- Levende wafels met kersencompote en honingyoghurt
- Wafels met gebakken bananen, vanille-ijs en karamelsaus
- Hazelnoot-kaneelwafels met gekarameliseerde plakjes peer en chocoladesaus
- Wafels met hete frambozen en zure room
- Glutenvrije wafels met zure room en kruidige bosbessencompote
- Speltchocoladewafels met karamelsaus
- Knapperige wafels met hete kersen
- Bosbessenwafels met poedersuiker
- Koeienlap-hartwafels met abrikozen en kwark
- Marsepeinwafels met sinaasappelmarmelade
- Hazelnootwafels met mangosaus
- Worstwafels met rabarbercompote
- Rode en witte wafels met roomblokjes
wafels
Knapperig knapperig of hemels zacht - versgebakken wafels kunnen er nauwelijks tegen. Alleen al haar geur doet ons mooie hart een beetje hoger kloppen.
Als het verlangen naar snoep komt ... dan is ons wafelrecept precies wat u zoekt. Onder een deklaag van witte poedersuiker of een compote van rode kersen - onze wafelrecepten smaken bijzonder lekker tot fruitige en suikerachtige delicatessen. Maar ze zijn ook puur plezier.
Snel in elkaar geroerd en meteen geknabbeld - we verwarmen ons wafelijzer eerder en trakteren onszelf op dit kleine moment van geweldige wafel lekkernijen. Wafelrecept e naar het hart!
13 wafelrecepten
Levende wafels met kersencompote en honingyoghurt
Ingrediënten (10 wafels)
1 glas (720 ml) zure kersen, 100 g suiker, 1 kaneelstokje, 10 g maizena, 125 g zachte boter, 1 pakje vanillinesuiker, 3 eieren, 250 g bloem, 25 g papaverzaad, 1 theelepel bakpoeder, 250 ml melk, ongeveer 1 el poedersuiker, 500 g yoghurt met harde melk (natuurlijk), ca. 10 theelepel vloeibare honing, olie voor het wafelijzer
voorbereiding
1. Giet de kersen op een zeef en vang het sap op. Karameliseer 40 g suiker in een kleine pan en haal van het vuur. Giet 250 ml kersensap, plaats terug op de hete plaat en breng al roerend aan de kook. Voeg kaneelstokje toe en laat ongeveer 2 minuten sudderen. Roer het zetmeel en het resterende kersensap (ongeveer 80 ml) tot een glad mengsel. Roer het zetmeel door het hete sap en laat ongeveer 1 minuut roeren. Voeg kersen toe en laat afkoelen.
2. Meng vet, 60 suiker en vanillinesuiker tot het romig is. Voeg de een na de ander eieren toe en roer. Meng bloem, maanzaad en bakpoeder en meng samen met de melk. Bak in een voorverwarmd wafelijzer voor 2 vierkante wafels (10 x 12 cm groot) achtereenvolgens ongeveer 10 goudbruine wafels.
3. Verspreid de afgewerkte wafels op een bord en bestuif met poedersuiker. Snijd de yoghurt af met een eetlepel knoedels en schik op de wafels. Besprenkel met honing en serveer met kersencompote.
Wafels met gebakken bananen, vanille-ijs en karamelsaus
Ingrediënten (8 wafels)
125 g zachte boter, 60 g + 1 el suiker, 1 pakje vanillesuiker, 3 eieren, 250 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 250 ml melk, ca. 3 bananen, 4 bolletjes vanille-ijs, ca. 8 el karamelsaus, olie voor het wafelijzer
voorbereiding
1. Roer romig, voeg onder roeren 60 g suiker en vanillinesuiker toe. Roer de eieren na elkaar door. Meng bloem en bakpoeder en roer het door de melk. Verwarm wafelijzer (2 rechthoekige wafels van 10 x 12 cm) en bestrijk met olie. Bak 4 dubbele wafels achter elkaar van het deeg. Laat afgewerkte wafels afkoelen op een rooster.
