Foto: iStock
Zelfs ervaren cakebakkers maken keer op keer fouten
Bakken is leuk als alles werkt zoals we het ons voorstellen. Maar zelfs als ervaren cakebakkers maken we altijd fouten zonder het te weten. Zou je gedacht hebben dat je de volgende dingen verkeerd doet?
1. Je haalt de ingrediënten rechtstreeks uit de koelkast
Boter en eieren moeten tijdens de verwerking op kamertemperatuur zijn! Hiervoor haal je ze ongeveer 45 minuten van tevoren uit de koelkast. Dit is belangrijk om ze romiger en beter verbonden te maken. U krijgt dus een soepel deeg zonder klontjes.
2. U gebruikt de verkeerde bakvorm
In het recept wordt de grootte van de bakvorm gegeven? Dan moet u precies één formulier gebruiken! Als u geen bakvorm van de opgegeven grootte bij de hand hebt, moet u de hoeveelheid ingrediënten en de baktijd dienovereenkomstig aanpassen. Als de taart slaagt, zul je het pas zien als het klaar is. De gemakkelijkste manier is waarschijnlijk als u een ander recept kiest.
3. U vergeet de oven voor te verwarmen
Je hebt het deeg gemaakt en in de ingevette bakvorm gelegd. Dan wil je de cake in de oven zetten en weet je nog dat je hem niet voorverwarmde? Als je het taartdeeg nu verlaat en wacht tot de oven is opgewarmd, is het niet goed voor hem.
Het beste van alles, dan doe je zonder voorverwarmen. Maar je kunt je niet aan de in het recept gespecificeerde baktijd houden, maar moet de taart in de gaten houden en controleren hoe ver de taart is door hem te controleren. Voordat u begint met bakken, moet u altijd denken aan voorverwarmen!
4. Roer de eieren en de suiker niet genoeg
Gebruik een elektrische handmixer en begin met het langzaamste niveau. Verhoog vervolgens langzaam het niveau totdat het deeg los is. Je moet niet te kort roeren, zodat er voldoende lucht in het deeg komt. Als je een houten lepel neemt en deze met je hand roert, duurt het langer. En denk aan de zachte boter (zie punt 1).
5. U tikt met de lepel op de kom
Je hebt alle ingrediënten bij elkaar geroerd en bent tevreden met je deeg? Leg dan de metalen lepel weg. Als je met de lepel op de kom tikt zodat de stukken deeg van de rand in het deeg vallen, sla je ook lucht uit het deeg. Dat zou jammer zijn voor het goede werk dat je al hebt gedaan.
6. U opent de oven te snel
Het is begrijpelijk dat je nieuwsgierig bent. Maar als u de oven tijdens het bakken opent, riskeert u dat uw cake in het midden instort. Het is beter om voor de oven te zitten en je cake door de ovendeur te bekijken.
7. Je slaat de crème te lang in
Het gebeurt van de ene seconde op de andere: de crème wordt korrelig en gestremd. Daarom moet je onmiddellijk stoppen met het kloppen van de room als deze stijf wordt. Als je nu blijft kloppen, worden boter en wei gescheiden en wordt het oneetbaar.
