Kuchenglück voor iedereen: 25 cakerecepten

2014

Iedereen krijgt een stukje geluk van deze cakerecepten.
Foto: RFF

inhoud

Gezonken abrikozen bosbessentaart uit het blik
Pruimenstreep met maanzaad
plakjes citroen
Brownies met noten
BoterCake worm
Citroencake met aardbeien en bosbessen
Banana stracciatella bezuinigingen
Amaretto-chocoladetaart met frambozen
Yoghurt Griekse cake met aardbeien en frambozen
Bosbessencake met pistachenoten
Bessen roomkaas cake
Abrikozencake met macadamia hagelslag
Coffee Caramel Cake
Blackberry-crumblecake van de plaat
Apricot cheesecake
Kersenchocoladecake met munt
Cherry en ricotta cake
Chocolade kers brownies
Cherry en citroentaart
Cherry quark Streusel
Botercake met geconfijte abrikozen
Appeltaart van plaatmetaal met marsepein en hagelslag
Cherry Prasselkuchen
Bosbessencake met schuimgebakje
Perenmarmercake met koepel van zure room

Onderschatte heerlijkheid

Sheet cake maakt iedereen blij. Heel klassiek als botercake of verfijnd als koffie-karamelcake - cake wordt gemakkelijk en snel gebakken.

De ster op het taartbuffet: cake . Een versgebakken cake smaakt iedereen. Of het nu een verjaardagsfeest, een tuinfeest of Kaffeeklatsch is - onze cakerecepten worden snel samengevoegd.

Brownie of Buttercakes - de klassiekers zoals alles. Het is verfijnd met een knapperige karamelkorst en een fruitige bosbessenvulling. Een bodem gemaakt van losse gistdeeg is de perfecte metgezel voor een deken van fijne room.

Elk van onze sheet cake is een zonde waarde! Bak en klop! Taart geluk voor iedereen!

Gezonken abrikozen bosbessentaart uit het blik

Ingrediënten (24 stuks)

350 g abrikozen, 200 g boter, 100 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1 snufje geraspte citroenschil, 5 eieren, 100 g karnemelk, 300 g speltmeel, zout, 125 g maizena, 1 pakje bakpoeder, 200 g bosbessen, vet voor de vorm

voorbereiding

1. Was abrikozen, kwart en steen. Meng het vet, suiker, vanillinesuiker, citroenschil en romige eieren met de garde van de handmixer. Roer de karnemelk erdoor. Meng bloem, zout, zetmeel en bakpoeder en roer in porties onder het ei-suikermengsel.

2. Was bosbessen, dep ze droog. Leg het deeg op de ingevette pan van de oven (36 x 41 cm, 3, 5 cm diep) en strijk het glad. Verspreid abrikozen en bosbessen bovenop en druk in. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 25-30 minuten (staafmonster). Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Bestrooi met kaneel.

Pruimenstreep met maanzaad

Ingrediënten (24 stuks)

500 g bloem, 200 ml melk, 1 kubus gist, 80 g suiker, 150 g boter, 2 eieren, 1 snufje zout, 1, 8 kg pruimen, 500 g kant-en-klare papaverzaadvulling, poedersuiker voor het bestuiven, vet en bloem voor de vetpan

voorbereiding

2. Smelt boter, voeg 100 ml melk toe en lauwwarm. Voeg de rest van de suiker, het melkmengsel, de eieren en het zout toe aan het beslag en kneed met de deeghaken van de handmixer tot een glad deeg. Bedek het deeg en laat het nog 30 minuten rusten.

3. Was, halveer en stenig de pruimen. Rol de helft van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, rechthoekig (ongeveer 30 x 40 cm), snijd het in reepjes van ongeveer 6 cm breed. Vul de papaverzaadvulling in een spuitzak met een geperforeerd mondstuk en spuit vingerdik in het midden van de reepjes. Vouw de strip in de lengte en druk deze naar beneden. Smeer de vetpan van de oven in met vet en bestuif met bloem. Beginnend bij de rand van de maanzaad in een cirkel op het bord. Laat wat ruimte tussen de strengen. Doe hetzelfde met de tweede helft van het deeg. ongeveer Laat 10 minuten op een warme plaats staan.

4. Snijd de pruimhelften in plakjes en leg ze tussen de deegstrengen. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 40 minuten. Verwijder en laat afkoelen op een rooster. Bestrooi met poedersuiker.

plakjes citroen

Ingrediënten (28 stuks)

460 g bloem, 250 g boter, 1 snufje zout, 725 g suiker, 1/2 theelepel bakpoeder, 10 eieren, 50 g amandelen, 4 biologische citroenen, poedersuiker voor het bestuiven, vet en bloem voor de vetpan, bloem voor het werkoppervlak, vershoudfolie

voorbereiding

1. Doe 400 g bloem, boter in kleine vlokken, zout, 125 g suiker, bakpoeder, 2 eieren, amandelen en 1 eetl. Koud water in een kom. Kneed eerst met de deeghaak van de handmixer en vervolgens met je handen tot een gladde korstdeeg. Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.

