Cake pops adé, nu komt Food Pops!

2015

Hartige hapjes veroveren de wereld
Foto: RFF

inhoud

De nieuwe stevige foodtrend aan het spit

De heerlijke snacks in Lolli-vorm zijn nu verkrijgbaar in nieuwe dimensies, omdat niet alleen zoete kleine cakes in een stengelvorm kunnen worden gebracht. Verras uw gasten met hartige, zure of vegetarische pops.

Sti (e) zorgt ervoor dat ze de buffetten van deze wereld versieren als Food-Trend 2015 - Food Pops. Wat de afgelopen jaren in de vorm van zoete cakes begon, verovert nu het hart van alle liefhebbers van eten in de stevige versie. Net als hun voorgangers, de Cake Pops, zijn deze hartige hapjes gerangschikt op lange houten spiesjes die doen denken aan oversized lollies.

De kleine hapjes zijn bijzonder geschikt als voorgerecht, voorgerecht of als souvenir voor vrienden en kennissen . Of het nu gaat om een klassieke mini-hamburger, radijsbloemen of spekgehaktballetjes, alles kan aan het spit worden genomen.

Tip voor alle liefhebbers van Cake Pop: Cake Pop Maker

Smaakvuurwerk gegarandeerd!

Met creatieve receptideeën zoals pittige gevulde mini-windbags, opgerolde bladerdeegslakken of mini-kaasballetjes aan het spit, kunt u altijd genieten van uw maaltijd. De kleine hartige lekkernijen zijn niet alleen een genot voor het gehemelte, maar zien er ook prachtig decoratief uit . Je kunt je bijvoorbeeld laten inspireren in het boek "Food Pops: hartige hapjes op een stokje" (7, 99 € in de boekhandel).

En de bereiding van de hartige hapjes kost niet veel tijd. Eindig dus met uitgebreide buffetten en dagen met rekken in de keuken. Verwen uzelf en uw gasten met een verscheidenheid aan culinaire hoogstandjes . U zult dus gegarandeerd hoogtepunten op elk feest plaatsen.

Eten knalt recepten

Cake pop burger aan het spit

Ingrediënten (6-8 personen)

12, 5 g verse gist, 10 g suiker, 25 g boter, 125 ml melk, zout, 300 g bloem, 2 eieren, 1 eidooier, 2 eetlepels slagroom, 1 eetlepel sesamzaad, 1 sneetje toast, 1 ui, 4 stengels tijm, 400 g rundergehakt, 1 theelepel middelgrote hete mosterd, peper, 4-6 eetlepels olie, 6 plakjes gele cheddarkaas, wat maïssalade, 12 kerstomaten, 12 augurken, 100 g groene vijgenmosterdsaus, bloem voor werkblad en handen, bakpapier, 24 spiesjes

voorbereiding

1. Roer de gist voor de broodjes met suiker tot het vloeibaar is. Verhit vet en melk. Voeg 60 ml water toe en laat lauw afkoelen. Doe 1/2 theelepel zout, bloem en 1 ei in een kom. Voeg het melkmengsel toe en kneed onmiddellijk met de deeghaken van de handmixer gedurende 6-8 minuten tot een elastisch deeg. Dek af op een warme plaats gedurende ongeveer 45 minuten.

2. Kneed het deeg opnieuw kort op een met bloem bestoven werkblad. Uit het deeg vormen ongeveer 24 kleine ronde broodjes. Leg op twee bakplaten bekleed met bakpapier, dek af en laat het ongeveer 20 minuten rusten. Klop eidooier en room. Bestrooi met brood, bestrooi met sesamzaadjes. Bak de een na de ander in een voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 15-18 minuten. Verwijder en laat afkoelen op een rooster.

3. Week de toast in koud water. Schil de ui en snijd deze heel fijn. Was de tijm, schud deze droog en pluk de bladeren van de stelen. Express brood. Doe de hack, ui, 1 ei, brood, mosterd, tijm, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper in een mengkom en kneed goed.

4. Uit de massa met bevochtigde handen ongeveer 24 kleine, zeer platte gehaktballetjes (ongeveer 6, 5 cm Ø). Verhit de olie in 2 porties in een grote koekenpan, bak de gehaktballetjes in porties op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten en keer ze om. Verwijder en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.

5. Kwarten plakjes kaas. Bedek elke gehaktbal met een stuk kaas en bak 3-4 minuten in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant). Maak ondertussen de sla schoon, was en giet af. Was de tomaten en snijd ze. Giet cornichons af en halveer in de lengte.

6. Snijd de broodjes, vul de onderste helften met sla, gehaktballetjes en tomaten. Verspreid er vijgenmosterd over, plaats het deksel erop. Bedek elk met een halve komkommer en leg ze samen met een spies. Serveren op een bord.

Radijsbloesems met roomkaas

ingrediënten

24 radijs, 1/2 bosje bieslook, 150 g roomkaas, zout, peper, 1/2 vacuüm rode biet

voorbereiding

1. Was radijs en maak schoon, laat ongeveer 2 cm van het groen. Snijd radijzen kruiselings tot halverwege. Giet in een kom met ijswater en laat gedurende een uur trekken tot de bloemen opengaan.

2. Zet radijs op houten spiesjes met de andere kant.

3. Was de bieslook, schud droog en snijd ze in kleine broodjes. Meng met de helft van de roomkaas. Rode biet met de andere helft Roomkaaspuree. Breng beide op smaak met peper en zout. Roomkaas met behulp van een tuit in de Radieschenblüten.

