Foto: RFF
- Strawberry yoghurt cake
- Strawberry Charlotte
- Strawberry pot pie
- Strawberry Macaroon Cake van de plaat
- Strawberry Brownie Pie
- Aardbei en bosbessencake met bosbessenmousse
- De cake van de aardbeipudding van blad met bestrooit
- Aardbeideeltjes met witte dwarskralen
- Aardbeientaart met pijnboompitten
- Aardbeien laag cake
- Aardbeibananenbrood met macadamia zure room
- Aardbeicake met citroen het gieten
- pastei van de aardbei
- Strawberry Eclairs
- Strawberry jelly roll
- Strawberry mascarpone cake
- Strawberry yoghurt cake
- Strawberry Gugelhupf
- Strawberry Chocolate worm
- Coconut aardbeipastei
- Verzonken aardbei crumble cake
- Aardbei Crumble-Trtchen
Cake recepten
Het beste in de zomer: een stuk versgebakken aardbeientaart . Op een zonnige middag of een warme zomeravond - de kleine vruchten zijn een traktatie op warme dagen.
Aardbeientaart geur van de zomer - na vakantie op het platteland en vakantie met de grootouders. De kleine vruchten smaken bijzonder lekker op een fijne biscuitgebak - net zoals oma het altijd heeft gebakken. We verfijnen onze aardbeiencakerecepten met zoete chocolade en fruitige rabarber . Dit is hoe aardbeien lekkernijen smaken!
Niemand kan een knapperige crumble-topping of een fijn kruimeldeeg weerstaan - een stuk versgebakken aardbeientaart.
Strawberry yoghurt cake
Ingrediënten (10 stuks)
75 g amarettini, 75 g boterkoekjes, 100 g boter, 6 blaadjes witte gelatine, 500 g aardbeien, 500 g Griekse roomyoghurt, 50 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, geraspte 1/3 citroen, 150 g slagroom, 100 g witte couverture, olie voor de vormbodem, 1 diepvrieszak, bakpapier
voorbereiding
1. Doe de koekjes in een diepvrieszak en plet ze fijn met een deegroller. Verhit de boter en meng goed met de koekkruimels. Smeer de bodem van een springvorm (ongeveer 20 cm Ø) dun in met olie. Druk de kruimelmassa op een gelijkmatige ondergrond. ongeveer Koel gedurende 30 minuten.
2. Week de gelatine in koud water. Was 250 g aardbeien, laat ze goed uitlekken, maak ze schoon en pureer ze. Meng aardbeienpuree, yoghurt, suiker, vanillinesuiker en citroenschil. Express gelatine, los op en meng met ongeveer 2 eetlepels room. Roer de resterende room erdoor en laat ca. 10 minuten afkoelen.
3. Klop de slagroom stijf. Wanneer de crème begint te geleren, vouw je de crème erin. Verwijder de springvormrand van de vorm, verwijder de kruimelbasis en til het op een taartplaat. Leg een cakering rond de grond en strijk de aardbeienyoghurtroom glad. Houd de cake minstens 4 uur koud.
4. Hak de couverture grof en smelt over een warm waterbad. Coat de couverture op een bord van tin of porselein en zet op een koude plaats. Wanneer de couverture stevig is, gebruik je een spatel om deze in krullen te wuiven. Leg op bakpapier en zet op een koude plaats. Verwijder de resterende couverture van de plaat en keer terug naar de kom. Afgezien punten.
5. Was 250 g aardbeien, laat ze goed uitlekken en zet 3 mooie aardbeien opzij. Reinig en halveer de resterende aardbeien. Verwijder de cake uit de cakering. Verdeel aardbeien over de taart. Versier met alle aardbeien en de chocoladekrullen. Smelt de resterende couverture en giet het in reepjes over de cake vlak voor het opdienen.
Strawberry Charlotte
Ingrediënten (10 stuks)
6 vellen gelatine, 600 g + 3 aardbeien, 25 g poedersuiker, 2 eetlepels citroensap, 1 vanillestokje, 400 g slagroom, 20-24 kleine ronde boterkoekjes, 2 rode fruitsuikers, poedersuiker voor het bestuiven, huishoudfolie
voorbereiding
1. Week de gelatine in koud water. Was en reinig 500 g aardbeien. Pureer aardbeien, suiker en citroensap. Druk gelatine uit en smelt in een kleine steelpan. Roer 3 eetlepels aardbeipuree erdoor en roer de resterende puree erdoor. Koel de puree gedurende ongeveer 10 minuten totdat deze begint te geleren.