2. Vet de vetpan van de oven in (ca. 32 x 39 cm) en bestuif met bloem. Rol kruimeldeeg op een met bloem bestoven werkvlak rechthoekig (ongeveer 32 x 39 cm). Leg het deeg in de lekbak en prik meerdere keren met een vork. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 20 minuten.

3. Was ondertussen de citroenen, wrijf ze droog en wrijf de schil eraf. Halveer de citroenen en pers ze eruit. Meng 60 g bloem en 600 g suiker. Roer 8 eieren, citroenschil en citroensap erdoor. Giet onmiddellijk op de voorgebakken bodem en bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 150 ° C / circulatielucht: 125 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ca. 25 minuten tot de citroencoating stevig is. Verwijder en laat afkoelen op een rooster. Snijd in stukjes van ca. 5, 5 x 8 cm en bestuif met poedersuiker.

Brownies met noten

Ingrediënten (30 stuks)

1 pakket wafels (125 g gevuld met boter, hazelnoten, amandelen), 275 g pure chocolade, 100 g witte chocolade, 150 g boter, 200 g pecannoten, 7 eieren, 350 g bruine suiker, 1 pakket vanillinesuiker, 1 snuifje Zout, 125 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 200 g poedersuiker

voorbereiding

1. Snijd de wafels vierkant. Leg de koekenpan van de oven (32 x 39 cm) ermee. Hak donkere en witte chocolaatjes apart. Snijd de boter in stukjes. Hak de noten grof. Smelt 200 g pure chocolade en boter in een pan op laag vuur.

2. Klop eieren, bruine suiker, vanillinesuiker en zout in een kom met de garde van de mixer. Haal het chocolade-boter mengsel van het vuur en roer. Meng de bloem en het bakpoeder, leg het onder de chocoladepasta. Meng noten en resterende chocolade, leg deze onder het deeg. Smeer het deeg op de wafels en strijk het glad.

3. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 20-25 minuten. Verwijder en laat afkoelen op een rooster. Zeef de poedersuiker en meng met 3 eetlepels water. Smeer ijs op de gekoelde brownies en laat ze stollen. Snijd in stukken van ongeveer 6, 5 x 6, 5 cm.

BoterCake worm

Ingrediënten (24 stuks)

550 g bloem, 200 ml melk, 1 kubus gist, 80 g suiker, 125 g boter, 2 eieren, 1 snufje zout, 500 g kant-en-klare rode vruchtengelei, 50 g hagelsuiker, bakpapier

voorbereiding

1. Vul de bloem in een kom en druk in een kom. Verhit 100 ml lauwwarme melk. Verkruimel de gist in de goot, voeg 40 g suiker en melk toe en meng met wat bloem van de rand tot een dikke pap. Dek af op een warme plaats gedurende ongeveer 15 minuten. Verhit 100 ml lauwwarme melk. Voeg de rest van de suiker, boter, eieren, zout en melk toe aan het beslag en kneed met de deeghaken van de handmixer tot een glad deeg. Bedek het deeg en laat het nog 45 minuten rusten. (Volume moet verdubbelen.)
2. Leg de bakplaat (32 x 39 cm) neer met bakpapier. Kneed het gistdeeg opnieuw, rol het uit op een met bloem bestoven werkblad, rechthoekig ter grootte van de bakplaat. Verspreid het deeg met de rode grutten en rol het op vanaf de lange zijde. Snijd in 24 plakken van ongeveer 1, 5 cm dik en leg ze naast elkaar met het snijvlak op het vel. Dek af en laat 15 minuten rijzen op een warme plaats. Bestrooi met hagelsuiker en bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 25 minuten. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.

Citroencake met aardbeien en bosbessen

Ingrediënten (30 stuks)

700 g kleine aardbeien, 300 g bosbessen, 400 g boter, geraspte schaal van 1 biologische citroen, 650 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1 snufje zout, 8 eieren, 500 g bloem, 1 pakje bakpoeder, 5 eiwitten, vet en bloem voor de vetpan

voorbereiding

1. Was en reinig aardbeien. Lees bosbessen en was. Roer voorzichtig het vet, citroenschil, 400 g suiker, vanillinesuiker en zout met de garde van de handmixer. Roer de eieren na elkaar door. Meng bloem en bakpoeder, roer. Vet een dikke pan van de oven in (ongeveer 32 x 39 cm) en bestuif met bloem. Voeg het deeg toe en maak glad.

2. Verdeel het fruit gelijkmatig over het deeg. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) op de onderste rail gedurende ongeveer 45 minuten. Verwijderen en laten afkoelen. Klop de eiwitten stijf en voeg 250 g suiker toe. Verspreid de eiwitten losjes op de cake met een eetlepel en bak in de voorverwarmde oven (oven: 225 ° C / circulatielucht: 200 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ca. 8 minuten. Verwijderen, laten afkoelen en in stukjes snijden.

