- Schnitzel hamburger
- Gebraden varkensburger met Texasso e
- Jerk burger met mango salsa en komkommer en tomatensalade
- Cheddarburger met paprikamayonaise en aardappelpartjes
- Hamburger met geitenkaas en komkommermuntensalsa
- Superburger met zachte tomatensaus
- Aubergine Parmezaanse Burger
- Steakburger van de grill
- Gezonde Kipburger
- Hamburgers Met Gegrilde Groenten
- Toasti burger met kipfilet
Stapelen toegestaan
Eenmaal een hamburger, alstublieft - met kleurrijke groenten, pittige kaas en geroosterd brood. Onze hamburgerrecepten zijn meer dan fast food. Oberlecker en super gezond!
Soms moet het gewoon een hamburger zijn! Niet uit de fastfoodketen, maar zelfgemaakt. Met veel heerlijke ingrediënten en geweten iets. Stapelen is toegestaan met onze hamburgerrecepten !
Geroosterd brood, kleurrijke groenten, sappig vlees. Mediterrane of Amerikaanse klassieker - onze Burger-recepten hebben voor elk wat wils. En omdat hamburgers ook als geen vlees smaken, is het verschuilen achter het ene of het andere hamburgerrecept een vegetarische delicatesse.
Voor de volgende picknick aan het meer of de barbecue in het park - maak hamburger zelf is erg trendy! Het beste: je kunt je burger bewijzen met alles dat goed smaakt. We zijn bijvoorbeeld geïnspireerd geraakt door onze laatste dvd-avond en hebben enkele hamburgers verfijnd met chips en guacamole.
En omdat ui, knoflook en coo snel een slechte adem veroorzaken, hebben twee jonge ondernemers in Bremen een frisdrank met Papa Türk gemaakt, die slechte adem binnen 60 minuten neutraliseert.
Schnitzel hamburger
Ingrediënten (4 personen)
1 teentje knoflook, 5 eetlepels tomatenketchup, 150 g slaroom, 20 g sla, 2 tomaten, 80 g ingelegde komkommers, 100 g cheddarkaas, 50 g paprikachips, 2 kipfilets (elk à 180 g), zout, peper, 4 eetlepels mosterd, 1 Pak XXL burgerbroodje met sesamzaadjes, 4 eetlepels olie
voorbereiding
1. Schil de knoflook, hak deze fijn. Mix met ketchup en slaroom. Reinig de salade, was en giet goed af. Was de tomaten, rasp ze droog en snijd ze in 6 plakjes elk. Giet komkommers af. Snijd komkommers en kaas in dunne plakjes. Verkruimel de chips in een kom.
2. Was het vlees, dep het droog en halveer het horizontaal. Breng het vlees op smaak met peper en zout. Bestrijk met mosterd. Draai de plakjes vlees in de friet en druk lichtjes op de kruimels. Halveer hamburgerbroodjes. In een grote, hete pan zonder olie na elkaar op het snijvlak ongeveer 1 minuut roosteren. Haal uit de pan. Voeg olie toe aan de pan. Bak de kipschnitzel op middelhoog vuur en draai 3-4 minuten goudbruin. Leg de schnitzel op de koekenpan van de oven, smeer de plakjes kaas erop. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: zie fabrikant) 2-3 minuten.
3. Bedek de onderkant van het burgerbroodje met 1/4 van de saus. Bedek met 1/4 van de salade, de tomaten, de schnitzel en de plakjes komkommer. Leg de bovenkant van het broodje erop. Toon ook resterende rollen.