2. Snijd de vanillestok in de lengte en schraap het merg eruit met de achterkant van het mes. Doe de vanillekaas en room in een hoge kom en sla tot stijf. Til de room onder de aardbeipuree.
3. Was, reinig en snijd 100 g aardbeien in kleine blokjes. Leg de bodem en rand van een springvorm (ongeveer 20 cm Ø) met koekjes. ongeveer Giet de helft van de room en voeg vervolgens aardbeienblokjes toe. Bedek met room en koekjes. Bedek Charlotte met folie en laat minstens 4 uur in de koelkast staan.
4. Maak de veervormrand voorzichtig los. Halveer of kwart 3 aardbeien, afhankelijk van de grootte, om Charlotte te versieren. Breek snoep in stukjes met een deegroller. Strooi stukjes snoep over de Charlotte, bestrooi met poedersuiker.
Strawberry pot pie
Ingrediënten (12 stuks)
2 eieren, 175 g suiker, 35 g bloem, 1 pakje vanillesauspoeder (voor het koken), 1/2 theelepel bakpoeder, 5 vellen gelatine, 750 g voedselkwark, 1 pakje vanillesuiker, sap van 1/2 citroen, 200 g slagroom, 750 g aardbeien, 1 pakje 'aardbeiensmaak', 1 theelepel poedersuiker, vet voor de vorm
voorbereiding
1. Scheid eieren. Klop de eiwitten stijf en voeg 50 g suiker toe. Roer de dooiers erdoor. Meng de bloem, het sauspoeder en het bakpoeder, zeef over de eimassa en vouw in.
2. Vet de bodem van een springvorm in (ongeveer 26 cm Ø). Vul het koekjesmengsel in de vorm, strijk het glad en bak het in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 15 minuten tot het goudbruin is.
3. Haal het koekje uit de oven, haal het van de rand en laat het afkoelen. Week de gelatine in koud water. Kwark, meng 100 g suiker, vanillinesuiker en citroensap. Smelt geperste gelatine in een kleine steelpan. Roer 3 eetlepels kwarkcrème erdoor en roer de resterende room erdoor. Klop de room stijf en leg deze onder de room.
4. Doe een cakering rond het koekje, giet de room erin en strijk het glad. Kook de cake ongeveer 4 uur. Was, reinig en halveer 600 g aardbeien of snijd ze in vieren. Verdeel de aardbeien over de room zodra deze begint te geleren, maak de cake weer koud.
5. Ca. 1 uur voor het einde van de afkoeltijd Giet cake, 25 g suiker en 200 ml koud water in een kleine steelpan tot een gladde massa. Verwarm het mengsel onder roeren, breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en strooi met een lepel over de aardbeien. Maak de cake weer koud.
6. Was en reinig 150 g aardbeien. Pureer aardbeien en poedersuiker. Verwijder de cakering, leg de cake op een bord. Verspreid de aardbeiensaus vlak voor het opdienen over de aardbeien.
Strawberry Macaroon Cake van de plaat
Ingrediënten (30 stuks)
1 kg aardbeien, 1 kg rabarber, 200 g geraspte kokos, 575 g suiker, 500 g crème fraîche, 400 g boter, 1 pakje vanillinesuiker, 1 snufje zout, 8 eieren, 500 g bloem, 1 pakje bakpoeder, 150 g aardbei Jam, vet en bloem voor de vetpan
voorbereiding
1. Was, reinig en snijd de aardbeien in vieren. Reinig rabarber, was en snijd in stukken. Meng de geraspte kokosnoot met 175 g suiker, roer de crème fraîche erdoor. Vet het vet, 400 g suiker, vanillinesuiker en zout in met de garde van de handmixer tot het schuimig is. Roer de eieren na elkaar door. Meng bloem en bakpoeder, roer. Vet een dikke pan van de oven in (ongeveer 32 x 39 cm) en bestuif met bloem. Voeg het deeg toe en maak glad.
2. Roer de jam tot een glad mengsel en meng dit met het fruit. Gelijkmatig over het deeg verdelen. Verdeel het kokosnotenmengsel in blobs. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) op de onderste rail gedurende ongeveer 1 uur. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen op een rooster. In stukjes gesneden.