Banana stracciatella bezuinigingen

Ingrediënten (20 stuks)

550 g bloem, zout, 1 kubus verse gist, 5 el + 325 g suiker, 75 g boter, 250 ml melk, 9 eieren, 3 bananen, sap van 1/2 citroen, 750 g magere kwark, 400 g dubbele roomkaas, 2 Pakket vla poeder 'vanillesmaak', 100 g geraspte pure chocolade, 1 vanillestokje, 2 glazen witte morieljes, 4 theelepel maizena, 6 el amandelen, bloem voor de handen, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Doe de bloem en 1 snufje zout in een grote mengkom. Roer de gist en 1 eetlepel suiker tot het vloeibaar is. Voeg 75 g suiker en vloeibare gist toe aan de bloem. Smelt boter, voeg melk toe. Voeg lauw vet-melkmengsel en 1 ei toe aan de bloem. Gebruik de deeghaken van de handmixer om een soepel deeg te maken. Dek af op een warme plaats gedurende ongeveer 45 minuten.

2. Kneed het gistdeeg opnieuw goed met bebloemde handen. Plaats op een ingevette, met bloem bestoven ovenpan (32 x 39 cm), rol uit en trek de randen omhoog.

3. Schil de bananen, snijd ze in kleine stukjes en pureer ze met citroensap. Quark, roomkaas, gepureerde bananen en 250 g suiker tot een glad mengsel. Roer er 8 eieren een voor een en puddingpoeder aan het einde. Vouwen in geraspte chocola. Smeer het kwarkmengsel op het deeg en bak het in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 45-50 minuten. Verwijderen en ongeveer 2 uur laten afkoelen.

4. Snijd de vanillestok in de lengte in, schraap het merg eruit. Giet kersen in een zeef en laat ze goed uitlekken. Vang het sap. Verwijder 4-5 eetlepels sap, roer tot een gladde massa met zetmeel. Breng resterende vloeistof, vanillestokje, merg en 4 eetlepels suiker in een pan, roer het toegevoegde zetmeel erdoor. Roer ongeveer 1 minuut onder roeren. Haal van het vuur en vouw de kersen er voorzichtig in. Koel kersen en laat afkoelen.

5. Rooster amandelen in een koekenpan tot ze goudbruin zijn, verwijder ze. Verspreid kersen over de cake en bestrooi met amandelen.

Amaretto-chocoladetaart met frambozen

Ingrediënten (12 stuks)

4 eieren, 120 g suiker, 2 zakjes vanillinesuiker, 120 g bloem, 2 eetlepels cacaopoeder, 5 g bakpoeder, 4 vellen gelatine, 300 g slagroom, 250 g mascarpone, 50 ml amandellikeur, 375 g frambozen, 150 g pure chocolade, 1 el boter, 60 g amarettini, bakpapier, 1 diepvrieszak

voorbereiding

1. Klop voor de koek de eieren, 2 el. Koud water, suiker en 1 zakje vanillinesuiker tot het schuimig is. Meng bloem, cacao en bakpoeder en zift. Zorgvuldig ondergaan. Verspreid het mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 12-15 minuten. Sla op een vochtige theedoek, verwijder het bakpapier onmiddellijk. Halveer de bodem in de lengte doormidden. Laat het koekje afkoelen.

2. Week de gelatine in koud water. Klop 200 g room en 1 zakje vanillinesuiker met de garde van de handmixer. Klop de mascarpone ook romig met de garde van de handmixer. Til de crème voorzichtig onder de mascarpone. Warm de likeur op, pers de gelatine eruit en los voorzichtig op in de amaretto. Roer 2-3 eetlepels room erdoor en roer alles onder de resterende room. Lees frambozen en leg ze onder de room.

3. Plaats een rechthoekig cakeframe rond een biscuit. Verdeel de room gelijkmatig, werk af met het andere koekje en laat ongeveer 2 uur afkoelen. Hak couverture grof. Verhit 100 g room in een pan, haal van het vuur en smelt de gehakte couverture. Voeg boter toe en smelt. Verwijder de cake van het frame met een mes en spreid de couverture erop. Doe de amarettini in een diepvrieszak en hak deze grof met een deegroller. Bestrooi de cake met de kruimels en laat ongeveer 30 minuten afkoelen.

Yoghurtgriesmeelcake van blad met aardbeien en frambozen

Ingrediënten (24 stuks)

80 g amandelen zonder vel, 500 g bloem, 170 g boter, 330 g suiker, zout, 1 pakje vanillinesuiker, 250 g aardbeien, 200 g frambozen, 6 eieren, 250 ml olie, 250 g volle melkyoghurt, 250 g zachte tarwegries, 1 zakje bakpoeder, 3 el bruine suiker, 50 g couverture van pure chocolade, vet voor de vetpan, 1 spuitzak voor eenmalig gebruik

voorbereiding

1. Hak amandelen grof voor de crumble. Kneed 250 g bloem, boter in stukjes, 80 g suiker, 1 snufje zout, vanillinesuiker en amandelen met de deeghaken van de handmixer om met crumble te bestrooien. chill.

