Foto: Sina Herrmann
Knapperig, knapperig en gevuld met kruiden
Barbecue is leuk. Eten, kletsen, bij elkaar zitten. De perfecte metgezel: een versgebakken brood. Stokbrood en ciabatta worden op de lange termijn saai. Onze favoriet: deze knapperige, knapperige en gevuld met gesneden broodjes.
De zomer heeft zoveel te bieden. Naast urenlange fiets- en buitenbezoeken, zijn het de lange zomeravonden waar we het hele jaar naar uitkijken. De grill wordt ingeschakeld, groenten en worstjes worden op de hete sintels gegooid en het brood wordt van het bakken gehaald . Een feestdag. Vooral met deze kleine miniatuurnoten. The Delicious: een vulling van zelfgemaakte bieslookboter. Het perfecte vleesloze alternatief voor barbecuen !
De ingrediënten worden snel samen geroerd en kneden het deeg samen. En dan is het tijd om te wachten. Deze broodjes hebben ook hun tijd nodig. Het leuke is: als je niet van bieslook houdt, heb je gewoon toegang tot andere kruiden. Maar ook peper en gedroogde tomaten smaken heerlijk. Onvolmaakt en twee keer zo lekker. Ook dit stevig gevulde brood is het perfecte cadeau voor spontane barbecues .
Ingrediënten (voor 24 broodjes)
Voor het deeg: 30 g boter, 1 pakje gedroogde gist, 1 theelepel zout, 190 ml lauw water, 500 g bloem
Voor de vulling: 120 g boter, 2 teentjes knoflook, 1 handvol fijngehakte bieslook, peper en zout
voorbereiding
1. Kneed de ingrediënten voor het deeg samen en laat ze 20-30 minuten rijzen.
2. Snijd het deeg doormidden en laat het even rusten.
3. Meng de ingrediënten voor de vulling en boter de muffinvorm. Rol de helft van het deeg uit tot 25x30 cm en smeer het royaal in met een dikke laag boter. Snijd in de lengte in vijf stroken van 5 cm breed en stapel ze op elkaar. Snijd in 12 stukken en plaats met het snijvlak omhoog in de muffinbekers. Doe hetzelfde met de tweede helft van het deeg en laat het nog 20 minuten rusten.
4. Verwarm de oven voor op 20 ° C en bak de broodjes ongeveer 15 minuten (totdat de bovenkant bruin is).
