Foto: RFF
Cake recepten
Ken jij scones? Een boterachtig, delicaat gebakje dat vooral wordt genoten voor afternoontea. Deze scones recepten zullen van je houden.
Wat de roddel is voor de Britten, de afternoon tea. Er gaat niets boven een kopje Earl Grey, Buttery Shortbread en versgebakken scones .
Appel, kaas of kers? Welke delicatesse is jouw favoriet in de caketeller? We wisselen oma's cake-klassiekers uit tegen de Britse traditie en kijken uit naar een heerlijk boterachtig gebak. Of het nu gaat om thee of koffie, voor ontbijt of theescones smaken altijd geweldig!
Scones zijn klassiek gecoat met clotted cream en jam. In Amerika kun je een beetje grover genieten van de kruimelige kleine keuken. En ze houdt van eten in de vroege ochtenduren. Wil je wat thee?
Ingrediënten (13 stuks)
250 g bloem, 50 g suiker, 1 snufje zout, 1 pakje vanillinesuiker, 1/2 pakje bakpoeder, 25 g amandelen, 100 g boter, 125 + 2 el karnemelk, bloem voor het werkoppervlak, bakpapier
voorbereiding
1. Meng bloem, suiker, zout, vanillinesuiker, bakpoeder en amandelen in een kom. Voeg boter in kleine vlokken en 125 ml karnemelk toe. Kneed met de deeghaken van de handmixer tot een glad deeg. Dek af en laat ca. 15 minuten afkoelen. Rust vervolgens ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur.
2. Kneed goed met bebloemde handen. Rol ongeveer 2 cm dik uit op een met bloem bestoven werkoppervlak. Snijd uit met een ronde koekjessnijder of als alternatief met een glazen cirkel (ongeveer 6 cm Ø). Plaats cirkels op een bakplaat bekleed met bakpapier.
3. Kneed het resterende deeg en verwerk het ook. Bestrijk de deegcirkels met 2 el karnemelk. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 12-14 minuten. Neem uit, zet op een keukenrooster. Smaak het beste lauw. Het smaakt naar crème dubbele en sinaasappelmarmelade.
Amerikaanse scones
Bircher muesli Scones
Ingrediënten (8 grote of 12-16 kleine scones)
1 appel, 90 g muesli met gedroogd fruit (bijv. Bircher-muesli), 85 ml koude karnemelk, 1 ei, 250 g bloem, 50 g hele rietsuiker (bijv. Muscovado), 2 theelepels bakpoeder, 1/2 theelepel soda, 1/4 theelepel zout, 125 g koude boter (in blokjes gesneden), bloem voor de handen en het werkoppervlak, bakpapier
voorbereiding
1. Verwarm de oven voor (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant). Leg een bakplaat op bakpapier. Was de appel, schil niet! Kwart appel, kern en in kleine stukjes gesneden. Meng met ontbijtgranen. Klop koude karnemelk en ei. Meng 250 g bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom.
2. Voeg koude boter toe aan het bloemmengsel. Wrijf het kruimelig met je vingertoppen. Doe het snel! Roer kort het mengsel van karnemelk en ei erdoor. Voeg vervolgens het mengsel van appelmuesli toe en meng. Roer alleen tot er net een deeg ontstaat.
3. Plaats voor 8 grote scones het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Het deeg is een beetje droog, en dat is prima. Kneed zachtjes en vorm met je handen een rechthoekige plaat van 2 cm dik (ongeveer 10 x 25 cm). Snijd kruiselings in stukken van ongeveer 6 cm breed en leg ze op het vel.
4. Bak in de hete oven gedurende ongeveer 15 minuten, totdat de scones een beetje kleur hebben gekregen. Verwijder en laat minstens 10 minuten afkoelen op een rooster.
Chocolade kers hartsconen
Ingrediënten (8 scones à ca. 9 cm)
100 g pure chocolade, 85 g gedroogde kersen, . 1 organische sinaasappel, 150 ml koude karnemelk, 1 theelepel vloeibaar vanille-extract, 200 g + wat bloem, 80 g maizena, 35 g hele rietsuiker (bijv. Muscovado), 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel soda, 1/2 theelepel zout, 125 g koude boter (in blokjes gesneden), bakpapier
voorbereiding
1. Verwarm de oven voor (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant). Leg een bakplaat op bakpapier. Hak chocolade en kersen grof en meng. Spoel de sinaasappel heet, deppen droog en wrijf de huid fijn. Met karnemelk en vanille-extract
roeren. Meng 200 g bloem, zetmeel, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom.
2. Voeg koude boter toe aan het bloemmengsel. Wrijf het kruimelig met je vingertoppen. Doe het snel! Roer kort de karnemelkmix erdoor. Voeg vervolgens het chocolade-kersenmengsel toe.
Roer alleen tot er net een deeg ontstaat.
3. Leg het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak. Het deeg is relatief droog - dat klopt. Rol of sla uit met een deegroller of handen van ongeveer 1 1/2 cm dik. Snijd harten uit met een hartkoekensnijder (ongeveer 9 cm Ø) en duw de koekjessnijder een beetje heen en weer. Leg harten op het blik.
4. Bak in de hete oven gedurende ongeveer 15 minuten totdat de koekjes een beetje kleur hebben gekregen. Verwijder en laat afkoelen op een rooster.
Zoute pindascones
Ingrediënten (12 stuks)
85 g karnemelk, 1 ei, 250 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 1/2 theelepel soda, 50 g suiker, 1/4 theelepel zout, 125 g boter, 100 g zoute pindapitten, 75 g pure chocoladedruppels, poedersuiker voor het bestuiven, Bloem voor het werkblad, bakpapier
voorbereiding
1. Klop karnemelk en ei. Meng bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker en zout. Snijd de boter in blokjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Meng snel met je vingertoppen tot een kruimelig deeg. Roer het mengsel van pinda's, chocolade en karnemelk en ei erdoor. Roer alleen tot net zo'n deeg is gevormd.
2. Vorm het deeg in 2 ballen. Rol elke bal op een met bloem bestoven werkoppervlak tot een cirkel (ongeveer 15 cm Ø). Zesde met een mes. Leg de stukken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende ca. 10-12 minuten. Verwijder en laat afkoelen op een rooster. Stof met poedersuiker.