Strawberry Brownie Pie
Ingrediënten (16 stuks)
225 g pure chocolade (72% cacao), 225 g boter, 4 eieren, 85 g suiker, 100 g bruine suiker, 75 g amandelen zonder vel, 60 g bloem, 1 el cacaopoeder, 1 theelepel bakpoeder, 250 g magere kwark, 50 g poedersuiker, 175 g Rama-roomfijn voor het kloppen, 300 g aardbeien, vet en bloem voor de vorm
voorbereiding
1. Hak ongeveer 175 g chocolade, smelt met vet boven een warm waterbad. Haal het naar beneden en laat het een beetje afkoelen. Klop eieren in een grote kom. Voeg beide soorten suiker toe en klop ongeveer 1 minuut met de garde van de handmixer. Roer het mengsel van chocolade en boter erdoor. Hak de amandelen en 50 g chocolade grof. Meng de bloem, cacao en bakpoeder en roer kort door. Voeg amandelen en chocolade toe.
2. Leg het deeg in een ingevette, bloemgeveerde springvorm (Ø 26 cm) en glad. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 20 minuten. Verwijder en laat afkoelen op een rooster.
3. Roer quark en poedersuiker in een kom tot een gladde massa. Klop Cremefine met de garde van de mixer tot het stijf is en plaats onder het kwarkmengsel. Verspreid de cake met de room en laat ongeveer 30 minuten rusten.
4. Reinig, was en halveer ondertussen de aardbeien. Haal de cake uit de vorm en leg deze op een bord. Verdeel aardbeien over de kwark.
Aardbei en bosbessencake met bosbessenmousse
Ingrediënten (12 stuks)
250 g couverture van pure chocolade, 20 g kokosvet, 150 g cornflakes, 8 vellen gelatine, 500 g aardbeien, 525 g roomkaasbereiding, 75 g suiker, 400 g slagroom, sap van 1/2 citroen, 1 pakje vanillesuiker, 5 eetlepel vlierbloesemsiroop, 100 g bramen, 50 g bosbessen, spuitzak
voorbereiding
1. Hak de couverture voor de bodem en smelt met kokosolie boven een warm waterbad. Voeg cornflakes toe aan de chocolade en meng goed. Bestrijk de onderkant van een springvorm (Ø 26 cm) met olie. Voeg het cornflake-mengsel toe, druk het stevig aan en laat het ca. 30 minuten afkoelen.
2. Week 2 vellen gelatine in koud water. Reinig, was en pureer 100 g aardbeien. Roer 175 g roomkaas, aardbeipuree en 25 g suiker tot een glad mengsel. Druk de gelatine uit, los op en roer er 3 eetlepels roomkaasroom door en roer vervolgens door de resterende room. ongeveer Koel gedurende 10 minuten. Klop 100 g room stijf. Wanneer de massa begint te geleren, vouw je de slagroom er voorzichtig in. Giet in een spuitzak met een doorvoertule en spuit kleine tufjes op de bodem van de cake. Vries cake ongeveer 20 minuten in.
3. Week 6 vellen gelatine. Roer 350 g roomkaas, 50 g suiker, citroensap en vanillinesuiker tot een glad mengsel. Knijp gelatine, verwarm vlierbloesemsiroop, los gelatine erin op. Roer 3 eetlepels roomkaasroom erdoor en roer de resterende room erdoor. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen. Klop 300 g room stijf. Wanneer de roomkaasmassa begint te geleren, vouw je de slagroom er voorzichtig in. Verdeel het mengsel voorzichtig over de cake met een eetlepel. ongeveer Koel 2 uur.
4. Reinig en was 400 g aardbeien. Halveer grote aardbeien. Was en lees bramen en bosbessen. Verdeel bessen over de taart.
De cake van de aardbeipudding van blad met bestrooit
Ingrediënten (24 stuks)
1 kg aardbeien, 750 g bloem, 500 g boter, 250 g suiker, 1 snuifje zout, 1 pakje vanillinesuiker, 2 zakjes bakbestendige vlacrème 'vanillesmaak' (zonder koken), 500 ml melk, poedersuiker voor het bestuiven, vet voor de bakplaat
voorbereiding
1. Was de bessen, laat ze uitlekken, maak ze schoon en snij ze in grove stukken.
2. Voeg voor de crumble bloem het vet in vlokken, suiker, zout, vanillinesuiker in een grote mengkom toe. Meng met de deeghaken van de handmixer. Verwerk vervolgens met je handen tot hagelslag. Klop de banketbakkersroom en melk met de garde van de handmixer gedurende ten minste 1 minuut tot de room stevig wordt.
3. Verspreid 2/3 van de crumble op een ingevette bakplaat (32 x 39 cm) en druk met een hand op een vloer. Verdeel de puddingcrème en aardbeien een voor een op de kattenbak. Strooi gelijkmatig over de resterende kruimel.
4. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 1 uur. Haal uit de oven, laat afkoelen en snijd in stukjes. Stof met poedersuiker. Het smaakt room.
Aardbeideeltjes met witte kruisbodem
Ingrediënten (12 stuks)
450 g witte chocolade, 150 g cornflakes, 4 vellen gelatine, 650 g aardbeien, 50 g poedersuiker, 1 pakje vanillinesuiker, 250 g mascarpone, 100 g roomkwark, 200 g slagroom, 2 eetlepels aardbeienpasta, bakpapier
voorbereiding
1. Hak de chocolade en smelt over een warm waterbad. Voeg cornflakes toe aan de chocolade en meng goed. Leg bakpapier op een bord, 12 cirkels met behulp van een glas (ongeveer 9 cm Ø) op het bakpapier om te schilderen. Draai bakpapier om. Verdeel cornflakes in de cirkels. Laat de bodems ongeveer 15 minuten afkoelen.
2. Week de gelatine in koud water. Was en reinig aardbeien. Halveer 500 g aardbeien, snijd ze in plakjes en zet apart. Pureer 150 g aardbeien, poedersuiker en vanillinesuiker. Meng mascarpone en kwark, voeg de puree toe. Klop de room heel stijf. Druk de gelatine goed op en los voorzichtig op. Roer wat aardbeienroom erdoor en roer alles onder de overgebleven room erdoor. Koel bewaren tot de crème iets is aangetrokken.
3. Verdeel de room over de cornflakes en decoreer met aardbeiplakken. Laat de cakes ongeveer 30 minuten koud staan. Roer de aardbeienpasta soepel en bestrijk de aardbeien er voorzichtig mee. Serveer de taartjes onmiddellijk.
Aardbeientaart met pijnboompitten
Ingrediënten (16 stuks)
1 kg aardbeien, 200 g zachte boter, 150 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1 snuifje zout, 4 eieren, 100 g maizena, 200 g bloem, 3 theelepels bakpoeder, 50 g bruine suiker, 50 g pijnboompitten, vet en bloem voor de vorm, aluminiumfolie
voorbereiding
1. Was de aardbeien en laat ze goed uitlekken op keukenpapier. Reinig de aardbeien en halveer of kwartier ze in grootte.
2. Roer boter, suiker, vanillinesuiker en zout met de garde van de mixer gedurende 4-5 minuten tot het romig is. Roer de eieren en 1 eetlepel maizena achter elkaar. Meng de bloem, het resterende zetmeel en bakpoeder en roer kort door.
3. Leg het deeg in een ingevette, met bloem bespatte springplaat (ongeveer 30 cm Ø) en strijk het glad. Verdeel aardbeien over het deeg. Bestrooi met pijnboompitten en bruine suiker en bak op een medium rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) 40-50 minuten (staafmonster). Als het oppervlak te donker wordt, moet u mogelijk de laatste 10 minuten met aluminiumfolie bedekken.
4. Verwijder de cake en laat afkoelen op een rooster. Haal de cake uit de vorm en bestuif met poedersuiker. Het smaakt naar slagroom.
Aardbeien laag cake
Ingrediënten (12 stuks)
4 eieren, 2 zakjes vanillinesuiker, 100 g + 8 el suiker, 1 snufje zout, 100 g bloem, 30 g + 3 el maïzena, 2 el bakpoeder, 50 g hazelnootvlokken, 850 g aardbeien, sap van 1 citroen, 400 g Double Cream Roomkaas, 2 zakjes crème stevig, 250 g slagroom, poedersuiker voor het bestuiven, vet voor springvorm
voorbereiding
1. Scheid 2 eieren. Klop eiwit, 1 pakje vanillinesuiker, 50 g suiker, 2 eetlepels koud water en zout met de garde van de mixer. Roer de dooiers erdoor. Meng 50 g bloem, 15 g zetmeel en 1 theelepel bakpoeder, sauteer in porties en vouw voorzichtig.
2. Vet de bodem van een springvorm in (20 cm Ø). Voeg het biscuitmengsel toe, maak glad en bestrooi met 25 g hazelnootvlokken. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ca. 12 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen, laat uit de vorm en laat afkoelen. Was het formulier af. Maak de tweede biscuit zoals de eerste en bak. Verwijderen, laten afkoelen, loslaten van de vorm en laten afkoelen.