2. Schil de bananen, snijd ze in plakjes en karameliseer ze in een hete pan met 1 el suiker goudbruin.
3. Schik twee wafels met een bolletje vanille-ijs en bananen op 4 borden, giet over karamelsaus en serveer onmiddellijk.
Hazelnoot-kaneelwafels met gekarameliseerde plakjes peer en chocoladesaus
Ingrediënten (8 wafels)
800 g rijpe peren, 50 g suiker, 1 el + 125 g zachte boter, 2-3 el citroensap, 80 g gemalen hazelnoten, ca. 25 g hazelnootvlokken, 80 g poedersuiker, 1 snufje zout, 3 eieren, 100 g bloem, 2 Theelepel bakpoeder, 1 theelepel gemalen kaneel, 200 ml melk, 100-125 ml chocoladesaus, ca. 1 theelepel poedersuiker voor het bestuiven, olie voor het wafelijzer
voorbereiding
1. Schil de peren, snijd de kwartjes eruit en snijd ze in plakjes. Karameliseer de suiker in een pan goudbruin. Voeg 1 el boter, vervolgens peerplakken en citroensap toe en laat ongeveer 2 minuten sudderen. Doe in een kom en laat afkoelen.
2. Rooster de gemalen hazelnoten lichtjes in een pan zonder vet, verwijder ze en laat afkoelen. Reinig de pan, rooster ook de hazelnootbladeren, verwijder en laat afkoelen.
3. Voeg 125 g boter, 80 g poedersuiker en zout toe aan een mengkom en roer romig met de garde van de handmixer. Roer de eieren één voor één afwisselend met 1 eetlepel bloem. Meng de resterende bloem, gemalen hazelnoten, bakpoeder en kaneel en roer kort met de melk
4. Verwarm het hartwafelijzer voor en strijk dun af met olie. Voeg 1 kleine pollepel deeg toe en bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Bak na elkaar nog zeven wafels.
5. Verdeel wafels in harten en serveer warm of koud met karamelperen en chocoladesaus op borden. Bestrooi met hazelnootvlokken en 1 theelepel poedersuiker.
Wafels met hete frambozen en zure room
Ingrediënten (8 stuks)
60 g boter, 250 g bloem, 60 g + 1 el suiker, 1 1/2 theelepel bakpoeder, 1 snufje zout, 500 ml karnemelk, 2 eieren, 100 ml kersennectar, 1 volle theelepel maizena, 300 g bevroren frambozen, 1 vanillestokje, 200 g crème fraîche, 1 pakje vanillinesuiker, vet voor de wafelijzer, poedersuiker voor het afstoffen
voorbereiding
1. Smelt het vet in een kleine steelpan, laat iets afkoelen. Meng bloem, 50 g suiker, bakpoeder en zout in een kom. Klop karnemelk en eieren. Giet onder roeren in het bloemmengsel en roer tot een glad, dun wafelbeslag. Roer aan het einde vloeibaar vet door. Wafelijzer voorverwarmen, goed invetten. Bak na elkaar ongeveer 8 wafels.
2. Breng kersennectar en 10 g suiker aan de kook. Roer het zetmeel en 2 1/2 eetlepel kirschnectar tot een glad mengsel, roer vervolgens in de hete kersennectar, breng aan de kook en haal van het vuur. Voeg de frambozen toe aan de hete nectar en warm op. Roer zo min mogelijk zodat de frambozen heel blijven.
3. Snijd de vanillestok in de lengte door, schraap het merg eruit met de achterkant van het mes. Roer crème fraîche, vanillepulp en 1 el suiker tot een gladde massa. Stofwafels met poedersuiker. Serveer met frambozen en crème fraîche.
Glutenvrije wafels met zure room en kruidige bosbessencompote
Ingrediënten (12 wafels)
300 g bevroren bosbessen, 1 kaneelstokje, 2 stuks steranijs, 2 el + 25 g suiker, 5 g maizena, 40 g boter, 250 g glutenvrij bloemmengsel, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel soda, zout, 2 eieren, 200 ml melk, 300 g karnemelk, 400 g zure room, sap van 1/2 citroen, 1 pakje vanillinesuiker, poedersuiker voor het bestuiven, vet voor de wafelijzer
voorbereiding
1. Breng bosbessen, kaneel, anijs en 1 eetlepel suiker in een pan op middelhoog vuur. Roer het zetmeel en 1 eetlepel water tot een glad mengsel. Laat blauwe bessen ongeveer 3 minuten sudderen en bind ze vervolgens samen met het zetmeel. ongeveer Laat nog 1 minuut sudderen, haal van het vuur en laat afkoelen.
