Foto: Sasha Radosavljevic / iStock
Ze denken dat je zalm eet - je eet een ander soort vis
De Duitsers houden van zalm. Het is de meest populaire vis op onze eettafels. Maar degenen die Alaska-zalm kopen, eten geen zalm!
Het feit dat er veel onderhandeld wordt in de voedingsindustrie en dat er veel onrecht is, is voor niemand een verrassing. Maar om zo direct bedrogen te zijn, hadden we niet gedacht!
Houd je van zalm? Bij voorkeur de Alaska-zalm, die zo mild smaakt?
Daar sta je niet alleen voor. Alaska koolvis was de meest geconsumeerde vis in 2013, goed voor 22, 3% van de totale visconsumptie in Duitsland. Maar wist je dat als je Alaska-zalm of zalm in het algemeen eet, je helemaal geen zalm zult eten?
In feite zijn zalm uit Alaska de Pacifische pollak die tot de kabeljauwfamilie behoort! In de handel wordt hij alleen verkocht onder de naam "Alaska-zalm", hoewel hij niet tot de zalm behoort.
De "Alaskan Pollock" is een pure uitvinding van de voedingsindustrie uit de jaren 1980, om de Pacific Pollack, die meestal in vissticks wordt gebruikt, beter op de markt te brengen.
De Alaska-zalm heeft echter een grote tekortkoming, daarom kun je hem eigenlijk identificeren als een nep-zalm: het is wit en niet zalmrood! Omdat kabeljauw geen schaaldieren eet, net als de zalm, en daarom van nature geen rode kleurstoffen absorberen.
Daarom wordt hij vaak eenvoudig geverfd met de kleurstof Cochenillerot A. En deze kleurstof is niet zonder gevaar: in Noorwegen, Finland of de Verenigde Staten, bijvoorbeeld, is het geclassificeerd als gevaarlijk voor de gezondheid en mogelijk kankerverwekkend, in de VS is de kleurstof daarom zelfs verboden in voedsel.
In Europa is de kleurstof nog steeds toegestaan in voedingsmiddelen, maar er moeten waarschuwingen zijn op de producten: "Kan de activiteit en aandacht van kinderen beïnvloeden."
Bekijk daarom de volgende vis die de verpakking precies heeft gekocht.
Ook interessant:
Daarom is zalm het meest giftige voedsel ter wereld
10 dingen die je moet weten over zalm
