Foto: istock
Lidl versus brood
Brood kan worden gekocht bij Lidl of vers. Beide dingen kunnen niet samen worden gedaan, zoals een Saksische meesterbakker zeker is - en dus deuren openen voor consumenten.
Stefan Richter is een bakker van passie. Hij runt een bakkerij in Kubschütz, een klein dorp van slechts 43 vierkante kilometer in Saksen. Wat deze bakkerij verlaat, wordt gegarandeerd door regionale natuurlijke producten. En wat Richter nog belangrijker is: brood en broodjes worden hier traditioneel gemaakt. Het deeg wordt met de handen gekneed, gevormd en in de oven geduwd. Hier is bakken nog steeds een ambacht - niet langer vanzelfsprekend.
Omdat veel discounters en stadsbakkerijen nu zweren bij industrieel vervaardigde goederen, klagen consumenten voorstanders. Het is sneller en goedkoper in de massa. Maar niet alleen de smaak, maar ook de gezondheid lijdt. Voor de bruine kleur van brood maakt u zich geen zorgen over honderd procent graan en uren baktijd, maar kleur mout of karamel, zoals steeds opnieuw bepaald door de producttesters in monsters. Additieven maken industrieel brood duurzamer en het graan wordt massaal en goedkoop geïmporteerd in het buitenland - of rechtstreeks in Azië geproduceerd, zoals EU-inspecteurs onlangs ontdekten. Vers en gezond is anders.
Nu, van alle dingen, promoot de enorme Lidl Groep haar brood met de slogan "Hoe herken je wat goed is?" . Voor Stefan Richter klonk deze retorische vraag ironisch genoeg om met het bedrijf in gesprek te gaan. Lidl publiceerde pas onlangs zijn brood met de slogan "We bakken het meerdere keren per dag vers voor je op" - een shitstorm verdienen, zo blijkt, dat brood en broodjes van de discounter op zijn best ter plekke worden gebakken, maar achter de schermen Lidl-tak verbergt waarschijnlijk geen traditionele bakkerijkeuken.
De 34-jarige rechter kwetst deze mishandeling van zijn vaartuig in het hart. Hij doet zijn naam eer aan en mikt nu op discounter-brood - tenminste op internet. De meesterbakker lanceerde een campagne met de naam #lidllohntnicht - een toespeling op de slogan van het bedrijf - en schreef een even ironisch bod op Lidl, waarin hij solliciteerde om een meesterbakker te worden.
Bijdrage van Bakery Richter, Kubschütz.De toepassing van Richter klinkt als volgt: "Ik mis het bakken, de geur van vers gebakken brood en het directe contact met het product van mijn werk. Aan de andere kant kan ik vertrouwen op laboratoriumtests en de juridische afdeling, en dan weet ik zeker dat ik iets anders eet dan wat ik voor je heb geproduceerd. " Hij brengt de boodschap over - niet alleen met consumenten via sociale netwerken, maar ook met de organisatie Slow Food Duitsland, dat ook kritiek heeft op het nieuwe advertentieoffensief van Lidl.
De organisatie noemt de slogan een "fuzziness of the quality concept" van gebakken producten en vraagt Lidl om de campagne te staken en zijn assortiment onafhankelijke experts te laten controleren op eerlijkheid, duurzaamheid en kwaliteit. Slow Food Duitsland beschuldigt de groep van dumpingaanbiedingen, pesticidenrijk voedsel en bio-industrie.
Bäckermeister Richter heeft aangetoond hoeveel bakkers en consumenten zijn mening over Lidl s Brot delen, zowel figuurlijk als op Facebook, waar zijn 'aanvraag' meer dan 2000 keer is gedeeld.
En terwijl de groep Lidl opnieuw moet bedenken hoe hij zijn reputatie opnieuw heeft gepoetst, staat Stefan Richter in zijn kleine dorpsbakkerij en bakt zijn 'broodcouture', een bruin brood van roggemeel, zonnebloempitten, aardappelvlokken - en het bewijs dat er een andere manier is : vers, gezond en zonder kunstmatige toevoegingen.
