. Voeg bouillon en ananas toe, kook ongeveer 5 minuten. Was de koriander, schud hem droog en hak hem grof. Schil gember, rasp fijn.
4. Doe vlees en cashewnoten in de wok en verwarm. Breng op smaak met sojasaus, chilisaus en gember. Roer de koriander erdoor en breng aan de kook. Breng op smaak met suiker en peper, bestrooi met kokoschips. Serveer rijstnoedels met wokkip.
Thaise pan met garnalen
Ingrediënten (4 personen)
150 g rijstlintnoedels, 200 g bevroren garnalen (zonder kop, huid en darmen), 2 teentjes knoflook, 1 stuk gember ter grootte van een hazelnoot, 1-2 rode chilipepers, 1 biologische citroen, 2 eetlepels olie, 500 g bevroren Aziatische groentemix, 30 g geroosterde, gezouten pinda's, 1/4 pond koriander, 5-6 eetlepels sojasaus, suiker
voorbereiding
1. Giet de noedels in kokend water volgens de instructies in de verpakking, haal van het vuur en laat afgedekt gedurende ongeveer 5 minuten afdruipen.
2. Doe ondertussen de garnalen in een zeef, spoel ze af met heet water en laat ze uitlekken. Schil knoflook en gember, hak ze fijn. Reinig de chilipepers, snijd ze in de lengte, was en verwijder de zaadjes. Snijd de pod in kleine stukjes.
3. Was de citroen, wrijf droog, halveer en pers een helft uit. Verhit olie in een pan. Bak de garnalen 2-4 minuten in een pan. Voeg knoflook, chili en gember toe, bak kort mee en haal alles uit de pan. Voeg het groentemengsel toe aan het hete frituurvet zonder te ontdooien, laat 6-7 minuten sudderen terwijl je draait. Leg de noten op een snijplank, verkruimel ze grof met een pot (mogelijk in een diepvrieszak).
4. Was koriander, schud droog. Verwijder de bladeren, hak en hak de bladeren tot ze gegarneerd zijn. Meng de pasta, garnalen en koriander onder de groenten, breng opnieuw aan de kook, breng op smaak met sojasaus, citroensap en een beetje suiker. Snijd de rest van de citroen in plakjes. Garneer, bestrooi met noten, garneer met koriander en partjes citroen.
Pittige witte kool uit de wok
Ingrediënten (4 personen)
250 g prei, 1 rode peper, 1/2 kool (ongeveer 900 g), ongeveer 25 g verse gember, 60 g cashewnoten, 200 g basmatirijst, zout, 1 glas (330 g) reepjes bamboescheuten, 4 eetlepels zonnebloemolie, 1-2 theelepels Sambal Olek, 200 ml sinaasappelsap, 6 eetlepels sojasaus, koriander voor garnering
voorbereiding
1. Maak de prei schoon, snijd hem in ringen en was hem. Maak de paprika's schoon, was ze en snijd ze in korte reepjes. Reinig witte kool en snijd bladeren van de stengel. Schil de gember en snijd in dunne reepjes.
2. Rooster de cashewnoten ongeveer 4 minuten in een koekenpan en draai ze constant om. Bereid rijst in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet bamboescheuten af in een zeef.
3. Verhit olie in porties in een wok of grote pan. Fruit de groenten na elkaar ongeveer 3 minuten. Haal groenten uit de pan. Doe de gember en sambal oelek in de pan en bak hierin het frituurvet. Voeg sinaasappelsap toe, breng aan de kook en breng op smaak met sojasaus.
4. Doe de groenten in de wok en voeg de hete saus toe. Hak cashewnoten grof en til ze onder de rijst. Schik rijst en groenten en garneer met koriander.
Kip Met Cashewnoten
Ingrediënten (4 personen)
150 g cashewnoten, 1 rode paprika, 2-3 lente-uitjes, 2 rode chilipepers, 2 teentjes knoflook, 500 g kipfilet, 2 eetlepels olie, 3-4 eetlepels oestersaus, 2-3 eetlepels sojasaus, suiker, 1 bed rode daikonkers
voorbereiding
1. Rooster cashewnoten in een koekenpan zonder vet, verwijder. Reinig en was de paprika's en snijd ze in stukjes. Reinig de lente-uitjes, was en snijd ze in stukjes van 1-2 cm.
2. Reinig, was, snijd en verwijder de chilipepers. Hakjes peulen. Schil knoflook, hak. Was het vlees, dep het droog, snijd het in kleine stukjes.