Gebraden varkensburger met Texassosaus
Ingrediënten (6 hamburgers)
Voor het gebraad: 2 uien, 6 teentjes knoflook, 2 theelepels chilipoeder, 1 theelepel paprika, 175 ml witte wijnazijn, 8 el tomatenketchup, 2 theelepels Worcestershire-saus, 50 g bruine suiker, 800 g mager varkensgebraad (van het been, 1 el maïzena
Bovendien: 6 rustieke broodjes, 100 g raket
voorbereiding
1. De dag voor de marinade de uien en knoflook schillen, in kleine blokjes snijden. Mix met chili, paprika, azijn, ketchup, Worcestershire en suiker. Was het vlees, dep het droog en snijd het op ongeveer 2 cm, maar snijd het niet. Doe in een braadpan en bestrijk met de marinade. Dek af gedurende ongeveer 4 uur, beter 's nachts, in de koelkast.
2. Giet de volgende dag ongeveer 1 liter water in het vlees - het moet gewoon bedekt zijn. Breng aan de kook en kook afgedekt met laag tot middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 uur. Draai het vlees zo nu en dan om.
3. Haal het gebraad uit de saus en laat het iets afkoelen. Kook de saus ongeveer 10 minuten. Roer 1 eetlepel zetmeel en 2 eetlepels water tot een glad mengsel. Bind saus erbij. Pluk of snijd het vlees in kleine stukjes. Meng met de saus.
4. Snijd broodjes. Reinig de raket, was en centrifugeer. Lagere broodjes met raketsalade en geroosterd. Plaats de bovenste rolhelften er bovenop.
Jerk burger met mango salsa en komkommer en tomatensalade
Ingrediënten (6 personen)
1 kg rundergehakt, 4 eetlepels paneermeel, 20 g geroosterde uien, 1-2 theelepels mosterd, 1 ei, zout, peper, 1 theelepel gedroogde tijm, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel cayennepeper, 1/2 theelepel kaneel, 1 / 2 theelepels geraspte nootmuskaat, 100 g slamayonaise, 50 g mangochutney, 1/2 mango, 1/2 rode peper, 1 lente-ui, 1 teentje knoflook, 1 limoen, 4 stengels koriander, 1 komkommer, 12 cherrytomaten, 1/2 rode ui, 4 eetlepels olie, 2 eetlepels witte wijnazijn, 6 hamburgerrolletjes met sesamzaadjes, 6 slabladeren, 12 augurken, 6 rode chilipepers, 6 houten spiesjes
voorbereiding
1. Kneed de hack, paneermeel, 4 el water, gebakken uien, mosterd en ei. Breng op smaak met zout, peper, tijm, knoflook, cayennepeper, kaneel en nootmuskaat. Maak 6 hamburgers van het gehakt. chill. Mix mayonaise en chutney.
2. Mix mayonaise en chutney. Schil de mango en snij in kleine stukjes. Reinig en was de paprika's en snijd ze in kleine blokjes. Was de lente-ui en snijd in fijne ringen. Pel de knoflook en hak deze fijn. Was de limoen heet, wrijf droog en rasp de huid fijn. Snijd limoen doormidden en pers het uit. Was koriander, schud droog, schil de bladeren en hak fijn. Meng alles in een kom, breng op smaak met zout en peper.
3. Was de komkommer, rasp droog en snijd in dunne plakjes. Was de tomaten, dep ze droog en snijd ze doormidden. Schil de ui en snijd in fijne ringen. Voeg salade-ingrediënten toe aan een kom. Meng azijn, zout en peper, klop in 2 eetlepels olie en meng met azijn. Geef de dressing over de salade.
4. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan, bak de hamburgers ongeveer 15 minuten goudbruin. Snijd de rollen in twee, verspreid met mayonaise. Bedek elk met een slablad, een hamburger en wat mangosalsa. Leg de paneermeel erop en plak de augurken met houten spiesjes op de burger. Voor de hamburgerrijke komkommer en tomatensalade. Garneer elk met 1 chilipeper.
Cheddarburger met paprikamayonaise en aardappelpartjes
Ingrediënten (6 personen)
800 g aardappelen, zout, peper, 2 el olijfolie, 1 ui, 600 g rundergehakt, 4 el broodkruimels, 1-2 theelepels mosterd, 1 ei, 40 g geroosterde paprika (glas), 1 biologische citroen, 60 g salade mayonaise, 1 / 2 theelepel Dijon-mosterd, 2 tomaten, 1/2 rode ui, 6 slablaadjes, 2 el olie, 6 plakjes spek, 6 hamburgerbroodjes, 6 plakjes cheddarkaas
voorbereiding
1. Was de aardappelen, rasp ze droog en snijd ze in plakjes. Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3), draai halverwege de baktijd. Warm houden.
