Ingrediënten voor 4 personen
- 2 sinaasappels
- 2 middelgrote kiwi's
- 1/4 ananas (ongeveer 250 g)
- 2 rijpe papaja's (ca. 350 g)
- 1 stuk gember ter grootte van een walnoot
- 1-2 eetlepels vloeibare honing
- 2 middelgrote bananen
- Physalis (cape kruisbessen) om te versieren
Bereiding van gevulde papaya met fruitsalade
1. Schil de sinaasappels zodat de witte schil volledig is verwijderd. Verwijder de filets met een scherp mes tussen de scheidingshuiden en verzamel sap. Express scheiding skins.
2. Pel de kiwi's, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakjes. Schil de ananas en verwijder de harde steel. Snijd de pulp in kleine stukjes.
3. Halveer de papaja in de lengte en verwijder de zaden. Verwijder voorzichtig de pulp van de huid met een eetlepel. Laat ongeveer 1/2 cm rand staan. Snijd de pulp in blokjes. Zet papajakommen opzij.
4. Schil de gember en rasp of hak deze fijn. Meng met honing en sinaasappelsap. Bananen schillen en in plakjes snijden. Meng de voorbereide vruchten met de marinade en serveer in de papajakommen. Versier met physalis. Overige fruitsalade extra rijk.
Voorbereidingstijd ca. 180 minuten. Per portie ca. K. A. kJ, 180 kcal. E 3 g, F 1 g, KH 39 g
Een recept van Koken en genieten Nummer 12/2010