2. Smelt het vet. Meng bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Klop eieren en 25 g suiker met de garde van de handmixer tot het schuimig is. Roer eerst de boter, melk en karnemelk erdoor en voeg dan het bloemmengsel toe. Laat het deeg ongeveer 15 minuten rusten.
3. Klop de zure room, citroensap, vanillinesuiker en 1 el suiker met de garde van de mixer gedurende 5-7 minuten romig. Koel tot geserveerd.
4. Verwarm rechthoekig wafelijzer (12 x 21 cm, voor 2 wafels). Vet het strijkijzer voor elk bakken dun in. Bak van het deeg achtereenvolgens ongeveer 6 dubbele wafels. Verwijder en laat afkoelen op een rooster. Halveer wafels en stof met poedersuiker. Serveer warme of koude wafels met zure room en compote.
Speltchocoladewafels met karamelsaus
Ingrediënten (8 wafels)
150 g zacht karamelsuikergoed, 300 g slagroom, 125 g zachte boter, 50 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1 snufje zout, 3 eieren, 250 g speltmeel, 1 licht opgehoopt theelepel bakpoeder, 150 g volle melkyoghurt, 125 ml Melk, 150 g pure chocolade, olie voor de wafelmaker, bakpapier
voorbereiding
1. Hak de karamelsnoepjes en leg ze in een pan met de room. Kook al roerend (los de karamel op) en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Roer af en toe. Laat de toffeecrème afkoelen, af en toe roeren. (Geeft ongeveer 250 ml saus).
2. Roomboter, suiker, vanillinesuiker en zout met de garde van de mixer. Voeg eieren en 50 g bloem toe en roer. Meng goed 200 g bloem en bakpoeder en roer er yoghurt en melk door.
3. Verhit een hartwafelijzer en bestrijk met een beetje olie. ongeveer Leg 2 eetlepels deeg in het midden van het wafelijzer en laat het passeren. Bak de wafels na elkaar in ongeveer 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afgewerkte wafels afkoelen op een rooster.
4. Hak de chocolade grof en smelt boven een warm waterbad. Snijd wafels in afzonderlijke harten met een schaar. Dompel de helft van de harten in de vloeibare chocolade, laat ze een beetje uitlekken en versier ze op een vers gedoopt bord of leg ze op een groot vel bakpapier en laat ze drogen. Om karamelsaus te geven.
Knapperige wafels met hete kersen
Ingrediënten (8-10 stuks)
2 glazen (elk 720 ml) kersen, 1 pakje vanillesaus met vla (voor het koken), 2 zakjes vanillinesuiker, 250 g zachte boter, 100 g suiker, 1 snufje zout, 2 eieren, 300 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 125 ml melk, 150 g wrongel, 2 eetlepels poedersuiker, vet voor het wafelijzer
voorbereiding
1. Giet de kersen af en vang het sap op. Meng het puddingpoeder met 1 pakje vanillinesuiker, roer tot een glad mengsel met 6 eetlepels water. Breng het verzamelde sap aan de kook, haal van het vuur en roer het puddingpoeder erdoor. Sudderen gedurende minimaal 1 minuut onder roeren. Roer kersen en blijf bedekt, warm houden.
2. Roer voor het deeg de boter met suiker, 1 pakje vanillinesuiker en zout tot ze luchtig zijn. Roer de eieren na elkaar door. Meng de bloem en bakpoeder en meng met de melk. Vouw er snoep in. Wafelijzer voorverwarmen en invetten. Bak 8-10 wafels na elkaar (afhankelijk van de grootte van het wafelijzer). Bestrooi wafels met poedersuiker en serveer met hete kersen. Het smaakt naar slagroom.