2. Schil de ui en snij in kleine stukjes. Kneed hack, paneermeel, 4 el water, uienblokje, mosterd en ei. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en vorm ronde hamburgers. chill.
3. Hak de peper fijn. Was de citroen, wrijf droog en rasp de huid fijn. Halveer citroen en pers. Mix mayonaise, peperklontjes, citroenschil en mosterd. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
4. Was de tomaten, dep ze droog en snijd ze in plakjes. Schil de ui en snijd in fijne ringen. Was slabladeren en dep ze droog. Verhit 2 eetlepels olie in een pan, bak de hamburgers ongeveer 15 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Bak de hamburger eerst in een grillpan en laat dan knapperig spek. Eindig geroosterde hamburger met elk één plakje cheddar. Doe het deksel op de pan en laat de kaas even smelten.
5. Bedek de hamburgerhelften met paprikamayonaise. Leg sla, tomaten, hamburgers, ui en spek op de onderste helft. Leg de paneermeel erop en serveer met aardappelpartjes en ketchup.
Burgers met geitenkaasroom en komkommermuntensalsa
Ingrediënten (4 personen)
1/4 komkommer, 1 stengel munt, 1 theelepel + 2 el olijfolie, 1/2 theelepel witte wijnazijn, zout, peper, 150 g geitenkaas, 1 el melk, 4 gedroogde tomaten, 1 kleine ui, 300 g rundergehakt, 1 Eierdooier, 1 el paneermeel, 1 theelepel mosterd, 4 kleine ronde broodjes
voorbereiding
1. Was de komkommer, maak hem schoon en snijd hem in kleine blokjes. Was munt, schud droog, pluk bladeren van de steel en hak fijn. Munt, komkommer, 1 theelepel olie en azijn, breng op smaak met zout en peper. Roer de geitenkaas met melk tot een glad mengsel, breng op smaak met zout en peper. Halveer de tomaten in de lengte.
2. Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes. Doe de hack, eidooier, paneermeel, mosterd en ui in een kom en meng alles samen. Breng op smaak met zout en peper.
3. Maak 4 gehaktballetjes uit de massa. Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Bak de gehaktballetjes en laat 5-6 minuten draaien. Halveer de broodjes, bedek de bodem met 1/2 theelepel room van geitenkaas. Serveer met 2 tomatenhelften, 1 gehaktbal en 1 theelepel room en salsa elk. Leg de bovenste helft van het brood erop.
Superburger met zachte tomatensaus
Ingrediënten (6 personen)
3 uien, 1 teentje knoflook, 80 g gedroogde tomaten, 5 eetlepels zonnebloemolie, 100 ml groentebouillon, 2 eetlepels tomatenpuree, peper, 2 eetlepels Worcester-saus, 1-2 eetlepels honing, 2-4 eetlepels wijnazijn, 1 kg rundergehakt, 2 eetlepels mosterd, 1 Ei, 8 el paneermeel, zout, 1 theelepel suiker, 2 el whisky, 6 blaadjes mini-romaanse salade, 6 hamburgerbroodjes, 100 g Deense komkommersalade
voorbereiding
1. Schil de uien, snij 2 fijn. Schil knoflook en pers door een knoflookpers. Snijd de tomaten in grove stukken. Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Bak de helft van de uienblokjes glazig. Voeg tomaten, knoflook, bouillon en 200 ml water toe. Kook en kook ongeveer 20 minuten. Voeg de tomatenpuree toe, fijn met de blender. Breng op smaak met peper, Worcestershire-saus, honing en azijn en laat afkoelen.