3. Verhit olie in een pan. Rooster knoflook en chili hierin gedurende 1-2 minuten terwijl je draait. Voeg vlees toe, bak 2-3 minuten. Voeg vervolgens paprika en 75 ml water toe, laat 3-4 minuten sudderen, terwijl je draait.
4. Voeg elk 2 el oesters en sojasaus toe. Voeg 1 snufje suiker, cashewnoten en lente-uitjes toe, laat 1-2 minuten sudderen, breng op smaak met oesters en sojasaus. Doe alles. Snijd de tuinkers van het bed en bestrooi met de kip. Rijst smaakt heerlijk.
Aziatisch witlof uit de wok
Ingrediënten (4 personen)
600 g biefstuk, 2 rode pepers, 2 gebrande cichorei, 2 lente-uitjes, 1 stuk walnoten van verse gember, 1 teentje knoflook, 1/4 potten koriander, 2 eetlepels olie, zout, 6-7 eetlepels kip-chilisaus, 150 ml groentebouillon peper
voorbereiding
1. Rooster cashewnoten in een koekenpan zonder vet, verwijder. Reinig en was de paprika's en snijd ze in stukjes. Reinig de lente-uitjes, was en snijd ze in stukjes van 1-2 cm.
2. Reinig, was, snijd en verwijder de chilipepers. Hakjes peulen. Schil knoflook, hak. Was het vlees, dep het droog, snijd het in kleine stukjes.
3. Verhit olie in een pan. Rooster knoflook en chili hierin gedurende 1-2 minuten terwijl je draait. Voeg vlees toe, bak 2-3 minuten. Voeg vervolgens paprika en 75 ml water toe, laat 3-4 minuten sudderen, terwijl je draait.
4. Voeg elk 2 el oesters en sojasaus toe. Voeg 1 snufje suiker, cashewnoten en lente-uitjes toe, laat 1-2 minuten sudderen, breng op smaak met oesters en sojasaus. Doe alles. Snijd de tuinkers van het bed en bestrooi met de kip. Rijst smaakt heerlijk.
Wokgroenten met tofu
Ingrediënten (4 personen)
400 g natuurlijke tofu, 2 kleine chilipepers, 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel vloeibare honing, 1 glas (212 ml) maïskolven, 100 g sojabonen, 1 aubergine, 2 rode uien, 4 eetlepels zonnebloemolie, 250 g bevroren mangetouts, gemalen koriander
voorbereiding
Dobbel tofu. Reinig chili en snijd in ringen. Schil en snijd knoflook. Meng sojasaus, honing, knoflook en chili. Marineer hiermee de tofu. Laat minstens 1 uur afkoelen. Giet de maïskolven af en snijd ze in de lengte doormidden. Spruiten wassen. Reinig de aubergine en snijd ze in plakjes van ca. 1 cm. Schil en snijd de uien. Verhit 2 eetlepels olie in een wok of een pan. Rooster aubergines, peultjes en uien gedurende ongeveer 8 minuten. Voeg na 4 minuten de tofu met de marinade toe. Voeg spruitjes 1 minuut voor het einde van de kooktijd toe. Breng op smaak met koriander.
Gebakken rijst met varkenshaas
Ingrediënten (4 personen)
400 g varkenshaas, 6 eetlepels sojasaus, 2 el sesamolie, 200 g basmatirijst, zout, 300 g wortelen, 250 g lente-uitjes, 20 g verse gember, 2 teentjes knoflook, 4 el zonnebloemolie, 100 ml groentebouillon
voorbereiding
Was het vlees, dep het droog en snijd het in plakjes van ca. 1 cm. Meng sojasaus en sesamolie. Marineer er vlees in. Bereid rijst in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Schil de wortels, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakjes. Reinig en was de lente-uitjes, halveer in de lengte en snijd ze in stukken van ongeveer 8 cm lang. Schil gember en knoflook en snijd ze in dunne blokjes. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok of pan. Neem vlees van de marinade. Gedeeltelijk omdraaien in hete olie gedurende ongeveer 3 minuten. Haal vlees eruit. Rooster wortels ongeveer 5 minuten in frituurvet. Voeg na 3 minuten uien, gember, knoflook en overgebleven vleesmarinade toe en bak. Blus af met bouillon en breng aan de kook. Verwijder groenten en bouillon. Verhit 2 eetlepels olie in de wok. Sauteer rijst gedurende ongeveer 4 minuten. Voeg groenten en vlees toe en meng.