2. Reinig en was de aardbeien, dep ze droog en snijd ze doormidden. Lees frambozen. Roer eieren, olie en yoghurt. Griesmeel, roer 250 g suiker, 250 g bloem, bakpoeder en 1 snufje zout. Zet de ingevette pan van de oven (32 x 39 cm) op en strijk deze glad. Verdeel fruit, bruine suiker en verkruimel er gelijkmatig over. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 40 minuten. Laat ongeveer 1 uur op een rooster afkoelen.

3. Hak de couverture en smelt over een warm waterbad. Doe in een spuitzak, snijd een kleine hoek af. Snijd de cake in ongeveer 24 stukjes en decoreer met dunne reepjes chocolade. Dit smaakt slagroom.

Bosbessencake met pistachenoten

Ingrediënten (24 stuks)

600 g bosbessen, 100 g pistaches, 100 g boter, 650 g bloem, 125 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 2 eetlepels citroensap, 300 g conserven suiker 1: 2, 270 g magere wrongel, 100 ml melk, 100 ml zonnebloemolie, 1 Snufje zout, 1 pak bakpoeder, bloem voor het werkoppervlak, vet voor het vel, huishoudfolie

voorbereiding

1. Lees bessen, was en laat goed. Hak pistaches grof. Kneed boter, 200 g bloem, 50 g suiker, pistachenoten en vanillinesuiker met de deeghaken van de handmixer of met je handen om te bestrooien met kruimels. chill.

2. Meng de bessen, het citroensap en de gelerende suiker in een pan en laat ongeveer 15 minuten staan. Meng kwark, melk, olie, 75 g suiker en zout. Meng 450 g bloem en bakpoeder en roer ongeveer de helft onder het kwarkmengsel. Voeg de rest van de bloem toe. Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast staan.

3. Kook de bessen onder af en toe roeren en laat 2-3 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat af en toe afkoelen.

4. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak tot een rechthoek (ongeveer 32 x 39 cm) en leg het op een ingevette bakplaat (32 x 39 cm). Eerst bosbessenjam en vervolgens de crumble op het deeg smeren. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 20 minuten. Laat de cake afkoelen en snijd hem in stukjes. Dit smaakt slagroom.

Bessen en roomkaas cake

Ingrediënten (18 stuks)

450 g bloem, 250 g boter, 1 snufje zout, 130 g suiker, 2 eieren, ca. 60 g rode, zwarte en witte bessen, 175 g dubbele roomkaas, 5 g maizena, 1 eidooier, 2 el melk, 15 g heel, geblancheerde amandelen, vershoudfolie

voorbereiding

1. Doe bloem, boter in kleine vlokken, zout, 100 g suiker, 1 ei en 2 eetlepels koud water in een kom. Kneed eerst met de deeghaak van de handmixer, daarna met je handen tot een glad deeg. Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.

2. Was de rode bessen, laat ze uitlekken en borstel de bessen voorzichtig van de pluimen. Scheid 1 ei. Roomkaas, 30 g suiker, eigeel en zetmeel met de garde. Klop het eiwit stijf en vouw het in.

3. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, rechthoekig (ongeveer 24 x 37 cm), ongeveer 1, 5 cm dik. Rol het deeg voorzichtig op een deegroller en plaats het in de vorm. Druk 24 putjes naast elkaar in de vorm met een glazen bodem (Ø 4, 5 cm). Vul de kaasmassa in de holten. Verdeel de rode bessen erover. Klop eidooiers en melk. Spreid het beslag erover uit. Plaats amandelen op de deegknopen.

4. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 25-30 minuten. Verwijder en laat afkoelen op een rooster.

Abrikozencake met macadamia hagelslag

Ingrediënten (24 stuks)

750 g bloem, 130 g suiker, 2 zakjes vanillinesuiker, zout, 220 g zachte boter, 1 ei, 250 ml melk, 1 kubus verse gist, 150 g macadamia noten, 2 blikjes abrikozen, 4 eetlepels abrikozenjam, vet en bloem voor de vetpan, bloem voor het werkblad

voorbereiding

1. Doe 500 g bloem, 50 g suiker, vanillinesuiker, 1 snufje zout, 50 g zachte boter en ei in een mengkom. Warm de melk lauw op, los de gist erin op en giet het ook in de mengkom. Kneed met de deeghaken van de handmixer ca. 2 minuten tot een glad gistdeeg. Dek af op een warme plaats gedurende 30-40 minuten.

2. Vet de vetpan van de oven in (ca. 34 x 41 cm) en bestuif met bloem. Leg het gistdeeg op een met bloem bestoven werkblad, kneed kort en rol gelijkmatig op de lekbak. Dek af op een warme plaats gedurende ongeveer 20 minuten.

3. Hak ondertussen de macadamia zaden grof. Doe 250 g bloem, 170 g boter in vlokken, 80 g suiker, 1 snufje zout en macadamia noot in een mengkom. Meng met de deeghaken van de handmixer. Gebruik dan je handen om af te brokkelen en te chillen.

