Recepten voor appeltaart
Appelmoes was altijd bij oma - als topping op knapperige aardappelpannenkoeken - zelfgemaakt. Vandaag geven we het fruitige bijgerecht een nieuw gezicht en veranderen we het in een verleidelijke appeltaart met amaretto.
Hoe het ruikt - na een excursie in de late zomer in de koude dagen - naar fruitige appels en fijne marsepein. De combinatie Apfelmus en Amaretto - een wonder. Het is niet verwonderlijk dat we de twee traktaties combineren in een sappige biscuit en uitkijken naar een appeltaart, verfijnd met Italiaanse Amarettini.
Het beste van onze appeltaart: geen peeling en geen schnibbeln. Tenzij je zelf appelmoes maakt, schil je eenvoudig 1/2 kg appels, snijd ze in vieren en breng ze aan de kook samen met 3 eetlepels water, een scheutje citroensap en 30 gram suiker. Voeg een half vanillestokje en een half kaneelstokje toe en verwijder het na een kwartier (tot de appels zacht zijn). Pureer de appels en laat afkoelen.
We houden van appeltaart en deze twee heel speciale - een appeltaart met Florentijnse crumble. En een appelzure roomcake.
Appeltaart met amaretto
Ingrediënten (16 stuks)
250 g boter, 250 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 6 eieren, 200 ml + 4-6 eetlepels Amaretto, 250 g appelmoes, 300 g bloem, 1 zakje bakpoeder, 125 g amarettini, 150 g poedersuiker, vet en bloem voor de vorm
voorbereiding
1. Klop boter, suiker en vanillinesuiker romig. Eet eieren na elkaar. Voeg de ene na de andere 200 ml likeur en appelmoes toe. Meng de bloem en het bakpoeder, roer de dikke room erdoor en roer kort. Vouw 75 g Amarettini erin.
2. Vet een springvorm (26 cm Ø) in en bestuif met bloem. Giet het deeg in de vorm, strijk het glad. Verdeel er 25 g Amarettini over. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende 65-75 minuten. Na ongeveer 45 minuten bakken, dek de cake indien nodig af. Laat afkoelen op een rooster.
3. Roer poedersuiker met 4-6 eetlepels likeur tot een gladde massa. Haal de cake uit de vorm en bestrijk met de cast. Versier met 25 g Amarettini.
