Roulade recepten
Wie zei dat rollades duur zijn om te bereiden? Voor onze rollades heb je maximaal 30 minuten en 5 ingrediënten nodig. Snelle recepten.
Het geheim van de klassieker: het beste vlees en een verfijnde vulling. Afhankelijk van het type bereiding bereiden de rollades altijd nieuwe culinaire hoogstandjes. Vooral geweldig met deze roulade-recepten: de inspanning is maximaal 30 minuten en slechts 5 ingrediënten.
Kaasrollade op gestoofde kool
Ingrediënten (4 personen)
75 g gedroogde tomaten in 1, 200 g camembert, 4 runderrollades (à 180 g elk), 150 ml rode wijn, 1 kop (1 kg) witte kool
voorbereiding
1. Laat de tomaten uitlekken. Plak kaas. Leg het vlees naast elkaar, breng op smaak met zout en peper. Bedek het vlees met ¼ tomaten en 50 g Camembert. Oprollen en omwikkelen met garen.
2. Snijd 100 g spek en 2 uien in reepjes. Verkruimel het spek knapperig in 1 eetlepel olie in een braadslee. Verwijdering. Fruit de uien in spekvet, verwijder. Geroosterd vlees in het spekvet. Blus af met wijn en 350 ml bouillon. In de hete oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C) gedurende ongeveer 2 uur stoofpot.
3. Maak de kool schoon en snijd hem in stukken. ongeveer Voeg 20 minuten voor het einde van het braadseizoen kool, spek en uien toe aan de rollades. Aardappelpuree past hier bij.
Kalkoenrolletjes met spitskool
Ingrediënten (4 personen)
3 wortelen, 1 courgette, 4 kalkoen escalopes (elk ca. 175 g), 4 plakjes parmaham, 1 kleine spitskool
voorbereiding
1. Schil de wortels, halveer 1 wortel en snijd ze in 10 cm lange haringen. Snijd de courgette in 10 cm lange haringen. Was het vlees, dep het droog. Breng op smaak met zout en peper, bedek met 1 plakje ham. Verspreid wortel- en courgettepennen bovenop. Rol op en plak met houten spiesjes.
2. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan, bak hierin de kalkoenrolletjes rondom. Blus af met 375 ml bouillon en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
3. Schil 1 ui en snij in kleine stukjes. Reinig kool, snijd in brede reepjes en was. Halveer de resterende wortelen in de lengte en snijd ze in plakjes. Verhit 2 eetlepels olie in een pan, bak wortelen, ui en kool. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Voeg 100 ml water toe, breng aan de kook en kook ongeveer 8 minuten. Verwijder de broodjes en houd ze warm. Roer 5 eetlepels melk en 1 eetlepel bloem tot een glad mengsel en bind de saus erbij. Kook opnieuw. Breng op smaak met zout en peper. Leg kalkoenrolletjes en kool op een bord. Doe wat saus over de broodjes. Om de resterende saus toe te voegen. Pasta proeven.
Klassieke rundvleesrollade
Ingrediënten (4 personen)
3 kleine augurken, 6 runderrollades (elk à 150 g), 100 g ontbijtspek, 500 ml droge rode wijn, 800 g aardappelen
voorbereiding
1. Snijd 1 ui in 6 dunne plakjes. Rol 1 ui. Snijd komkommers in de lengte doormidden. Breng het vlees op smaak met peper en zout. Verspreid vlees met 1 theelepel mosterd. 1 plakje spek, ½ komkommer en 1 gespleten ui. Rol het vlees stevig op en plak het met houten spiesjes of een rolladespeld.
2. Snijd de resterende plakjes spek in reepjes. Bak roulades in 2 eetlepels olie krachtig gedurende ongeveer 10 minuten. ongeveer Voeg uienblokjes en spek toe 3 minuten voor het einde van de bereiding, bak. Voeg 1 el tomatenpuree, geroosterd toe. Bestuif met 1 theelepel bloem. Voeg wijn en 500 ml bouillon toe. Dek af en laat minstens 1 ½ uur sudderen.