4. Doe de abrikozen in een zeef en laat ze uitlekken. Verspreid het jamdeeg gelijkmatig met jam, dek af met abrikozen en druk licht aan. Bestrooi met macadamia hagelslag. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 20-25 minuten. Laat de botercake afkoelen op de koekenpan.

Coffee Caramel Cake

Voorbereiding (24 stuks)

300 g boter, 525 g suiker, 3 eieren, 200 ml melk, 2 eetlepels oplosbaar koffiepoeder, 400 g bloem, 1 zakje bakpoeder, 5 el koffielikeur, gezouten en geroosterde 600 g pindakaas, 200 g slagroom, vet voor de bakplaat

ingrediënten

1. Klop boter en 150 g romige suiker met de garde van de handmixer. Roer de eieren één voor één door. Verhit 50 ml melk, los de koffie op en giet het in de resterende melk. Meng bloem en bakpoeder. Meng het bloemmengsel en de koffiemelk afwisselend onder het botermengsel. Verdeel het deeg gelijkmatig op een ingevette bakplaat en bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ca. 15 minuten. Verwijder en besprenkel met koffielikeur.

2. Hak pinda's. Karameliseer 300 g suiker met 5 el water in een pan en blus met room. Roer de pinda's en laat ze ongeveer 1 minuut karameliseren. Verdeel de pindakaramel gelijkmatig over de cake en laat afkoelen.

3. Karameliseer 75 g suiker met 1 el water in een steelpan tot ze goudbruin zijn en laat ze iets afkoelen. Smeer karamel met een theelepel kriskras op wat bakpapier en laat het drogen. Breek karamel in stukjes. Snijd de cake in stukjes en decoreer met karamel.

Blackberry-crumblecake van de plaat

Ingrediënten (24 stuks)

600 g bevroren bramen, 200 g zachte boter, 500 g bloem, 200 g suiker, 1 zakje vanillinesuiker, 2 eetlepels citroensap, 250 g gelatine suiker 1: 2, 175 g magere kwark, 6-7 melk, 6 eetlepels zonnebloemolie, 1 Snufje zout, 1 pak bakpoeder, bloem voor het werkoppervlak, vet voor het vel, huishoudfolie

voorbereiding

1. Ontdoe bramen in een vergiet. Kneed boter, 200 g bloem, 150 g suiker en vanillinesuiker met de deeghaken van de handmixer of met je handen om te strooien. chill.

2. Meng uitgelekte bramen, citroensap en gelerende suiker in een steelpan en laat ze ongeveer 15 minuten staan. Meng kwark, melk, olie, 50 g suiker en zout. Meng 300 g bloem en bakpoeder en roer ongeveer de helft onder het kwarkmengsel. Voeg de rest van de bloem toe. Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast staan.

3. Kook bramen met af en toe roeren en laat 2-3 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat af en toe afkoelen.

4. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak tot een rechthoek (ongeveer 32 x 39 cm) en leg het op een ingevette bakplaat (32 x 39 cm). Eerst bramenjam en vervolgens de crumble op het deeg smeren. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 20 minuten. Laat de cake afkoelen en snijd hem in stukjes. Dit smaakt slagroom.

Apricot cheesecake

Ingrediënten (24 stuks)

400 g bloem, 2 el cacaopoeder, 150 g poedersuiker, 250 g boter, 9 eieren, 1750 g magere kwark, 250 g suiker, 2 zakjes vla poeder 'vanillesmaak', 2 blikken (à 850 ml) abrikozen, 50 g hagelsuiker, vet en bloem voor de vorm

voorbereiding

1. Meng bloem, cacao en poedersuiker. Voeg boter in stukjes en 1 ei toe. Kneed eerst met de deeghaken van de mixer en vervolgens met de handen tot een glad deeg. Vet de ovenpan (32 x 39 cm) in en bestuif met bloem. Voeg het deeg toe en druk met je handen op een vlakke bodem en trek de randen omhoog. ongeveer Zet 1 uur op een koele plaats. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) op de onderste rail gedurende 10-12 minuten.

2. Roer de kwark en suiker tot een glad mengsel. Roer er 8 eieren een voor een en puddingpoeder aan het einde. Voorgebakken grond uit de oven verwijderen, kwarkmengsel toevoegen en glad maken. Giet de abrikozenhelften af en verdeel over het mengsel. ongeveer Bak gedurende 45 minuten op dezelfde temperatuur.

3. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Snijd vervolgens in stukjes en bestrooi met suiker.

Kersenchocoladecake met munt

Ingrediënten (24 stuks)

1 potje witte morieljes, 300 g magere kwark, 150 g suiker, 2 zakjes vanillinesuiker, 125 ml olie, 125 ml melk, 600 g bloem, 2 zakjes bakpoeder, 100 g pure chocolade, 250 g kersenjam, 25 ml muntlikeur, bloem voor theedoek, vet voor de bakplaat

voorbereiding

1. Giet de kersen in een zeef. Klop de kwark, suiker, vanillinesuiker, olie en melk met een garde in een mengkom tot een glad mengsel. Meng bloem en bakpoeder en kneed geleidelijk met de deeghaak van de handmixer onder het kwarkmengsel. Gebruik je handen om een soepel deeg te maken. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven vaatdoek tot een rechthoek (ongeveer 50 cm x 60 cm).

