Zupfbrot
Vandaag plukken we onszelf graag. En met dit onweerstaanbaar heerlijke brood uit elkaar trekken. Een geplukt cakegeluk als blikvanger op de salontafel.
Stuk voor stuk gelukkig. Fruitige rode bessen, gehuld in een licht en luchtig gistdeeg - een apart brood is de moderne versie van het klassieke gistdeeg.
Zoet of hartig - een zelfgebakken brood uit elkaar trekken is een must! Het vers geplukte brood smaakt bijzonder lekker met een suikerachtige vulling van zure bessen. Het mooie: nauwelijks andere lekkernijen zijn zo gevarieerd als het uit elkaar trekken van brood. Verfijn je gistdeeg met een snufje suiker en kaneel of vul het met een combinatie van kaas en kruiden.
Vandaag laten we de cakedeken in de kast en plukken ons geluk stuk voor stuk. Onweerstaanbaar goed!
Trek het broodrecept uit elkaar
Ingrediënten (16 plakjes)
500 g bloem, 50 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1 pakje droge gist, 1/2 theelepel zout, 50 g + 2 el boter, 150 ml melk, 2 eieren, 300 g rode bessenjam, 60 g rode bessen, 150 g Poedersuiker, bloem voor het werkoppervlak, vet voor de mal, aluminiumfolie
voorbereiding
1. Voor het deeg mix bloem, suiker, vanillinesuiker, gist en zout. Smelt 50 g boter in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg melk toe en haal van het vuur.
2. Giet het melkbotermengsel en de eieren bij het bloem-suikermengsel en kneed met de deeghaken van de handmixer tot een glad deeg. Bedek het deeg en laat het ongeveer 1 uur rijzen tot het deeg ongeveer twee keer zo groot is geworden.
3. Kneed gistdeeg kort en rol het uit op een met bloem bestoven werkoppervlak (ongeveer 50 x 50 cm). Bedek met jam. Snijd in 6 stroken (elk ongeveer 8 cm). Snijd stroken deeg in 6 stukken (ongeveer 8 x 8 cm).
4. Zet een ingevette doos (30 cm lang, 1 3/4 liter inhoud) iets rechtop. Leg de stukken deeg een voor een in de vorm van de doos. Als de doosvorm aan het einde niet helemaal vol is, kantelt u de doosvorm en verdeelt u de deegstukken zodat de doosvorm is gevuld. Dek af en laat het nog 30 minuten rusten.
5. Verspreid 2 eetlepels boter in kleine vlokken op het brood en bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 30-40 minuten. Bedek met aluminiumfolie na ca. 20 minuten. Haal de cake uit de oven en laat deze ongeveer 30 minuten in de vorm rusten. Val uit vorm.
6. Was de rode bessen, laat ze uitlekken, bes de bessen van de pluimen. Roer poedersuiker en 4 eetlepels water tot een glad mengsel. Verdeel glazuur en bessen over de taart.
