Foto: iStock
Vapiano
Kortere wachttijden, meer kookstations en een nieuw betalingssysteem. Vapiano breidt zijn concept uit. Laatste coup: pizza en pasta voor thuis.
Het principe van Vapiano is eenvoudig. De gast wordt binnen een paar minuten pizza of pasta geserveerd, besteld en geserveerd - alleen voor hem en voor zijn ogen bereid. Klinkt als een geavanceerd concept - in theorie. Niet zelden, de minutenlange, bijna urenlange wachttijden maken je gek ...
En niet alleen wij. Zelfs Vapiano-baas Gregor Gerlach kent de lange wachttijden. Men wil dit verkorten, dus de Italo-baas tegenover de Wirtschaftswoche. Hoe dat? In nieuwe restaurants moeten meer kookstations worden geïnstalleerd en een bestelfunctie voor drankjes en snacks worden geïntroduceerd. "(...) onze vaste klanten vinden geen slangen eten voor het avondeten, maar het irriteert hen om te huren als ze een drankje willen."
Volgende coup: Betalen via mobiel. Vanaf mei kun je per app voor pizza en pasta betalen - allereerst alleen in een nieuw geopend restaurant in Fürth.
Vapiano voor het huis
Geen zin in kantineflair? In de toekomst zou Vapiano ook thuis moeten zijn. "We zullen een rauwe pizza aanbieden, die we vers vullen en die de klanten mee naar huis nemen om te bakken", zegt Gerlach. "De pizza is verkrijgbaar in een geïntegreerde winkel waar we ook verse pasta en wijn verkopen."