Kipfilet teriyaki met geroosterde groenten
Ingrediënten (3-4 personen)
300 g kipfilet, 150 ml teriyaki saus met geroosterde knoflook, 300 g prei, 350 g wortelen, 350 g champignons, 30 g verse gember, 2 eetlepels olie, koriander voor garnering
voorbereiding
Was het vlees en dep het droog. Giet teriyakisaus erover en laat ongeveer 20 minuten afkoelen. Reinig de prei, was en snijd in reepjes. Schil de wortels, was ze en snijd ze in pennen. Reinig en reinig de champignons, snijd de champignons kruiselings. Schil de gember en snij in kleine stukjes. Haal het vlees uit de saus, giet het af en dep het droog. Verhit de olie in een wok, bak het vlees aan elke kant ongeveer 5 minuten. Neem uit en houd warm. Voeg de wortels toe aan het hete frituurvet en roerbak ongeveer 4 minuten. Voeg prei en champignons toe en bak ongeveer 3 minuten onder roeren. Voeg gember toe en bak kort mee. Voeg de teriyakisaus toe en verwarm ca. 2 minuten. Plak vlees. Leg wokgroenten en vlees op borden. Garneer met koriander. Rijst smaakt heerlijk. Mogelijk. Teriyaki-saus verstrekken.
Gebakken chuka soba noedels met eivlokken en kipfilet
Ingrediënten (4 personen)
200 g Japanse twisted tarwe noedels, 400 g broccoli, zout, 1 kleine rode peper, 300 g kipfilet, 2 eetlepels olie, peper, sambal olek, hoisinsaus, 2 eieren, 1 eetlepel sojasaus
voorbereiding
Kook de noedels in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking, laat ze uitlekken en uitlekken. Broccoli reinigen, wassen, in kleine roosjes verdelen en ca. 4 minuten in kokend zout water koken, laten uitlekken. Reinig en was de paprika's en snijd ze in kleine blokjes. Was kippenvlees, dep droog en snijd in zeer fijne reepjes. Verhit olie in een pan. Rooster de kip in een kom, breng op smaak met zout en peper. Voeg de pasta en de peperblokjes toe en bak. Voeg broccoli toe en bak. Breng op smaak met Sambal Oelek en Hoisinsaus. Klop de eieren, roer de sojasaus erdoor. Giet over de noedels, roer, bak even mee. Schik in kleine kommen.
Plantaardige geroosterde rijst en zalm uit de wok
Ingrediënten (4 personen)
500 g zalmfilet, 1 theelepel wasabi-pasta, 8 el sojasaus, 150 g basmatirijst, zout, 1 rode peper, 500 g broccoli, 250 g champignons, 2 el maizena, 3 el olie, witte peper, 3 eieren
voorbereiding
Was de vis, dep ze droog en snij ze in blokjes. Roer wasabi en 6 eetlepels sojasaus door elkaar. Besprenkel met vis en laat 1 uur afkoelen. Kook rijst in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Reinig de paprika's, was en snijd ze in reepjes. Reinig broccoli, was en verdeel in kleine roosjes. Reinig, maak en kwart paddestoelen schoon. Giet de rijst af en giet af. Verander vis in zetmeel. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de vis portiegewijs, 3-4 minuten draaien. Verwijderen en uitlekken op keukenpapier. Verhit 1 eetlepel olie. Voeg broccoli toe en bak 3-4 minuten terwijl je draait. Voeg de pepers en champignons toe en bak nog 4 minuten. Voeg rijst toe en bak 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Klop eieren met 2 eetlepels sojasaus. Giet gelijkmatig over de rijst en laat het tijdens het draaien omdraaien. Meng de vis voorzichtig en verwarm kort.
Spitskool uit de wok
Ingrediënten (4 personen)
1 kop spitskool (ongeveer 500 g), 2 wortelen, 250 g groene asperges, 1 ui, 500 g rumpsteak, 2 el zonnebloemolie, 2 el sesamolie, 1 el sesamzaad, sambal olek en sojasaus naar smaak
voorbereiding
Reinig kool, kwartier, verwijder steel. Snijd de kool in stukjes, was en laat uitlekken. Schil de wortels, was ze en snijd ze in pennen. Asperges wassen, houtachtige uiteinden afsnijden. Snijd de asperges in plakjes. Schil de ui en snijd in plakjes. Dep het vlees droog en snijd het in reepjes. Verhit zonnebloemolie in de wok. Bak hierin vlees, haal het eruit. Voeg sesamolie toe aan het kookvet. Voeg wortelen, ui en sesam toe en bak ongeveer 4 minuten. Voeg asperges en kool toe en bak. Voeg vlees toe aan de groenten en breng op smaak met Sambal Oelek en sojasaus. Dit smaakt Basmati rijst.