3. Was, reinig en snijd aardbeien. Pureer 350 g aardbeien. Pureer, kook 4 eetlepels suiker en citroensap. Roer 2 eetlepels water en 3 eetlepels zetmeel tot een glad mengsel. Roer de kokende puree, breng opnieuw aan de kook en laat ongeveer 1 minuut roeren. Haal van het vuur en laat ongeveer 10 minuten afkoelen. Snijd de resterende aardbeien in vieren en roer de aardbeiensaus erdoor. Laat afkoelen en roer voorzichtig meerdere keren.
4. Halveer de koekjesbodems eenmaal horizontaal. Roer roomkaas met 4 eetlepels suiker tot een glad mengsel en roer er 1 pakje roomstabilisator door. Klop de room stijf (niet te stijf) en laat deze druppelen in 1 zakje crème dat verstevigt. Til de room onder de roomkaas. Smeer 1/3 van de aardbeien op een biscuit, bestrooi met 1/3 van de roomkaasroom en verdeel voorzichtig. Leg er nog een biscuit op, druk licht aan en verwerk ook nog 2 lagen en eindig met de bovenste bodem. Houd de cake minstens 1 uur koud en bestrooi met poedersuiker.
Aardbeibananenbrood met macadamia zure room
Ingrediënten (15 stuks)
300 g aardbeien, 3 bananen, 1 el citroensap, 250 g + 3 el suiker, 250 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 3 eieren, 125 ml melk, 125 ml olie, 100 g macadamia notenpitten, 400 g zure room, 2 el poedersuiker, bakpapier
voorbereiding
1. Was, reinig en halveer aardbeien. Schil de bananen, snijd 2 bananen in kleine stukjes, snijd 1 banaan en besprenkel met citroensap. Meng de stukjes banaan met 250 g suiker met de garde van de handmixer. Meng bloem en bakpoeder. Roer eieren, melk en olie door het bananemengsel. Roer het bloemmengsel erdoor.
2. Leg een grote doos (11, 5 x 32 cm) met bakpapier en verdeel het deeg gelijkmatig. Verdeel aardbeien en plakjes banaan erover. Bak cake in voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 65 minuten.
3. Karameliseer 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel water, roer er macadamia noten door. Verspreid op een stuk bakpapier en laat afkoelen. Maak zure room en poedersuiker gedurende ongeveer 3 minuten. Macadamia noten hakken, roeren en serveren.
Aardbeienwalvis met citroen het gieten
Ingrediënten (12 stuks)
200 g bloem, 40 g suiker, 3 eieren, 1/2 kubus verse gist, 40 g boter, 100 ml melk, 1 biologische citroen, 250 g zure room, 2 zakjes vanillinesuiker, 700 g aardbeien, 4 eetlepels sapstop, 4 EL abrikozenjam, vet voor de mal, bloem voor het werkoppervlak, aluminiumfolie
voorbereiding
1. Doe de bloem, 30 g suiker en 1 ei in een mengkom. Meng gist en 10 g suiker in een kopje totdat de gist vloeibaar is. Smelt de boter, voeg de melk toe en voeg het lauwe mengsel en de gist toe aan de bloem in de kom. Kneed 2-3 minuten met de deeghaken van de handmixer. Bestuif het deeg licht met bloem en dek af op een warme plaats gedurende ongeveer 30 minuten.
2. Was de citroen, rasp de schil fijn, halveer de citroen en pers het sap eruit. Meng de zure room, vanillesuiker, 2 eieren, citroensap en schil. Was de aardbeien, maak ze schoon, in vieren en meng ze met 3 eetlepels sapstop. Vet een veerplaat (30 cm Ø) goed in. Kneed het deeg licht op een goed met bloem bestoven werkoppervlak en druk het in de vorm van een bloem. Duw het deeg tegen de rand (ongeveer 3 cm).
3. Bestrooi de bodem met 1 el sapstop. Verdeel de aardbeien erover en giet de gietvorm er gelijkmatig overheen. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ca. 40 minuten, dek na ca. 20 minuten de rand af met folie. verwijder en laat afkoelen. Kook de jam vlak voor het opdienen in een kleine steelpan en bedek de tarwe ermee. Serveer licht warm of koud.
