Foto: iStock
Rijk aan vitamine C en omega 3-vetzuren
Heb je ooit gehoord van Sumac? Nee? Maar zou je moeten, want de power spice is geen echte vitaminebom en zo gezond!
Sumach komt uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en hoewel het nog steeds grotendeels onbekend is in Europa, wordt het in bijna elk gerecht geserveerd in de Turkse, Arabische, Koerdische en Perzische keuken. Sumac, ook wel "Siciliaanse suiker" genoemd, heeft een zure scherpe smaak, wordt meestal gemengd met zout en gebruikt om hartige gerechten op smaak te brengen en te verfijnen.
Het heerlijke kruid maakt gegrilde kip en vis af en geeft salades een speciale smaak. Qua smaak past het rode kruid bijzonder goed bij peterselie, sesam, knoflook en koriander. Je kunt dingen op smaak brengen met sumakovenschotels met vlees, visgerechten en bonen- of rijststoofschotels. Ook in dips maakt de "Siciliaanse suiker" geweldig.
Het beste van alles, sumak is een echte vitaminebom. Vol met vitamine C en omega 3-vetzuren, mag het in geen enkel dieet ontbreken, omdat het helpt bij de spijsvertering en belangrijke antioxidanten bevat.
Waar kwam Sumach vandaan?
Het rode poeder wordt verkregen van een vaste plant die voornamelijk groeit in Sicilië, Turkije, Iran en aangrenzende gebieden van Arabië en Centraal-Azië. Maar let op: optisch lijkt de plant erg op de gif-eik en de gifsumak en moet daarom alleen door wilde experts worden geplukt.
Waar kan ik sumac krijgen?
In dit land is er het rode kruid in goed gevulde delicatessenwinkels. De Turkse groenteboer van je zelfvertrouwen zal de super kruiden hebben, maar zeker ook op de plank. Zo niet, dan kunt u sumac eenvoudig online bestellen, bijvoorbeeld via Amazon.
Lees meer:
De plant van onsterfelijkheid: Aloë Vera kan het echt
Afvallen met artisjok - wat de plant kan doen
(Ww2)