Bosbessenwafels met poedersuiker
Ingrediënten (8 stuks)
100 g bosbessen, 75 g zachte boter, 60 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, 1 snuifje zout, 3 eieren, 150 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 150 g slagroom, poedersuiker voor het bestuiven, vet voor de wafelijzer
voorbereiding
1. Was de bosbessen en dep ze droog. Roer boter, suiker, vanillinesuiker en zout romig. Roer de eieren na elkaar door. Meng de bloem en het bakpoeder, roer afwisselend met room onder het deeg. Vouw bosbessen in.
2. Verwarm het wafelijzer en vet het licht in. Bak 8 wafels na elkaar. Stof met poedersuiker.
Koeienlap-hartwafels met abrikozen en kwark
Ingrediënten (10 stuks)
75 g boter, 175 g bloem, 3 el suiker, 1/2 theelepel bakpoeder, 1 snufje zout, 200 ml melk, 2 eieren, 1 el cacaopoeder, 1 blik (850 ml) abrikozen, 250 g magere kwark, 1 pakje vanillesuiker, 1-2 theelepels poedersuiker om af te stoffen, olie om het wafelijzer in te vetten
voorbereiding
1. Smelt boter in een kleine steelpan. Meng bloem, 2 eetlepels suiker, bakpoeder en zout in een kom. Klop melk en eieren. Roer het bloemmengsel onder roeren en meng tot een dun deeg. Roer de boter erdoor. Halveer het deeg. Meng de helft van het deeg met cacao.
2. Verhit een hartwafelijzer en bestrijk met een beetje olie. Voeg afwisselend licht en donker deeg toe aan het wafelijzer en spreid het voorzichtig uit. Bak 4 wafels na elkaar gedurende ongeveer 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Plaats op een rooster en laat afkoelen.
3. Giet de abrikozen in een zeef en laat goed uitlekken. Klop de kwark, 1 el suiker en vanillinesuiker tot een glad mengsel. Afzonderlijke wafelharten. Verdeel de kwarkcrème en de abrikozen over 10 harten en plaats op elk een hart. Stof met poedersuiker.
Marsepeinwafels met sinaasappelmarmelade
Ingrediënten (12 stuks)
200 g marsepein grondstof, 200 g zachte boter, 100 g suiker, 1 snufje zout, 6 eieren, 400 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 300 ml melk, 200 g slagroom, 3 eetlepels poedersuiker, vet voor de wafelijzer
voorbereiding
1. Maal de marsepein grof. Klop het vet, marsepein, suiker en zout met de garde van de handmixer. Roer de eieren na elkaar door. Meng bloem en bakpoeder en roer er melk en room door.
2. Verwarm en smeer het wafelijzer. ongeveer Plaats 2 eetlepels deeg in het midden van het wafelijzer en bak ze goudbruin. Zet op een rooster. Bak nog 11 wafels van het resterende deeg. Serveer bestrooid met poedersuiker. Het smaakt naar slagroom en sinaasappeljam.
marmelade
Ingrediënten (6 glazen à 275 ml)
2 onbehandelde sinaasappels, ca. 8 grote bloedsinaasappels, 1 pakje (1 kg) gelerende suiker 1: 1
voorbereiding
1. Was de onbehandelde sinaasappels goed, wrijf ze droog en verwijder dunne reepjes van de schil met een zestzer. Schil alle sinaasappels zodat de witte schil volledig is verwijderd. Verwijder de filets met een scherp mes tussen de scheidingshuiden. Pers sap uit de schil. Weeg het gevangen sap en de filets. Het zou in totaal 1250 g gewicht moeten geven. Meng gember, sinaasappelschil en vruchtvlees goed in een grote steelpan. ongeveer Laat het 30 minuten rusten.
2. Kook het fruit-suikermengsel al roerend op hoog vuur. Sudderen gedurende ongeveer 4 minuten, onder voortdurend roeren. Maak geleertest. Doe de jam in de voorbereide schone glazen (schroefdeksel). Sluit onmiddellijk en draai om. ongeveer Laat 10 minuten afkoelen. Draai het dan weer om en laat het afkoelen.
