Hebben we nooit meer een dieet nodig?
De Amerikaanse cardioloog Dr. med. William Davis heeft vele jaren besteed aan het bestuderen van de gevaren van onze tarwehonger. Naast "voedselallergieën, diabetes , artrose en een sterk versneld verouderingsproces", weegt een bijzonder moeilijk gevolg: overgewicht.
Tarwevrij leven en het spek is verdwenen
Het feit dat onze welzijnsknol grotendeels ook een tarwebuik is, wordt verklaard door Dr. med. Davis met het smakelijke effect van het graan. Als we veel brood, noedels en cakes eten, "stijgt de bloedsuikerspiegel sterk en daalt snel. Het resultaat: we zijn slechts kort beu en krijgen dan een grote eetlust." Zo dringt het verlangen naar tarwe steeds dieper door in het verslavingscentrum van de hersenen. We worden ronduit afhankelijk.
Een leven zonder brood en noedels?
Dr. Davis adviseert eigenlijk koude onthouding: "Alleen de strikte afstand van tarwebloemproducten kan ons bevrijden van de spiraal van voedselhonger ." Makkelijker gezegd dan gedaan. Tarwe houdt ons altijd bezig: in de vorm van brood, cake, pizza en spaghetti herkennen we het gemakkelijk. In afgewerkte producten, sauzen en snoepgoed kan hij zich goed verbergen. Maar de poging om twee tarwevrije weken op proef te houden, is de moeite waard. En dan verdwijnt de pancetta vanzelf!