pastei van de aardbei
Ingrediënten (10 stuks)
3 eieren, 80 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1 snuifje zout, 75 g bloem, 25 g maizena, 1 theelepel bakpoeder, 200 g aardbeienvruchtenpasta (geen stukjes en zaden), 3 pakjes (à 175 g) dubbele roomkaas, 75 g poedersuiker, 1 el bietensap, ongeveer 6 aardbeien, bakpapier, spiesjes
voorbereiding
1. Scheid eieren. Klop de eiwitten stijf. Voeg suiker, vanillinesuiker en zout toe aan het mengsel. Voeg de eidooier toe en roer kort door. Meng bloem, zetmeel en bakpoeder, zift en vouw. Leg een springvorm (18 cm Ø, hoge rand) op de grond met bakpapier. Voeg massa toe en maak glad. Bak in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 25-30 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
2. Verwijder de grond uit de vorm, snijd twee keer horizontaal. Roer de fruitpasta tot een glad mengsel. ongeveer de helft op de benedenverdieping en laat een kleine marge vrij. Plaats de middelste grond erop. Verspreid het overgebleven fruit en leg het op de vloer.
3. Maak de roomkaas en poedersuiker glad met de garde van de handmixer. Roer bietensap erdoor. Bestrijk de cake met de room. Met een theelepel terug over de rand en trek het oppervlak van de cake. Maak de cake koud. Was aardbeien, dep ze goed. Zet aardbeien op spiesjes. Plak voor het serveren aardbeienspiesjes in de cake.
Strawberry Eclairs
Ingrediënten (16 stuks)
1 zakje poeder met vanillesmaak (om te koken), 4-5 eetlepels suiker, 525 ml melk, 1 snufje zout, 100 g boter, 200 g meh, 4 eieren, 100 g pure chocolade, 25 g kokosolie, 500 g slagroom, 2 zakjes slagroomtaart, 500 g aardbeien, huishoudfolie, bakpapier
voorbereiding
1. Roer het vlapoeder, 3 el suiker en 100 ml melk tot een glad mengsel. Kook 300 ml melk in een pan, haal van het vuur en roer het puddingpoeder erdoor. Zet terug op de hete plaat en laat ongeveer 1 minuut sudderen onder roeren. Giet de pudding in een kom, bedek het oppervlak rechtstreeks met folie en laat afkoelen.
2. Breng 125 ml melk, 125 ml water, zout en vet aan de kook. Voeg de bloem in een keer toe en roer met een menglepel tot het deeg loskomt als een klontje van de bodem van de pot. Doe het deeg in een mengkom en roer er meteen 1 ei door. ongeveer Laat 5 minuten rusten en roer er dan de resterende eieren één voor één door.
3. Giet in een spuitzak met een groot gat (1, 5 cm Ø). Op 2 met bakpapier ontworpen bakplaten (ongeveer 34 x 41 cm) injecteer elk 8 ongeveer 10 cm lange, dikke stroken (Eclairs). Bak de een na de ander in een voorverwarmde oven, 2e rooster van onderen (elektrisch fornuis: 225 ° C / circulatielucht: 200 ° C / gas: zie fabrikant) Bak gedurende 25-30 minuten. Schakel na ca. 5 minuten de oven in op (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) en voltooi het bakken. Haal eclairs uit de oven en halveer ze horizontaal met een schaar. Laat afkoelen op een rooster.
4. Breek de chocolade in stukjes en plaats in een pan met 100 g room en kokosvet. Smelt op een laag vuur al roerend. Laat het glazuur 10-15 minuten afkoelen. Bedek de bovenste helften van de eclairs met het glazuur en laat ze drogen.
5. Klop 400 g room met de garde van de handmixer tot het stijf is, giet de roomfixer. Roer de pudding kort door met de garde van de handmixer. Voeg 2/3 van de room toe en roer. Voeg het resterende derde deel van de room toe en laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
6. Was de aardbeien, laat ze goed uitlekken en maak ze schoon. Hak de aardbeien in stukjes, bestrooi met 1-2 eetlepels suiker en laat 5-10 minuten staan.
7. Vul de puddingcrème in een spuitzak met een grote stertuit en strooi als een koord over de onderste eclairhelften. Verspreid de aardbeien erover en leg de chocoladedeksels erop. Serveer onmiddellijk.
Strawberry jelly roll
Ingrediënten (15 stuks)
4 eieren, zout, 150 g suiker, 2 zakjes vanillesuiker, 100 g bloem, 1 niveau bakpoeder, 6 vellen gelatine, 450 g aardbeien, 250 g volle melkyoghurt, 1 scheutje citroensap, 550 g slagroom, suiker voor de theedoek Bakpapier
voorbereiding
1. Scheid eieren. Klop de eiwitten op met 4 eetlepels koud water en een snufje zout met de garde van de mixer, voeg dan 100 g suiker en 1 pakje vanillesuiker toe. Roer de eierdooiers na elkaar erdoor. Meng de bloem en bakpoeder, zeef op de eieren en vouw. Leg de bakplaat (ongeveer 32 x 39 cm) met bakpapier. Verdeel het mengsel er gelijkmatig over. Bak in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ca. 10 minuten.
