Koken met vijf hoofdingrediënten
Kort en krachtig: een nieuw kookboek bewijst dat heerlijke recepten niet noodzakelijk veel ingrediënten hoeven te bevatten. Zelfs van een beheersbare voorraad kunnen magische gerechten zijn.
Foto: Thinkstock
Heerlijke gerechten hoeven niet ingewikkeld en tijdrovend te zijn. Het is ook eenvoudig en lekker! Het kookboek "Nimm 5" belooft: Vijf hoofdingrediënten kunnen worden gebruikt om heerlijke menu's te maken!
Niet inbegrepen, sommige basics zoals azijn, olie, bloem, pasta, rijst en kruiden zijn de basis die in geen enkele keukenkast mag ontbreken. Als deze ingrediënten worden aangevuld met slechts vijf meer, kun je fijne gerechten oproepen die allesbehalve saai zijn! Bijvoorbeeld een oosterse wortelsalade met dadels, een tarte flambée met sappige appels en uien of een lichte yoghurtmousse met verse aardbeien.
Literatuur tip:
Sleepzakken was gisteren! Vandaag bereiden we heerlijke gerechten met slechts vijf hoofdingrediënten. Dit kookboek laat zien hoe u een kleine selectie kunt omzetten in geweldige menu's.
"Take 5: The Best Recepten with 5 Ingredients" door Sonja Schubert (Edition Styria, ongeveer 20 Euro) bestel hier bij Amazon.de >>
Wortelsalade met dadels en amandelen
Ingrediënten voor vier porties
800 g wortelen 2 sjalotten 50 g geblancheerde amandelen 8 dadels 1 Aziatische dressing
Basis: olijfolie, zout, peper, suiker
Schil de wortels in dunne reepjes. Pel de sjalotjes en snijd ze in kleine stukjes. Verhit een eetlepel olijfolie in een wok of grote pan en bak de sjalotten in een glazige saus. Voeg de wortels en een Aziatische dressing toe. Als je dit zelf wilt maken, vind je het onderstaande recept.
Pan alles kort in de pan. Doe de wortels in een ondiepe kom en laat ze afkoelen. Rooster de amandelen zonder olie in een pan goudbruin en hak ze dan met de dadels in grove stukken. Breng de wortels op smaak met zout en peper en schik ten slotte met het amandel-dadel-mengsel. Voeg naar wens een halve bos koriander of fijngehakte munt toe aan de salade.
Ingrediënten voor een Aziatische dressing
1 teentje knoflook 4 takjes munt 2 eetlepels citroensap 1-2 theelepel honing 1 theelepel garam masala (uit de Aziatische winkel)
Basis: olijfolie, zout, peper
Dat is hoe het werkt
Pel de teentje knoflook en snijd in kleine blokjes. Knijp vervolgens een beetje in de teen met de platte kant van een mes. Was de munt en schud de bladeren droog. Pluk vervolgens de bladeren van de takken en hak ze fijn. Meng knoflook, citroensap, honing, garam masala, zout en peper en klop het mengsel op met zes eetlepels olijfolie voor een dressing.
Tarte Met Appels En Uien
Ingrediënten voor twee tarte flambée
20 g gist2 rode uien2 appels 150 g crème fraîche4 Grote stengels
Basis: bloem, zout, peper, suiker
Dit is hoe het werkt:
Los de gist op in 200 ml lauw water voor het deeg. Voeg een halve theelepel suiker en 50 gram bloem toe en laat 20 minuten staan. Meng in de tussentijd 250 gram bloem met een halve theelepel zout in een kom en knijp een dip in het midden. Giet vervolgens het voordeeg in de kom en besprenkel twee eetlepels olijfolie over de bloem. Kneed alles tot een glad deeg.
Verdeel het deeg in twee, maak elke helft tot een bal en snijd ze kruiselings. Bedek het deeg en laat het een uur rusten, afgedekt. Hij zou zijn volume gedurende deze tijd moeten verdubbelen.
Ondertussen kunt u het oppervlak voorbereiden. Pel hiervoor de uien, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes. Was de appels en snijd ze in vieren en verwijder de kern. Snijd de pulp in dunne plakjes. Roer de crème fraîche met zout en peper. Was de marjolein en schud deze droog. Pluk vervolgens de bladeren van de stengel.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Rol de deegballen zo dun mogelijk uit en leg ze elk op een vel bakpapier. Prik het deeg meerdere keren met de vork en bestrooi het met crème fraîche. Verdeel de uien, appels en marjoleinblaadjes erover en bak de tarte flambée van onder naar beneden gedurende tien tot vijftien minuten. Bovendien kunt u gorgonzola of spekblokjes op de tarte flambée verdelen.
Yoghurtmousse met verse aardbeien
Ingrediënten voor vier porties
500 g volle melkyoghurt 200 g room2 vanillesuiker 500 g verse aardbeien4 takjes munt
Foundation: suiker, citroensap
Dit is hoe het werkt:
Roer de yoghurt in een grote kom tot een glad mengsel. Klop vervolgens de room samen met de vanillesuiker en til de massa onder de yoghurt. Leg een vergiet neer met een kaasdoek of een dubbele laag keukenpapier en leg het op een kom. Doe het yoghurt-roommengsel in de zeef. Laat het geheel 's nachts bedekt met plasticfolie in de koelkast druppelen.
Was de aardbeien en dep ze droog. Verwijder de stelen en snij het fruit in vieren. Daarna wordt de munt gewassen en droog geschud. Pluk de bladeren van de takken en leg een paar bladeren opzij. Snijd de rest in fijne stukjes. Meng de aardbeien met de muntblaadjes, een tot twee eetlepels suiker en een tot twee eetlepels citroen. Laat alles 20 minuten trekken.
Trek de huishoudfolie van de yoghurtmousse en leg deze op een groot bord. Verwijder het afval en verdeel de gemarineerde aardbeien over de mousse. Garneer het voedsel met de resterende muntblaadjes. Tip: De yoghurt kan ook worden op smaak gebracht met een sap en de schuring van een onbehandelde citroen of sinaasappel.
Love: Hot Tips on JOY Online >>