2. Meng de resterende in blokjes gesneden ui, hamburger, mosterd, ei, paneermeel en 8 eetlepels water, breng op smaak met zout en peper. Vorm het gehakt in 12 platte burgers en vries in.
3. Snijd 1 ui in ringen. Verhit 1 el olie in een pan en bak de uienringen ongeveer 3 minuten terwijl je ze omdraait. Bestrooi met suiker en blus whisky. Roer ongeveer 3 minuten in de gesloten pan.
4. Reinig salade, was, schud droog. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan en bak 6 bevroren hamburgers in porties gedurende ongeveer 6 minuten. Vries hamburgers en halve saus in. Halveer hamburgerbroodjes horizontaal. Bak broodjes ongeveer 3 minuten onder de grill van de oven, tussendoor één keer. Schik saus, salade, hamburger, komkommersalade en uienringen in een broodje.
Aubergine Parmezaanse Burger
Ingrediënten (4 stuks)
2 rode uien, 1 teentje knoflook, 4 slablaadjes, 250 g tomaten, 4 stengels basilicum, 4-5 eetlepels olie, 1 eetlepel tomatenpuree, 4 eetlepels groentebouillon, zout, peper, 1/2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, 1-2 theelepels donkerder Balsamico-azijn, 1 aubergine, 60 g Parmezaanse kaas, 40 g paneermeel, 1 ei, 60 g bloem, 1 pakje Mozarella-kaas, 4 hamburgerbroodjes
voorbereiding
1. Schil uien en knoflook. Snijd uien in ringen. Hak knoflook fijn. Was de salade en schud droog. Was de tomaten, maak ze schoon en snijd ze in stukjes. Was de basilicum, dep droog en hak fijn, op enkele blaadjes na. Verhit 1 el olie in een pan. Stoom de knoflook erin. Voeg de tomatenpuree toe en bak. Drogen met bouillon onder roeren. Voeg tomaten toe en kook met af en toe roeren gedurende ongeveer 5 minuten. Roer de basilicum erdoor. Breng op smaak met zout, peper, Italiaanse kruiden en azijn.
2. Was de aubergine, maak hem schoon en snijd hem in 8 dikke plakjes. Zout aubergine plakjes en plaats op keukenpapier gedurende 5-10 minuten. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en meng met paneermeel. Breng de aubergineplakken op smaak met peper. Klop ei. Leg de plakjes aubergine eerst in bloem, vervolgens in ei en in paneermeel van Parmezaanse kaas. Verhit 2-3 eetlepels olie in een grote pan. Bak de plakjes aubergine ongeveer 5 minuten tot ze knapperig zijn, verwijder ze en leg ze op keukenpapier. Snijd mozzarella in 8 plakjes.
3. Halveer de rollen. Verhit 1 el olie in de pan. Braad de helften van het brood in porties met de zijkant van het vlees in de pan, verwijder. Leg 4 plakjes aubergine op een bakplaat en voeg de tomatensaus toe. Voeg vervolgens nog een plak aubergine en saus toe. Bedek met 2 plakjes mozzarella. Bak 4-5 minuten in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3). Broodjes onderkant met salade, rode uienringen en gebakken aubergine plakjes. Maak roll top. Garneer met basilicumblaadjes en serveer onmiddellijk.
Steakburger van de grill
Ingrediënten (4 personen)
1 kleine ui, 1-2 teentjes knoflook, 1 / 2-1 rode chilipeper, 3 eetlepels olie, 8 minuten biefstuk (elk ongeveer 60 g), 4 middelgrote tomaten (ongeveer 350 g), 8 blaadjes sla, 100 g saladecrème, 2 eetlepels volle melkyoghurt, zout, peper, 1 stokbrood (ongeveer 300 g)
voorbereiding
1. Schil de ui en knoflook. Hak de ui fijn, pers de knoflook door een knoflookpers. Was de chili, snijd in de lengte en verwijder de zaadjes. Hak chili fijn. Meng olie, de helft van de uien, knoflook en chili. Leg de gehakte steaks op een diep bord, bestrijk met marinade en laat het deksel ongeveer 1 uur marineren.