2. Hak chocolaatjes klein. Roer de jam met muntlikeur tot een glad mengsel en bedek het deegblad ermee. Verspreid de kersen over de jam en bestrooi met chocolade. Draai de deegplaat aan de lange kant om en rol hem op met behulp van de theedoek.

3. Snijd de deegroller in ca. 20 plakjes, leg ze naast elkaar op een goed ingevette braadpan (27 x 40 cm) van de oven en in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) Bak ongeveer 40 minuten. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Smaakte room proeven.

Cherry en ricotta cake

Ingrediënten (24 stuks)

400 g boter, 400 g + 2-3 el suiker, 3 zakjes vanillinesuiker, 11 el melk, 200 g amandelen, 1 snuifje zout, 5 eieren, 350 g bloem, 1 zakje bakpoeder, 50 g maizena, 1 kg zoete kersen, 500 g ricottakaas, 150 g crème fraîche, naar wens poedersuiker, vet voor de bakplaat

voorbereiding

1. Voeg 150 g boter, 200 g suiker, 1 zakje vanillinesuiker en 6 el melk toe aan een pan en verwarm af en toe roeren tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur, voeg de amandelen toe en meng voorzichtig, laat iets afkoelen.

2. Roer schuimige 250 g boter, zout, 1 pakje vanillinesuiker en 200 g suiker door de garde van de handmixer. Roer de eieren na elkaar door. Meng bloem, bakpoeder en zetmeel. Afwisselend mengen met 5 el melk.

3. Leg het deeg op een ingevette bakplaat (32 x 39 cm), strijk het glad en bak het in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 10-15 minuten. Haal uit de oven, verdeel gelijk de bijensteekmassa. Bak ongeveer 20 minuten op dezelfde temperatuur. Verwijderen, op een rooster plaatsen en laten afkoelen.

4. Was de kersen en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Meng de ricotta, creme fraiche, 1 pakje vanillinesuiker en 2-3 eetlepels suiker. Verdeel de room gelijkmatig over de cake. Roer de kersen, halveer, stenig en verdeel gelijkmatig over de room. mogelijk bestuif met poedersuiker, snijd ze in stukken en schik.

Chocolade kers brownies

Ingrediënten (16 stuks)

350 g pure chocolade, 250 g zachte boter, 300 g kersen, 60-70 g pistachekorrels, 5 eieren, 1 snuifje zout, 350 g suiker, 210 g bloem, 1 1/2 theelepel bakpoeder, vet en bloem voor de vorm, misschien aluminiumfolie

voorbereiding

1. Hak de chocolade. Smelt chocolade en boter op laag vuur. Was kersen, stengel en kern. Hak pistachenoten klein.

2. Klop de eieren, zout en suiker met de garde van de handmixer ongeveer 5 minuten tot het romig is. Meng bloem en bakpoeder. Roer de chocoladeboter door het eimengsel. Roer het bloemmengsel erdoor. Vet een vierkante springvorm (24 x 24 cm) in en bestuif met bloem. Vul het deeg in en strijk het glad. Verdeel de kersen erover en druk deze gedeeltelijk in. Bestrooi met de helft van de pistachenoten en bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: niveau 2) gedurende ongeveer 40-50 minuten, bedek eventueel de laatste 10 minuten met aluminiumfolie. Bij het steken met een houten stok moet wat deeg aan de stok kleven.

3. Haal de cake uit de oven, haal hem van de rand en laat hem afkoelen op een rooster. Bestrooi voor het opdienen met resterende Psiztazien.

Cherry en citroentaart

Ingrediënten (24 stuks)

800 g kersen, 400 g boter, 400 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 snufje zout, geraspte schil van 2 biologische citroenen, 8 eieren, 500 g bloem, 1 1/2 zakjes bakpoeder, 4 eetlepels kersenjam, Poedersuiker voor het bestuiven, vet en bloem voor de vetpan

voorbereiding

1. Was kersen, schoon en steen. Meng het vet, suiker, vanillinesuiker en zout met de garde van de handmixer tot het schuimig is. Voeg citroenschil toe en roer. Roer de eieren na elkaar door. Meng bloem en bakpoeder, roer. Vet een dikke pan van de oven in (ongeveer 32 x 39 cm) en bestuif met bloem.