2. Neem de vorm uit de oven, plaats het koekje op een theedoek bedekt met suiker, verwijder voorzichtig het bakpapier. Rol vanaf een lange zijde met het vaatdoek, laat het ongeveer 1 uur afkoelen.
3. Week de gelatine in koud water. Was en reinig aardbeien. Halveer 250 g aardbeien, pureer en meng met yoghurt, 50 g suiker en een scheutje citroensap. Druk de gelatine uit, los op laag vuur op, roer er ongeveer 3 eetlepels yoghurtmengsel door en roer vervolgens in het resterende mengsel. ongeveer Koel gedurende 15 minuten totdat de crème begint te geleren.
4. Klop 300 g room met de garde van de mixer. Roer het yoghurtmengsel nog een keer en voeg de room toe. Rol de koekjesplaat uit, verdeel de aardbeienvulling er gelijkmatig over. Rol het koekje aan de lange kant op met behulp van het vaatdoek en laat het ca. 2 uur afkoelen. Snijd de resterende aardbeien in plakjes. Klop 250 g room en 1 pakje vanillinesuiker stijf, dek het broodje af met aardbeienplakken.
Strawberry mascarpone cake
Ingrediënten (16 stuks)
2 eieren, 175 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 50 g bloem, 25 g maizena, 12 g cacaopoeder, 1 theelepel bakpoeder, 100 g lepel biscuit, 1 biologische sinaasappel, 5 vellen witte gelatine, 1, 2 kg aardbeien, 300 g slagroom, 250 g mascarpone, 500 g magere kwark, 1 pakje vanillinesuiker, vet en bloem voor de vorm
voorbereiding
1. Scheid de eieren, klop de eiwitten en 3 eetlepels water stijf en voeg vervolgens 75 druppels suiker en vanillesuiker toe. Voeg de eierdooiers na elkaar toe en sla ze. Meng de bloem, zetmeel, cacao en bakpoeder, voeg toe aan de massa eidooier en vouw voorzichtig. Vet de bodem van een springvorm (26 cm Ø) in en bestuif met bloem. Vul het koekjesmengsel en maak het glad. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 20 minuten. Maak de voorbereide grond onmiddellijk los met een mes van de rand en laat het afkoelen in de vorm op een rooster.
2. Plaats de koekjes naast elkaar in een platte, brede vorm. Was oranje heet, wrijf droog en hak de helft van de huid fijn. Pers sinaasappel uit, meet 100 ml sap en meng met de geraspte schil. Besprenkel sponsbiscuit met het sap en laat afdekken.
3. Week de gelatine in koud water. Verwijder de biscuitbasis uit de vorm, plaats deze op een cakeplaat en plaats een cakering rond de bodem. Was de aardbeien voorzichtig, laat ze goed uitlekken en maak ze schoon. Zet 500-600 g kleine mooie aardbeien opzij. Snijd de resterende aardbeien in blokjes.
4. Klop de room stijf. Meng mascarpone, kwark, 100 g suiker en vanillinesuiker. Druk de gelatine goed op, los op laag vuur op en roer met 1-2 eetlepels mascarpone-crème. Roer vervolgens de gelatinecrème door de resterende room. Eerst de room, daarna de aardbeienblokjes onder de room. Leg de helft van de room op het biscuitgebak en maak glad. Leg de sponsvingers op de room, dek af met de resterende room en maak glad. Leg de hele aardbeien dicht bij de room en druk licht aan. Kook de cake ongeveer 4 uur. Maak de cakering los, snijd de cake in stukjes.
Strawberry yoghurt cake
Ingrediënten (12 stuks)
3 eieren, 175 g suiker, 2 zakjes vanillinesuiker, 1 snufje zout, 50 g bloem, 50 g gemalen amandelen, 1 theelepel bakpoeder, 9 vellen gelatine, 500 g aardbeien, 1 el poedersuiker, 500 g volle melkyoghurt, 500 g Slagroom, 1 el amandelschilfers, te strooien suiker, bakpapier, huishoudfolie
voorbereiding
1. Scheid eieren. Klop de eiwitten stijf met de garde van de mixer. 75 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker en zout om uiteindelijk te druppelen. Eelelbe na elkaar uitgeschakeld. Meng de bloem, de gemalen amandelen en het bakpoeder, voeg dan de massa ei-schuim toe en vouw voorzichtig.
