Foto: iStock
- Onverenigbaarheid met rood vlees
- Hoe weet ik of ik een vleesallergie heb?
- Hoe kan een tekenbeet een vleesallergie veroorzaken?
- Eerder in Amerika, vandaag in Europa
Onverenigbaarheid met rood vlees
Tekenbeten doen geen pijn, maar ze kunnen de ziekte van Lyme en FSME overbrengen en een vleesallergie veroorzaken. Hoe een teek u allergisch maakt voor vlees.
Vroeger liepen we op blote voeten over weiden en brachten we uren in de schaduw van bomen door - zonder angst. Maar gedurende enkele jaren wordt de teek beschouwd als de nummer één vijand in de zomer. Een tekenbeet is niet pijnlijk, maar de spinachtigen kunnen de gevaarlijke infectieziekten Lyme en TBE (door teken overgedragen encefalitis) overbrengen. En een vleesallergie veroorzaken. Een vleesallergie? Dat is het resultaat van een studie gepubliceerd in 2010 in het US Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Hoe weet ik of ik een vleesallergie heb?
Onderzoekers van de American Association of Allergy, Astma & Immunology hebben wereldwijd 300 gevallen onderzocht waarbij mensen plotseling allergisch waren voor rood vlees. Een Australische studie ondersteunt ook de studies van Amerikaanse collega's. Ze wijzen erop dat vleesallergie de enige koolhydraatallergie is die kan leiden tot huiduitslag en, in het ergste geval, tot orgaan- en bloedsomloopfalen. Kortom, de immuunreacties die optreden zijn vergelijkbaar met de kenmerken van een pinda-allergie - dat wil zeggen braken, diarree, ademhalingsproblemen en bloeddrukdaling.
Hoe kan een tekenbeet een vleesallergie veroorzaken?
De reden voor deze ongewone intolerantie is een zeer specifiek type suiker dat teken bezitten - maar geen mensen. Deze zogenaamde alfa-gel-lactose komt niet alleen voor in teken, maar ook in rood vlees en zuivelproducten. Bij elke beet van de teek komt een deel van deze suiker in de menselijke bloedbaan en kan het organisme antilichamen produceren. Deze veroorzaken op hun beurt allergische reacties bij hernieuwd contact, bijvoorbeeld na een stuk vlees.
Voorheen in Amerika, vandaag in Europa
Niet elke teek veroorzaakt een vleesallergie. Tot nu toe was de zogenaamde Lone Star-teek voornamelijk in het oosten en zuidoosten van de VS thuis. Tegenwoordig is ze ook vertegenwoordigd in andere delen van de wereld. Experts geloven ook dat er bepaalde soorten teken zijn in Australië, Frankrijk, Zweden en Duitsland, die ook een vleesallergie kunnen veroorzaken.