2. Leg de helft van het deeg op de bakplaat en strijk het glad. Spreid de jam erop en maak het zachtjes glad. Voeg het resterende deeg toe en maak glad. Verspreid de helft van de kersen op het deeg en bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 35 minuten. Smeer na ongeveer 20 minuten de resterende kersen op de cake en blijf bakken. Verwijder de cake, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Cherry quark Streusel

Ingrediënten (24 stuks)

750 g bloem, 4 el cacaopoeder, 500 g boter, 450 g suiker, zout, 3 zakjes vanillinesuiker, ca. 900 g zoete kersen, 2 kg magere wrongel, 8 eieren, 2 zakjes vla poeder 'vanillesmaak', 100 ml kersennectar, 1 theelepel Maïzena, 200 g slagroom, vet voor de bakplaat

voorbereiding

1. Doe voor de crumbles de bloem, cacao, het vet in kleine vlokken, 250 g suiker, 1 snufje zout en 1 pakje vanillinesuiker in een grote mengkom. Meng met de deeghaken van de handmixer. Verwerk vervolgens met je handen tot hagelslag. Verdeel 2/3 van de hagelslag op een ingevette bakplaat (32 x 39 cm) en druk met uw handen naar beneden.

2. Was kersen, schoon en steen. Leg 120 g kersen opzij voor de saus. Meng kwark en 200 g suiker. Roer de eieren na elkaar door. Meng het vla poeder, 1 snufje zout en 1 pakje vanillinesuiker en roer. Vouw voorzichtig 3/4 van de kersen in. Verdeel de kaasmassa gelijkmatig over de chocoladebasis. Verspreid de resterende kersen en hagelslag erover. Bak in de voorverwarmde oven op de onderste rail (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 50-60 minuten.

3. Breng ondertussen de kersennectar aan de kook met 1 pakje vanillinesuiker. Voeg 120 g kersen toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Pureer met een blender. Roer zetmeel met een beetje water tot een glad mengsel. Roer de kokende saus erdoor. Roer ongeveer 1 minuut onder roeren. Haal van het vuur, giet in een kom en laat afkoelen.

4. Haal de cake uit de oven, laat afkoelen. Klop de slagroom met de garde van de handmixer stijf. Snijd de cake in stukjes. Serveer met fruitsaus en slagroom.

Botercake met abrikozenjam

Ingrediënten (24 stuks)

1 kubus verse gist, 1 el + 60 g suiker, 300 g slagroom, 500 g bloem, 2 zakjes vanillinesuiker, 1 snufje zout, 1 ei, 75 g bruine suiker, 280 g abrikozenjam, 1-2 el rum, ongeveer 125 g zachte boter, 100 g hazelnootvlokken, bloem voor het werkoppervlak, vet en bloem voor de vetpan

voorbereiding

1. Roer de gist en 1 el suiker totdat de gist vloeibaar wordt. Warme lauwwarme room. Meng bloem, 60 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker en zout in een kom. Voeg ei, gist en lauwwarme room toe en meng met een menglepel. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het goed. Doe het deeg terug in de bebloemde kom en laat het 30-40 minuten op een warme plaats rusten.

2. Meng bruine suiker en 1 pakje vanillesuiker Vet een dikke pan (ongeveer 32 x 39 cm) en bestuif met bloem. Rol het deeg uit in de druippan en laat het 20-30 minuten op een warme plaats rijzen. Gebruik je vingers om ondiepe indrukken in het deeg te drukken. Roer de jam en rum en leg ze als klodders in de holten. Deel tussendoor botervlokken uit. Strooi ook hazelnootvlokken en bruine suiker.

3. Bak in de voorverwarmde oven, 2e plank van onderen (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 18-20 minuten. Laat de botertaart afkoelen op de koekenpan en snijd deze in stukjes.

Appeltaart van plaatmetaal met marsepein en hagelslag

Ingrediënten (24-30 stuks)

425 g boter, 500 g bloem, 325 g suiker, zout, 100 g amandelschilfers, 1, 5 kg appels, 3-4 eetlepel citroensap, 1 pakje vanillinesuiker, 8 eieren, 75 g maizena, 2 licht opgehoopte theelepel bakpoeder, 200 g ingedikte veenbessen, 200 g rauwe maaltijd van marsepein, 300 g zure room, 1 zakje vla poeder 'vanillesmaak' (voor het koken), poedersuiker voor het bestuiven, vet en bloem voor de vetpan

voorbereiding

1. Smelt 175 g vet in een pan. Meng 250 g bloem, 125 g suiker en 1 snufje zout in een kom. Giet het hete vet in één keer in de bloem-suikermix en kneed met de deeghaken van de handmixer om te bestrooien. Voeg de amandelen toe en laat afkoelen.

2. Was de appels, schil ze, snijd ze in vieren en verwijder de kern. Snijd appelkwarten in dikke plakjes, meng met citroensap en zet apart.

3. Meng 250 g zacht vet, 200 g suiker, vanillinesuiker en een snufje zout met de garde van de handmixer gedurende ongeveer 8 minuten tot het romig is. Roer achtereenvolgens 4 eieren met 4 eetlepels zetmeel. Meng het resterende zetmeel, bloem en bakpoeder, voeg toe aan het vet-ei-mengsel en roer kort.

4. Verspreid het deeg op een ingevette, met bloem bestoven koekenpan (ongeveer 32 x 39 cm). Verdeel de plakjes appel erover en voeg de veenbessen toe met een theelepel als een kleine klodder ertussen.