2. Plaats het koekjesmengsel op een bakplaat (32 x 39 cm) bekleed met bakpapier, strijk het glad. Bak in de voorverwarmde oven, middelste rooster (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ongeveer 8 minuten. Doe een vochtige, licht besprenkelde theedoek op. Trek het bakpapier voorzichtig los. Wikkel de koekjesplaat in de vochtige doek en laat afkoelen.
3. Week de gelatine. Was de aardbeien, maak ze schoon, dep ze droog en snijd ze in dunne plakjes. Pureer de resterende aardbeien met poedersuiker. Snijd het koekje in 3 reepjes (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Spoel een doos (31 cm lang, inhoud 2, 75 liter) met water en leg hem neer met folie. Plaats de kleinste koekjesstrook.
4. Meng de yoghurt met 100 g suiker. Klop 250 g room met de garde van de mixer. Druk de gelatine goed op en los voorzichtig op. Roer wat yoghurt erdoor en roer alles onder de resterende yoghurt. Meng 3/4 van de yoghurt met de aardbeipuree en voeg 3/4 van de slagroom toe. Meng de resterende yoghurt met 50 g vloeibare room en voeg de resterende slagroom toe.
5. Smeer de helft van de aardbeienroom op het koekje en vervolgens de helft van de aardbeienplakken. Strijk de yoghurtcrème erover en dek af met de middelste biscuit, vervolgens met de resterende aardbeienplakken en de resterende aardbeienroom. Voeg als laatste de biscuit toe. ongeveer Koel 2 uur.
6. Rooster de amandelen in een koekenpan zonder vet, verwijder ze en laat afkoelen. Klop 200 g room en 1 zakje vanillinesuiker stijf. Vorm van de dropbox, verwijder folie. Klop de slagroom lichtjes op de cake met een eetlepel. Bestrooi met amandelen.
Strawberry Gugelhupf
Ingrediënten (16 stuks)
1 kg aardbeien, 6 eieren, 150 g + 2 el suiker, 2 zakjes vanillinesuiker, zout, 125 g + 2 el bloem, 75 g maizena, 3 theelepel bakpoeder, 75 g gemalen amandelen, 1 fles (250 ml) Rama Cremefine Vanille, poedersuiker voor het bestuiven, vet en bloem voor de schimmel, mogelijk aluminiumfolie
voorbereiding
1. Was de aardbeien, zet 2-3 mooie aardbeien opzij met groen. Reinig de resterende aardbeien, snijd de ene helft in grove blokjes en pureer de andere helft.
2. Scheid eieren. Klop de eiwitten en 6 eetlepels koud water met de garde van de mixer, voeg dan 150 g suiker, vanillinesuiker en een snufje zout toe. Roer de eierdooiers na elkaar erdoor. Meng 125 g bloem, zetmeel en bakpoeder, zeef op de eimassa en meng voorzichtig met de amandelen. Verander aardbeienblokjes in 2 eetlepels bloem en vouw ze erin.
3. Gugelhupf-vorm (ongeveer 2, 3 liter inhoud) vettig, stof met bloem. Voeg het deeg toe, strijk het glad en bak het in de voorverwarmde oven (175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: niveau 2) gedurende ongeveer 50 minuten (staafmonster!), Bedek eventueel met folie of bakplaat.
4. Neem de gugelhupf, rust ongeveer 10 minuten op een rooster in de vorm. Giet cake, laat afkoelen.
5. Klop romige vanille stijf met 2 eetlepels suiker onder de gepureerde aardbeien. Stof gugelhupf met poedersuiker, op een bord schikken. Hak de resterende aardbeien, versier de cake ermee. Serveer met aardbeien-vanillecrème.
Erdbeer-Schokoladen-Schnecken
Zutaten (8 Stücke)
150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier
voorbereiding
1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. ongeveer Koel gedurende 30 minuten.
2. Week de gelatine in koud water. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. ongeveer 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. ongeveer die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.
Kokos-Erdbeer-Torte
Ingrediënten (16 stuks)
150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte
voorbereiding
1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.
2. Week de gelatine in koud water. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.
3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen
Ingrediënten (16 stuks)
25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie
voorbereiding
1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.
2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.
3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.
Erdbeer-Crumble-Törtchen
Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)
500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen
voorbereiding
1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.
2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.
3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.
