Op een andere manier Spaans: scoor punten met dit ongewone gerecht! We laten zien hoe het werkt.
ingrediënten:
(voor vier personen)
- 250 gram gedroogde kikkererwten
- 750 milliliter water
- 1 fijngesneden wortel
- 1 tak zachte peterselie
- 1 laurierblad
- 1 gesnipperde ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 1 fijngehakte rode ui
- 2 grof gehakte tomaten
- 250 gram gehakte snijbiet
- zout
- peper
Närwertangaben:
(per persoon)
- 319 kilocalorieën
- 16 gram eiwit
- 45 gram koolhydraten
- 10 gram vet
voorbereiding:
- Week kikkererwten een nacht in ruim koud water.
- Giet af, spoel en plaats in een grote pan met de aangegeven hoeveelheid water. Wortel, peterselie takje, laurier en ui toevoegen. Breng aan de kook en trek tegelijkertijd een schuim van een oppervlak. Laat 20-25 minuten op laag vuur sudderen tot de ingrediënten zacht zijn.
- Bak ondertussen de knoflook en rode uien 3 tot 4 minuten in olijfolie. Voeg tomaten toe en kook 5-6 minuten onder regelmatig roeren.
- Voeg toe aan de kikkererwten en roer de snijbiet erdoor. Nu zout en peper, kook vervolgens. Zet het vuur lager en laat zachtjes 5 tot 6 minuten sudderen. Vul de voorverwarmde kommen in.
