Foto: © unpict - Fotolia.com
- eten
- Dit is de zwarte winterradijs
- Zwarte winterradijs als medicinale plant
- Zodat u de gezonde groenten kunt bereiden
eten
De zwarte winterradijs is een kruidige, bolgewas die gemakkelijk te bereiden is. Vooral vanwege de gezonde ingrediënten moet u het vaker in uw dieet plannen.
Dit is de zwarte winterradijs
Experts geloven dat de oorsprong van de zwarte radijs in het oostelijke Middellandse Zeegebied ligt, waar het ongeveer 4.000 jaar geleden door de Egyptenaren werd gedolven als olieleverancier. De Grieken en Romeinen droegen ze later naar de noordelijke delen van Europa, waar de zwarte knol tegenwoordig een belangrijke rol speelt als een gemakkelijk bewaarde, seizoensgebonden en gezonde groente in voeding .
Zwarte winterradijs als medicinale plant
De zwarte winterradijs is niet alleen rijk aan mineralen, maar voorziet je lichaam ook van de vitamines A, C en E. Ook te vinden in de knol, onder andere, etherische olie, glucoraphan, mosterdolie glycoside, minerale zouten en Rhodanwasserstoffe. Deze stoffen in zwarte radijs hebben een reinigend, slijmoplossend, antibacterieel, anticonvulsief en kalmerend effect.
Zo kan de plant onder andere worden gebruikt bij jicht, reuma en vooral voor verkoudheid zoals hoesten en heesheid . Maar zelfs bij spijsverteringsproblemen heeft de gezonde winterradijs zich bewezen, omdat de actieve ingrediënten enerzijds de stoelgang stimuleren en anderzijds ook de vorming van maagsap bevorderen. De knol kan ook de galstroom bevorderen en zo helpen om galstenen te voorkomen.
Zodat u de gezonde groenten kunt bereiden
Vanwege de gezonde ingrediënten, eenvoudige bereiding en gevarieerde recepten, moet u de knol vaker in uw dieet plannen. In tegenstelling tot de zomerradijs hoeft u de zwarte wintervariëteit niet per se te schillen, tenzij de schaal zwaar is gekurkt. Een grondige reiniging van de knol is in de meeste gevallen voldoende. Daarna kunt u de zwarte radijs eenvoudig in fijne plakjes snijden en rauw eten - bijvoorbeeld als een scherp hoogtepunt in een salade of op brood. Zout de groenten lichtjes om de soms scherpe scherpte te verzachten. De zwarte winterradijs kan ook gemakkelijk worden verwerkt tot een soep en kan dus een gunstig effect hebben op een verkoudheid, bijvoorbeeld, omdat de verschillende oliën de luchtwegen bevrijden.