Hazelnootwafels met mangosaus
Ingrediënten (6 stuks)
50 g gehakte hazelnootpitten, 150 g zachte boter, 75 g suiker, 1 snufje zout, 3 eieren, 200 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 200 ml melk, 250 g mangosmoothie, sap en mogelijk geraspte schil van 1/2 limoen, 1 Pak vanillinesuiker, 6 bolletjes vanille-ijs, 1-2 eetlepels poedersuiker, eventueel citroenmelisse en limoenplakken om te decoreren, vet voor de wafelijzer
voorbereiding
1. Rooster de noten in een pan zonder vet. Roer voorzichtig het vet, suiker en zout met de garde van de mixer. Roer de eieren na elkaar door. Meng de bloem en het bakpoeder, voeg afwisselend de melk toe. Vouw noten in. Verhit wafelijzer (11 x 18 cm) en smeer licht in. Bak 6 wafels één voor één van het deeg.
2. Mix de smoothie met limoensap, evt. Schaaltje en vanillinesuiker. Schik ijsballen en wafels op borden. Om smoothiesaus te geven. Stof met poedersuiker. mogelijk Versier met citroenmelisse en limoenplakken.
Worstwafels met rabarbercompote
Ingrediënten (14 stuks)
1 kg rabarber, 250 ml kersennectar, 400 g suiker, 1 pakje vanille-gearomatiseerd vla-poeder (voor elke 1/2 l melk, om te koken), 250 g zachte boter, 2 zakjes vanillesuiker, zout, 6 eieren, 500 g bloem, 1 pak bakpoeder, 500 g zure room of zure room, 2 eetlepels poedersuiker tot stof, olie voor het wafelijzer
voorbereiding
1. Maak voor de compote de rabarber schoon, was hem en snijd hem in stukjes van ongeveer 2 cm groot. Breng Kirschnektar aan de kook, stoof rabarber erin gedurende ongeveer 5 minuten. Roer 150 g suiker erdoor. Puddingpoeder en 50 ml water tot een glad mengsel. Bind de compote ermee vast en laat even koken. Doe in een kom en laat afkoelen.
2. Roer de wafels, boter, 250 g suiker, vanillinesuiker en zout met de garde van de handmixer. Roer de eieren één voor één door. Meng bloem en bakpoeder. Anders, meng met de zure room onder het deeg.
3. Verhit het wafelijzer en strijk af met olie. Bak na elkaar ongeveer 14 wafels uit het deeg. Bestuif met poedersuiker en serveer met de rabarbercompote.
Rode bessenwafels met suikerglazuur
Ingrediënten (10 stuks)
1 glas (720 ml) kersen, 1/2 pakje rood gemalen poeder (om te koken), 4 el amandellikeur, 100 g boter, 50 g + 2 el suiker, 2 zakjes vanillesuiker, geraspte schil van 1/2 onbehandelde citroen, zout, 3 eieren, 175 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 100 ml melk, 200 g slagroom, 250 g zure room, 1 pakje stevige room, 1 theelepel kaneel, vet voor de wafelijzer
voorbereiding
1. Giet de kersen af en vang het sap op. Kook het sap. Roer rood gemalen poeder met een beetje water tot een glad mengsel. Bind er sap aan. Voeg kersen toe, breng opnieuw aan de kook. Roer de likeur erdoor. Laat de compote afkoelen.
2. Boter, 50 g suiker, 1 pakje vanillinesuiker, citroenschil en zout tot het romig is. Roer de eieren één voor één door. Meng de bloem en het bakpoeder, voeg afwisselend de melk toe. Wafelijzer voorverwarmen en licht invetten. Bak 4 wafels één voor één van het deeg. Laat afkoelen.
3. Klop de room en zure room stijf, giet romige specerij en 1 pakje vanillesuiker. Vul een spuitzak met een geperforeerd mondstuk. Meng 2 eetlepels suiker en kaneel.
4. Leg een wafel op een bord, spray er 1/4 van de zure room op. Voeg 2 eetlepels kersencompote toe en bestrooi met kaneelsuiker. Doe de volgende wafel erop en stapel de rest ook. Snijd de wafelcake in stukjes. Om andere kersencompote over te dragen.