4. Plaats de spiesjes in een groot glas of karaf gevuld met grof zout.

Hackfrikadellen met Baconsegel

Ingrediënten (voor 35 stuks)

2 uien, 150 g gedroogde zachte pruimen, 50 g amandelsticks, 1 kg gemengd gehakt, 3 el paneermeel, 2 eieren, 1 theelepel mosterd, zout, peper, kaneel, 9 el olie, 18 plakjes spek, 1 biologische citroen, 125 g volle melkyoghurt, 35 houten spiesjes, bakpapier

voorbereiding

1. Schil de uien en snijd ze in fijne blokjes. Snijd pruimen in kleine stukjes. Hak amandelen fijn. Kneed hack, uien, pruimen, amandelen, paneermeel, eieren en mosterd. Breng op smaak met zout, peper en 1-2 theelepels kaneel. Uit de massa met bevochtigde handen vormen ongeveer 35 kleine ballen.

2. Verhit de olie in porties in een grote pan. Bak gehaktballetjes in porties 2-3 minuten om hen heen. Verwijder en plaats op een bakplaat bekleed met bakpapier. Gehaktballetjes in voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) bak ongeveer 10 minuten.

3. Halveer de plakjes spek en laat ze knapperig in een koekenpan zonder vet. Verwijderen, uitlekken op keukenpapier. Was de citroen heet, wrijf droog en scheer de huid dun. Halveer de citroen en pers het sap van de helft eruit. Gebruik anders de resterende citroen. Meng de yoghurt, het citroensap en pel tot het geheel gegarneerd is, roer, breng op smaak met zout, peper en een snufje kaneel, schik in kleine kommen. Bestrooi met citroenschil en een beetje kaneel.

4. Doe spek op houten spiesjes. Garneer gehaktballetjes met spekzeilen, serveer met yoghurtdip.

Pittige mini soezen

Ingrediënten (voor 20 stuks)

75 g boter, 1 snufje zout, 150 g bloem, 4 eieren, 250 g champignonkaas, 50 g walnootpitten, 5 stengels peterselie, 125 g crème fraiche, zout, peper, 2 gerookte makreelfilets, 2 uien, 6 eetlepels slaroom, 1-2 EL kappertjes, 3 tomaten, enkele blaadjes, augurkensalade, bakpapier

voorbereiding

1. Kook 1/4 liter water, vet en zout in een pan. Voeg bloem onmiddellijk toe. Schakel de kookplaat uit en roer het mengsel totdat het loskomt als een klontje uit de bodem van de pot. Giet het beslag in een kom en roer er 1 ei door. ongeveer Laat 5 minuten afkoelen. Roer vervolgens 3 eieren na elkaar.

2. Vul een spuitzak met stertule en spuit ongeveer 10 kleine tufjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de een na de ander in een voorverwarmde oven (fornuis: 225 ° C / circulatielucht: 200 ° C / gas: zie fabrikant) bak ongeveer 25 minuten. (Plaats eventueel een ovenschaal met een kopje water op de bodem van de oven, omdat de stoom het beslag beter laat rijzen). Open de ovendeur niet gedurende de eerste 20 minuten! Snijd kant-en-klare profiteroles onmiddellijk af met een schaar en laat afkoelen.

3. Verkruimel de kaas voor de kaasvulling. Hak de noten grof. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Meng de kaas, crème fraîche en peterselie tot 1 theelepel om te besprenkelen. Breng op smaak met zout en peper. Voeg er noten aan toe.

4. Verwijder de makreel van de huid, verwijder eventuele botten en pluk de vis fijn. Schil de uien en snij ze in blokjes. Meng de slagroom, kappertjes en uien. Vis onderwerpen. Was de tomaten en snijd ze in 6-7 plakjes. Maak de sla schoon, was en schud droog. Bedek de helft van de pureebodems met tomaten. Verdeel kaasroom gelijkmatig. Bedek de resterende soezen met slabladeren en verdeel de viscrème gelijkmatig. Top slagroomsoesjes bovenop. Bestrooi met peterselie. Schik op een cakeplaat.

Puff Roquefort slakken

Ingrediënten (voor 21 stuks)

1 pakje verse boter bladerdeeg zoet of hartig, 100 g bevroren erwten, zout, 50 g Roquefort kaas, bakpapier, 21 lollies

voorbereiding

1. Haal het bladerdeeg 5-10 minuten voor gebruik uit de koelkast. Kook ondertussen de erwten 2-3 minuten in kokend gezouten water. Giet af, blus en laat uitlekken op keukenpapier. Rol bladerdeeg uit, in tweeën gesneden. Verkruimel de kaas en bestrijk met de erwten op een helft. Rol het resterende deeg op en gebruik het opnieuw. Rol het deeg op vanaf de lange zijde en snijd in plakjes van 1 cm dik. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier. In de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) bak ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn.

2. Laat kant-en-klare slakken afkoelen op een rooster en leg ze op lolly's.

Mini CEESE-Balls

Ingrediënten (voor 26 stuks)

50 g gedroogde cranberries, 25 g gedroogde kersen, 75 g cheddarkaas, 300 g dubbele roomkaas, zout, peper, 50 g amandelen, 50 g cashewnoten, 3-4 stengels peterselie, 26 krakelingstokken

voorbereiding

1. Hak cranberries en kersen fijn, hak Cheddar fijn. Roer roomkaas, cheddar, kersen en veenbessen. Breng op smaak met zout en peper tot het pittig is. Houd de massa koud. Hak amandelen en cashewnoten fijn, meng ze.

2. Maak ongeveer 26 kleine balletjes van de roomkaas. Draai de gehakte noten in. ongeveer Koel gedurende 30 minuten. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Doe een zoutstaaf in elke bal, leg op een bord en bestrooi met peterselie.