2. Was de tomaten, dep ze droog en snijd ze in plakjes. Was de salade en laat goed uitlekken. Meng de slagroom, yoghurt en de resterende uien. Breng op smaak met zout en peper.
3. Snijd het stokbrood in 4 stukken en snijd elk stuk horizontaal. Rooster stukjes stokbrood kort op de voorverwarmde grill, laat het iets afkoelen en smeer het dun in met slacrème.
4. Leg de steaks op de grill, grill 3-4 minuten tijdens het draaien en kruid met zout. Bedek de onderste stokbroodhelften met sla, steaks en plakjes tomaat, verdeel de resterende slaroom erover en bestrooi met peper. Bedek met de bovenste stokbroodhelften. Serveer onmiddellijk.
Gezonde Kipburger
Ingrediënten (4 personen)
2 kipfilets (elk à 150 g), 2 eetlepels olie, 1 ui, 200 g mozzarella light, 50 g gedroogde tomaten in olie, ca. 80 g frisse salade, 4 eetlepels salademayonaise, curry, 4 broodjes brood
voorbereiding
1. Was het vlees en dep het droog. Halveer het vlees in de lengte. Verhit olie in een grote pan. Rooster het vlees ongeveer 6 minuten terwijl u het draait.
2. Schil de ui en snij in ringen. Plakjes mozzarella. Giet tomaten af in een vergiet. Verwijder het vlees, breng op smaak met zout en peper.
3. Was de salade en schud deze droog. Breng mayonaise op smaak met curry. Snijd tomaten in stukjes. Snijd broodjes. Borstel de onderste broodjes met mayonaise. Bedek met salade, kipfilet, mozzarella, tomaat en ui, bestrooi met peper. Plaats de bovenste rolhelft er bovenop.
Hamburger Met Gegrilde Groenten
Ingrediënten (4 personen)
300 g courgette, 1/2 rode, gele en groene peper, 1 ui, 1 ui, 60 g gedroogde tomaten in olie, 600 g gemengd gehakt, 2 eetlepels tomatenpuree, gedroogde Italiaanse kruiden, zout, peper, 4 Amerikaanse hamburgers tarwe broodjes, 4 eetlepels slaroom, 4 eetlepels ketchup
voorbereiding
1. Was, reinig en snijd de courgette. Reinig de paprika's, was en snijd ze in brede reepjes. Schil de uien en snijd de ui in ringen. Snijd de resterende ui in fijne blokjes. Dep de tomaten droog.
2. Kneed de hack, uienblokje, tomatenpuree en Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper en vorm in 4 platte gehaktballetjes. Grill gehaktballetjes op de hete grill gedurende ongeveer 15 minuten. Voeg na ongeveer 5 minuten groenten toe. Plaats de groenten indien nodig in een grillkom en verdubbel de grilltijd ongeveer. Haal vlees en groenten van de grill en houd warm.
3. Leg de broodjes 3 minuten op de grill terwijl u ze omdraait. Bedek met slagroom, vlees, groenten en ketchup.
Toasti burger met kipfilet
Ingrediënten (1 persoon)
100 g kipfilet, zout, peper, 1 theelepel olie, 1 tomaat, een paar frambozenblaadjes, 1 prei-ui, 1 toastrol, 30 g roomkaas, kleurrijke te bestrooien peper
voorbereiding
1. Was de kipfilet, dep droog, breng op smaak met zout en peper. Verhit olie in een pan. Bak het vlees ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur en draai het af en toe om.
2. Was en snijd de tomaat. Ruw schoon, wassen en aftappen. Reinig en was de lente-uitjes en snijd ze in fijne ringen. Verwijder de kipfilet en snijd deze in plakjes.
3. Vouw de tostsandwiches en toast uit. Verspreid toast met roomkaas. Plaats tomaten, rucola, kipfilet en lente-ui. Bestrooi met gekleurde peper.
