Foto: iStock
- De auberginesesamdip slaagt altijd
- Dit is hoe je Baba Ganoush voorbereidt
- Serveer Baba Ganoush
De auberginesesamdip slaagt altijd
Baba Ganoush heeft niet alleen een sonore naam, het smaakt ook geweldig. De auberginesesamdip wordt snel bereid met dit recept.
Baba Ganoush komt oorspronkelijk uit Libanon en Syrië, maar hij is ook erg populair in Egypte. Als gasten aankondigen, serveer ik graag de dip samen met warm flatbread als voorgerecht. Ik vind de spread echter zo lekker dat ik hem zelfs als ontbijt eet of tussendoor als tussendoortje.
De voorbereiding is eenvoudig en duurt niet lang. Je kunt niet fout gaan!
Dit is hoe je Baba Ganoush voorbereidt
ingrediënten:
Een grote aubergine, 1-2 eetlepels tahin (sesam), 1-2 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels geroosterde sesam, het sap van een halve citroen, verse peterselie, 1 theelepel komijn, een beetje zout en peper
voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Halveer de aubergine en plaats deze in een ovenschotel die u eerder met olijfolie hebt ingevet. Neem een vork en prik een paar gaten in de bovenkant van de aubergine voordat je deze in de oven plaatst.
3. Na ongeveer 30 minuten in de oven is de aubergine gaar en lekker zacht (zo niet, dan moet je hem langer bakken).
4. Terwijl de aubergine in de oven stookt, braad je de sesamzaadjes. Geef ze gewoon in een hete koekenpan zonder vet. Pas op, ze branden snel!
5. Schep het vruchtvlees van de aubergine uit de schaal en vul het in een blender. Voeg Tahin, knoflook, geroosterde sesam en wat peterselie toe. Pureer alles tot een gladde massa is geproduceerd.
6. Nu kun je je Baba Ganoush opfleuren. Proef het met citroen, komijn en zout en peper.
Serveer Baba Ganoush
Voeg voor het serveren een paar druppels olijfolie toe aan de dip en decoreer met peterseliebladeren. Als je wilt, kun je de dromerige dip versieren met granaatappelzaden, die er niet alleen mooi uitzien, maar ook gezond zijn.
(WW3)