3. Schil de aardappels, halveer en kook voorzichtig in kokend water met zout gedurende ongeveer 20 minuten. Kruid de rolladesaus met zout, peper en paprika. Giet de aardappels af. Doe alles.
Kiprolletjes in tomatenroom
Ingrediënten (4 personen)
50 g groene olijven (netsteint), 1 bol mozzarella, 500 g gepasseerde tomaten, 200 g slagroom, 4 kipfilets (elk met een gewicht van ca. 160 g)
voorbereiding
1. Hak de olijven voor de vulling, snijd de mozzarella in blokjes. Meng beide. Snijd 4 uien in plakjes.
2. Roer tomaten, 1 eetlepel tomatenpuree, 150 ml water, room, zout, peper en 1 theelepel bouillon.
3. Snijd elke filet in de lengte in twee dunne plakjes, dep ze plat en breng op smaak. Vul tot 1-2 el. Oprollen en in elkaar zetten met houten spiesjes.
4. Bak de broodjes in 3 eetlepels olie in een braadslee. Verwijdering. Fruit de uien en de rest van de vulling in het frituurvet. Blus af met tomatencrème, stoof hierin ongeveer 25 minuten. Ciabatta proeven.
Schnitzelbroodjes met prinsesbonen
Ingrediënten (4 personen)
600 g TK-bonen, 5-6 wortelen, 4 varkensschnitzel (à ca. 150 g), 300 g varkensvlees, 200 g slagroom
voorbereiding
1. Giet de bonen met kokend water, laat 1-2 minuten weken en laat uitlekken. Snijd wortelen in reepjes van 4-5 cm lang. Halveer schnitzel in de helft en plat. Breng het vlees op smaak met peper en zout. Verf op Mett. Bedek met wat bonen en wortels. Rol op en speld.
2. Bak de broodjes in 2 eetlepels olie in een braadslee. Verwijdering. Blus af met 500 ml bouillon en laat 6-8 minuten sudderen. Voeg broodjes toe, stoof 10-12 minuten.
3. Snijd 2 uien in reepjes. Stoof met bonen en wortels in 1 eetlepel boter gedurende 5-6 minuten. Breng op smaak met zout, peper en suiker.
4. Voeg de room en 1 eetlepel boter toe aan de saus, breng opnieuw aan de kook. Bind met 2 eetlepels sausbindmiddel, breng op smaak. Serveer met rollades. Het smaakt naar aardappelgratin.
Varkensrollade met pruimenjam
Ingrediënten (4 personen)
1 bosje lente-uitjes, 4 varkensschnitzel (ongeveer 200 g elk), 4 theelepel pruimenjam, 8 plakjes spek, 100 ml appelsap
voorbereiding
1. Reinig de lente-uitjes en was ze grondig. Snijd 4 lente-uitjes in stukjes van elk ongeveer 5 cm. Halveer de resterende preiuien. Vlees wordt iets platgedrukt tussen twee lagen folie. Breng op smaak met zout en peper. Smeer het vlees dun in met elk 1 theelepel pruimenjam. Serveer met 2 plakjes spek en 4-5 stuks bosuitjes. Rol op vanaf de korte kant en plak met spiesjes.
2. Verhit 1 el olie in een pan, bak de rollades in een pan gedurende 4-5 minuten. Blus af met 250 ml bouillon en appelsap, kook op middelhoog vuur gedurende 40-50 minuten.
3. Verwijder de broodjes en doe de bouillon in een kleine steelpan. Meng 1 theelepel zetmeel met een beetje water. Roer de bouillon, breng aan de kook en laat ongeveer 1 minuut sudderen. Breng opnieuw op smaak met zout en peper tot het pittig is.
4. Verhit 1 el olie in een pan, halveer de lente-uitjes ongeveer 3-4 minuten en keer ze meerdere keren om. Breng op smaak met een beetje suiker, zout en peper. Snijd de rollades in drie dikke plakjes. Serveer vlees en lente-uitjes op vier borden. Het smaakt zelfgemaakte aardappelpuree of rijst.