5. Wrijf de marsepein grof, voeg zure room toe en roer tot een glad mengsel met de garde van de handmixer. Eerst 4 eieren, roer vervolgens het puddingpoeder erdoor. Giet het mengsel gelijkmatig over de plakjes appel. Bestrooi met de amandelkruimels.

6. Bak 40-50 minuten in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3). Afgewerkte cake in de druippan, laat afkoelen op een rooster. Snijd de cake in stukjes en bestrooi met poedersuiker zoals je wilt. Het smaakt naar slagroom.

Cherry Prasselkuchen

Ingrediënten (24 stuks)

2 glazen morello-kersen, 800 g bloem, een paar druppels vanille-extract, 350 g suiker, zout, 1 eidooier, 325 g boter, 1 pak bakpoeder, 1 pak vanillinesuiker, 100 g gemalen amandelen (zonder schil), 350 g magere kwark, 3 Eieren, 3 el paneermeel, 1 glas (450 g) zure kersenjam, bloem voor de handen, vet en bloem voor de vetpan

voorbereiding

1. Giet kersen in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Voeg voor de crumbles 300 g bloem, vanille-extract, 200 g suiker, 1 snufje zout, eigeel en 200 g boter in vlokken toe aan een kom, meng met de deeghaken van de handmixer. Verwerk vervolgens met je handen om te strooien.

2. Voeg voor het kwarkdeeg 500 g bloem, bakpoeder, vanillinesuiker, 1 snufje zout, amandelen, 150 g suiker, kwark, eieren en 125 g boter in kleine vlokken toe aan een kom. Kneed met de deeghaken van de handmixer tot een glad deeg.

3. Leg het deeg met bebloemde handen op een ingevette, met bloem bestrooide koekenpan, rol gelijkmatig uit. Bestrooi het deeg gelijkmatig met paneermeel. Verspreid kersenjam bovenop. Verdeel de kersen erover. Verdeel de hagelslag gelijkmatig.

4. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) op een middelste rooster gedurende ongeveer 40 minuten. Haal uit de oven, leg op een rooster en laat afkoelen. In stukken gesneden, op een bord schikken. Het smaakt room.

Bosbessencake met schuimgebakje

Ingrediënten (24 stuks)

3 potten (elk 750 ml) bosbessen, 200 g marsepein grondstof, gehakt merg van 2 vanillestokjes, 375 g zachte boter, 275 g suiker, 1 snufje zout, 6 eieren, 375 g bloem, 1 pakje bakpoeder, 3 eetlepels melk, 4 Eiwit, 1 pakje vanillinesuiker, vet en bloem voor de mal

voorbereiding

1. Laat bosbessen goed uitlekken. Snijd de marsepein fijn. Roer de marsepein, vanillepasta, boter in kleine vlokken, 125 g suiker en zout met de garde van de handmixer romig. Roer geleidelijk de eieren erdoor. Meng bloem en bakpoeder, zift en roer. Roer als laatste de melk erdoor.

2. Vet de bakplaat in en bestuif met bloem. Giet het deeg en maak glad. Verdeel bosbessen erover. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 15-20 minuten. Klop de eiwitten stijf, voeg onder roeren 150 g suiker en vanillinesuiker toe. Haal de cake uit de oven. Meringue erop. Bak nog eens 10-15 minuten op dezelfde temperatuur. Verwijderen en laten afkoelen. Het smaakt naar slagroom.

Perenmarmercake met koepel van zure room

Ingrediënten (24 stuks)

8 peren, sap van 1 citroen, 225 g + 1 volle el suiker, 2 zakjes vanillinesuiker, 250 g zachte boter, 4 eieren, 400 g bloem, 1 snufje zout, 1/2 zakje bakpoeder, 8 el melk, 30 g Cacaopoeder + iets tot stof, 600 g zure room, 250 g slagroom, 3 zakjes crème-stabilisator, vet voor de vetpan

voorbereiding

1. Pel de peren en snijd ze in vieren en verwijder de kern. Snijd het perenkwart op het oppervlak. Besprenkel met citroensap. Meng 200 g suiker, 1 zakje vanillinesuiker en romige vet. Roer geleidelijk de eieren erdoor. Meng bloem, zout en bakpoeder, zift en roer kort. Roer er geleidelijk 5 el melk door.

2. Vet de vetpan van de oven in (32 x 39 cm). Strijk de helft van het deeg op de druippan. Glad cacaopoeder, 25 g suiker en 3 el melk en roer de rest van het deeg erdoor. Als een klodder op het lichte deeg verdelen. Trek er spiraalvormig doorheen met een vork en strijk opnieuw glad.

3. Dep de peren droog, verdeel gelijkmatig over het deeg en druk licht aan. Bak cake in voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ongeveer 50 minuten. Laat afkoelen.

4. Zure room, 1 pakje vanillinesuiker, 1 eetlepel suiker en 2 zakjes crème-stabilisator tot een glad mengsel. Klop de room met de garde van de handmixer stijf, giet er 1 zakje crème-stabilisator in. Til de room onder de zure room en smeer deze op de cake. Trek golven met een vochtige, hete eetlepel. Bestuif met cacao, in stukjes gesneden.