Foto: RFF
Klassieke cake
Hebben we ooit gezegd dat we van cheesecake houden? Het maakt niet uit of het klassiek is uit de springvorm of geweldig uit het blad - cheesecake zoals alles.
Een stuk voor jou. En een stuk voor mij. Een stuk voor jou. En drie stukken voor mij. En plotseling is het leeg, de cheesecake - tot het laatste kruim gekraakt. Zodat ons dit niet meer overkomt, bakken we nu een cheesecake uit het blik - voor de grote ronde of voor onszelf.
Hoe houden we vooral van cheesecake? Met een topping van fruitige frambozen. Niet alleen op de Quarkmasse, maar als een roze krul bovenop. Een kleine tip: zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en dat de cheesecake-bodem voor de bodem korte tijd in de koelkast komt. Zo is de cheesecake van het bord bijzonder romig. Hemels!
Verkruimelde cheesecake van het bord
Ingrediënten (32 stuks)
275 g bloem, 175 g zachte boter, 7 eieren, 325 g suiker, 250 g frambozenjam, 1 biologische citroen, 1, 25 kg kwark (20% vet in tr.), 500 g zure room, 1 pakje vanilline Suiker, 60 g zachte tarwegries, vet voor de vetpan
voorbereiding
1. Kneed bloem, 175 g boter, 1 ei en 125 g suiker eerst met de deeghaak van de handmixer en vervolgens met je handen tot een glad deeg. Rol het deeg dun uit op de ingevette pan van de oven (32 x 39 cm). Koel het blik ongeveer 1 uur.
2. Bak 10 minuten op de middelste rail in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant). Breng ondertussen de jam aan de kook en zeef door een zeef. Was de citroen heet en wrijf droog. Wrijf de helft van de huid dun. Halveer citroen, pers sap. Meng 100 g boter en 200 g suiker met de garde van de handmixer tot het romig is. Voeg geleidelijk de kwark, zure room, vanillesuiker, griesmeel, citroensap en schil toe. Roer de 6 eieren achter elkaar door.
3. Haal de vetpan uit de oven. Leg de helft van het kwarkmengsel op het korstdeeg. Verdeel de helft van de jam royaal met een lepel over de room en roer. Herhaal de procedure met de resterende room en jam. Bak op de onderste rail gedurende 40-50 minuten op dezelfde temperatuur. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
