Voor de meeste mensen is brownie sowieso het toonbeeld van een goede chocoladetaart. Maar iedereen is minstens één keer teleurgesteld door een gekochte brownie of door een slecht recept.
Foto: privé
Daarom zijn we hier op één pagina: droge brownies zijn niet duidelijk! Omdat de meesten het toch wel eens zijn. Maar ook "luchtig" en "gemakkelijk" staan niet echt op de prioriteitenlijst bovenaan. We kunnen net zo goed standaard Muttis-chocoladetaartrecept nemen. En met deze oldschool chocoladetaart moet ik altijd aan mijn oma denken. Het zag er altijd geweldig uit, was sappig en luchtig, maar smaakte voornamelijk alleen frisdrank, daarom hebben we dit familierecept liefdevol hernoemd in "frisdrankcake". Nee, ik wilde meer dan alleen een marmeren cake zonder het licht.
Een legende uit het noorden
Ik ben tenslotte een junk met een claim. Er moet meer zijn. Maar zodra je op zoek bent naar recepten, hebben deze bakprofessionals en professionele motivatoren er eentje nodig om eieren te scheiden, chocolade te smelten, eiwitten stijf te kloppen (alleen met de hand! Nooit machine!), Waterbad, oven voorverwarmen tot 172, 3 graden en halverwege bestrooi met heilig water, maak notenboter, zift door en maak nooit bij volle maan.
We herinneren ons: ik kan niet bakken! Maar ik kende tenminste iemand die de perfecte chocoladetaart beheerst. Felicitas woonde enkele jaren in Zweden en bracht geheime recepten uit de woestenij. Ze houdt van het idee dat ze een reis door de sneeuw naar een geheime grot heeft overleefd, waar de wijze meester van chocoladetaart wachtte met een echt magisch recept.
De waarheid is dat deze fantastische chocoladetaart een klassiek Zweeds recept is dat Kladdkaka heet. De "moddercake". "Ja, Thilo, jij kunt het ook krijgen. Het is gemakkelijk. "-" Maar je weet dat ik echt geen idee heb. "-" Geloof me, je zult dat wel krijgen. "
Perfectie in 30 minuten
En ze zou gelijk moeten hebben. Dit fantastische recept is tenslotte van de magische opa uit de ijsgrot (had de Kerstman kunnen zijn, als ik erover nadenk) en wordt slechts om de 100 jaar doorgegeven aan een gekozen. Het recept is zo eenvoudig dat we zelfs geen schaal nodig hebben.
Een maatbeker is voldoende, omdat de bekers van de Noordpoolchocolade hun informatie blijkbaar in milliliter opschrijven.
En zo ziet het eruit:
300 ml suiker
200 ml bloem
100 ml cacao
2 eieren
150 g gesmolten boter
optioneel 1 slokje rum
En dat zou alles moeten zijn? Yes! Echt waar? Yes! En welke trucs heb je ermee te maken? Niets anders dan de ingrediënten om te roeren. Oké, er is wel een kleine kwestie om op te merken: in een standaard springvorm (ongeveer 26 cm diameter), de cake van 2 cm hoog in een voorverwarmde oven op 175 graden gedurende 16:30 minuten bakken. Dus stopwatch op de telefoon zetten. In 30 minuten komt een fantastisch chocoladetaartje uit met de eenvoudigste middelen en weinig moeite - of zelfs brownies, als je het in rechthoekige stukken snijdt.
Als je er zin in hebt, staat de Tarte nog steeds bovenaan deze topping:
150 ml room met 200 g pure chocolade (in stukjes breken) in de magnetron gedurende ongeveer 4 minuten. Roer, roer, roer. Giet erover, lik lepels en voel je heerlijk schuldig.
Maar hier is de kleine duivel op mijn schouder die zegt: "Kom op! Alleen cake is saai! "En ik weet zeker: zelfs als dit Zweedse heiligdom geweldig is, ben ik zeker niet alleen met Kladdkaka ...
Bezoek me ook op Instagram en snapchat op thilo.backt
THILOS BACKTAGE BOEK >>>
